{"id":6930,"date":"2017-04-11T17:32:16","date_gmt":"2017-04-11T15:32:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/guia-para-hacer-armonias-picantonas-con-vinos-copy\/"},"modified":"2025-01-29T13:25:50","modified_gmt":"2025-01-29T11:25:50","slug":"guia-para-hacer-armonias-picantonas-con-vinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/guia-para-hacer-armonias-picantonas-con-vinos\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda para hacer armon\u00edas picantonas con vinos"},"content":{"rendered":"

Huo Guo<\/strong>: plato de la cocina china con un poderoso aceite de pimienta. Sik Sik Wat<\/strong>: mezcla et\u00edope hecha con pimientos rojos, paprika y fenogreco concebida para alegrar las carnes. Chilaquiles<\/strong>: tortilla de ma\u00edz ba\u00f1ada con una ardiente salsa de chile. Todos estos platos tienen algo en com\u00fan: son de los platos m\u00e1s picantes del mundo.<\/span><\/p>\n

Sentarse a la mesa con un plato picante y sin una bebida que calme el fuego en nuestra boca puede convertirse en un infierno. Por eso, hemos pensado que contar con una gu\u00eda para hacer este tipo de conjunciones puede facilitarte la vida.<\/span><\/p>\n

Aqu\u00ed tienes algunas sugerencias para orientarte\u00a0a la hora de\u00a0acompa\u00f1ar un plato picante. Ten en cuenta que siempre deber\u00e1s valorar la textura<\/strong> de la comida, el grado de picante<\/strong> y lo mucho o poco que te guste sentirlo en tu paladar. <\/span><\/p>\n

Por ejemplo, si quieres potenciar un plato de callos con guindilla<\/strong>, prueba con un tinto con cuerpo y taninos<\/strong>. Si lo que quieres es refrescarte y poder seguir comiendo con tranquilidad, te recomendamos probarlo con un vino blanco o rosado afrutado y bien fresquito. <\/strong><\/span><\/p>\n

Los espumosos tambi\u00e9n suelen hacer buenas migas con platos picantes de comida china de Sichu\u00e1n<\/strong>. Prueba con el cava Jan\u00e9 Ventura Do Gran Reserva<\/a>, Bartolomiol Prosecco Senior Millesimato<\/a>\u00a0o\u00a0Beausoleil Brut Reserve Blanquette<\/a>. <\/span><\/p>\n

En el caso de los platos t\u00edpicos mexicanos como los tacos de carne, los burritos o los frijoles<\/strong> funcionan a las mil maravillas con vinos como La Garnacha de Mustiguillo<\/a>, Gu\u00edmaro tinto<\/a> y el espumoso rosado de Garnacha Pago de Tharsys Brut Reserva<\/a>.<\/span><\/p>\n

Para los platos m\u00e1s frescos de la comida mexicana y peruana como el guacamole y\u00a0los tiraditos<\/strong>, apuesta por un albari\u00f1o<\/strong> como los de Granbaz\u00e1n <\/a>o los de Rodrigo M\u00e9ndez<\/a>, ambos elaborados en R\u00edas Baixas.<\/span><\/p>\n

Si lo que prefieres es comida india, t\u00f3mate un pollo tikka masala<\/strong> con un blanco con crianza sobre l\u00edas, con volumen en boca y sabroso como el de Casar de Burbia<\/a> o el de Pago de los Capellanes<\/a>\u00a0del Sil. \u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Para la comida tailandesa<\/strong>, tocar\u00e1s el cielo combin\u00e1ndola con vinos de Riesling<\/strong> de Weingut Reis<\/a>\u00a0y los de Georg Mosbacher.<\/a> Este tipo de platos tambi\u00e9n funcionar\u00e1n muy bien con finos <\/a>y manzanillas <\/a>y un vino seco pero de una uva muy arom\u00e1tica como el\u00a0Moscatel de Juan Gil<\/a>. <\/span><\/p>\n

Esperamos que esta gu\u00eda te sea \u00fatil en tu vida hedonista y disfrutes de cada uno de todos esos bocados picantones en consonancia con estos deliciosos vinos.<\/span><\/p>\n

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