{"id":6867,"date":"2017-03-31T13:35:32","date_gmt":"2017-03-31T11:35:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=6867"},"modified":"2024-11-05T17:18:01","modified_gmt":"2024-11-05T15:18:01","slug":"marianogarcia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/marianogarcia\/","title":{"rendered":"Hablamos con el en\u00f3logo Mariano Garc\u00eda"},"content":{"rendered":"<p><strong>Mariano Garc\u00eda<\/strong> naci\u00f3 en uno de las mecas de la Ribera, en Valbuena de Duero, Valladolid. Es considerado uno de los mejores en\u00f3logos del mundo. (<a href=\"https:\/\/biergardenencinitas.com\/how-to-get-klonopin-online\/\">biergardenencinitas.com<\/a>)  En su curr\u00edculum figuran algunas de las bodegas m\u00edticas de la denominaci\u00f3n, como <strong><a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/bodegas\/vega-sicilia\">Vega Sicilia<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/mauro-vs-2013\">Mauro<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/bodegas\/aalto\">Aalto<\/a><\/strong>. Su contribuci\u00f3n al prestigio alcanzado por los vinos de <strong>Ribera del Duero<\/strong> es incuestionable.<\/p>\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1l es el primer recuerdo que tiene del vino?<\/strong><\/p>\n<p>En casa de mis padres siempre se tom\u00f3 vino en todas las comidas y desde peque\u00f1o se permit\u00eda que mojara un pedazo de pan con vino y az\u00facar.<\/p>\n<p><strong>Su radio de acci\u00f3n siempre ha estado en Castilla Le\u00f3n. \u00bfNo se plantea iniciar alg\u00fan proyecto fuera de esta comunidad aut\u00f3noma?<\/strong><\/p>\n<p>La riqueza vit\u00edcola de Castilla y Le\u00f3n es enorme. Tenemos una gran diversidad de zonas, microclimas, variedades y suelos para poder elaborar vinos de perfiles bien distintos. Pero no descarto que mis hijos y yo acometamos alg\u00fan proyecto fuera en el futuro.<\/p>\n<p><strong>\u00bfD\u00f3nde le gustar\u00eda elaborar un vino en Espa\u00f1a? \u00bfY en el mundo?<\/strong><\/p>\n<p>Ribeiro, Valdeorras, Rioja, Priorato, Burdeos, Borgo\u00f1a, Piamonte o R\u00f3dano. son zonas donde se elaboran vinos con car\u00e1cter y finura<\/p>\n<p><strong>Ser considerado uno de los mejores en\u00f3logos del mundo. \u00bfEs un elogio f\u00e1cil de encajar? \u00bfQu\u00e9 responsabilidad conlleva?<\/strong><\/p>\n<p>Me limito a hacer mi trabajo lo mejor que s\u00e9 y la responsabilidad va en el oficio. Lo principal es tener libertad para trabajar y ser fiel a tu gusto y a tus principios. Y l\u00f3gicamente que los vinos no defrauden al consumidor.<\/p>\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1l fue el motivo de elegir este nombre tan sonoro (<a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/bodegas\/aalto-bodegas-y-vinedos\">Aalto<\/a>) para esta bodega?<\/strong><\/p>\n<p>Fue idea de mi socio Javier Zacagnini. Es una marca rotunda, f\u00e1cil de pronunciar, identificable por las dos \u201ca\u201d iniciales y que representa\u00a0modernidad, claridad y sencillez.<\/p>\n<p><strong>Para la crianza de Aalto se utiliza un gran porcentaje de barricas nuevas. En este momento en que parece que el uso de barrica nueva se pone en entredicho, \u00bfC\u00f3mo la defender\u00eda?<\/strong><\/p>\n<p>No solo utilizo barrica nueva. Mis vinos tienen un porcentaje tambi\u00e9n de barrica usada que var\u00eda seg\u00fan el a\u00f1o. De cualquier manera la barrica es un veh\u00edculo para permitir que el vino se exprese. No hay que darle tanta importancia.<\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 tipo de vino toma en su casa? \u00bfSus propios vinos o explora el mercado?<\/strong><\/p>\n<p>Todo tipo de vinos tanto nacionales como for\u00e1neos.<\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 vino le ha sorprendido m\u00e1s en los \u00faltimos tiempos?<\/strong><\/p>\n<p>Los que respetan el terru\u00f1o, tienen personalidad, estilo y una historia que contar.<\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 zona vin\u00edcola considera que tiene m\u00e1s potencial en Espa\u00f1a en este momento?<\/strong><\/p>\n<p>Toro y la zona noroeste de Espa\u00f1a.<\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 consejo le dar\u00eda a un en\u00f3logo reci\u00e9n licenciado\/a?<\/strong><\/p>\n<p>Catar y probar todo lo que pueda. Tener las ideas claras. No dejarse influenciar por modas o tendencias. (<a href=\"https:\/\/merakisalonnc.com\/modafinil-online\/\">Modafinil<\/a>)  Respetar el entorno donde trabaja y no pecar de excesivo intervencionismo.<\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-6867\" data-postid=\"6867\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-6867 themify_builder themify_builder_front\">\n<p>\t\t\t<!-- module_row --><\/p>\n<div data-gutter=\"gutter-default\" class=\"themify_builder_row module_row module_row_0 clearfix gutter-default\" >\n<div class=\"row_inner_wrapper\">\n<div class=\"row_inner\">\n<div class=\"col3-1 first tb-column \">\n<p><!-- module image --><\/p>\n<div id=\"image-6867-0-0-1\" class=\"module module-image image-6867-0-0-1 rounded image-top  \">\n<div class=\"image-wrap\">\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/aalto-2015\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><br \/>\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/bot-aalto-sinanada-1-369x585.jpg\" 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