{"id":6669,"date":"2017-03-06T16:03:10","date_gmt":"2017-03-06T14:03:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=6669"},"modified":"2023-02-06T17:53:16","modified_gmt":"2023-02-06T15:53:16","slug":"bodeboca-en-el-i-salon-del-cava-penin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/bodeboca-en-el-i-salon-del-cava-penin\/","title":{"rendered":"Bodeboca en el I Sal\u00f3n del Cava Pe\u00f1\u00edn"},"content":{"rendered":"

El pasado d\u00eda 1 de marzo se celebr\u00f3 el I Sal\u00f3n del Cava<\/strong>, organizado por la prestigiosa Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn<\/strong>, y que en esta primera edici\u00f3n tuvo lugar en el madrile\u00f1o Palacio de Neptuno.<\/p>\n

All\u00ed se daban cita muchas de las mejores bodegas que elaboran sus espumosos bajo la DO Cava, as\u00ed que no pod\u00edamos faltar. Mi compa\u00f1ero \u00d3scar Marcos, director comercial de Bodeboca, me comentaba que era la mejor ocasi\u00f3n para intercambiar impresiones con elaboradores que ya trabajan con nosotros y conocer a otros con los que pretendemos hacerlo en el futuro.\"\"<\/a><\/p>\n

El 95% de los vinos acogidos a esta DO se producen en la comarca del Pened\u00e9s, y all\u00ed que nos fuimos para disfrutar con nuestro amigo Toni P\u00e9rez de los ic\u00f3nicos cavas de Gramona<\/a><\/strong>. En una peque\u00f1a cata vertical improvisada a la inversa tuvimos el honor de empezar con la joya de la corona, Enoteca Brut Nature 2001 y sus 99 puntos Pe\u00f1\u00edn, para seguir con Celler Batlle 2006<\/a><\/strong>, III Lustros 2007 y terminar con Imperial 2011. Despu\u00e9s pasamos a la gama Argent, en la que Gramona sale de las t\u00edpicas variedades cl\u00e1sicas para interpretar la Chardonnay y Pinot noir de manera magistral, como viene siendo habitual en la casa.<\/p>\n

Una vez m\u00e1s, pudimos apreciar que el nivel en todas las elaboraciones de Gramona es alt\u00edsimo y que tiene que haber pocos espumosos en el mundo con mejor relaci\u00f3n precio-disfrute que Gramona Imperial<\/a><\/strong>. Un esc\u00e1ndalo.
\n<\/a>El nivel se hab\u00eda puesto muy alto, pero no quitamos el pie del acelerador y pasamos a comprobar que bodegas como Llopart<\/a><\/strong> o Jan\u00e9 Ventura siguen en plena forma e impresionaban a los asistentes con sus diferentes elaboraciones. Me par\u00e9 un momento a saborear Jan\u00e9 Ventura DO Gran Reserva 2010<\/a><\/strong>. Elegante y sedoso. Otra compra maestra que suelo recomendar a muchos de los socios que me preguntan por espumosos.<\/p>\n

Y qu\u00e9 decir de Agust\u00ed Torell\u00f3 Mata<\/a><\/strong>, un elaborador que conocemos muy bien en Bodeboca y cuyos vinos siempre han estado avalados por las opiniones de nuestros socios. Un poco de su magn\u00edfico Kripta Brut Nature Gran Reserva 2008 nos sirvi\u00f3 de nexo de uni\u00f3n antes de visitar a otros tres cl\u00e1sicos del cava catal\u00e1n con los que esperamos colaborar alg\u00fan d\u00eda, Sumarroca, Juve i Camps y Torell\u00f3.<\/p>\n

Hac\u00eda tiempo que no ten\u00edamos la oportunidad de probar los cavas de un gran conocido como Recaredo y tal fue nuestra sorpresa, que nuestro recuerdo no se acercaba a lo que encontramos en nuestras copas. Para empezar, por primera vez en su historia, Recaredo Terrers<\/a><\/strong> incluye el sello de agricultura biodin\u00e1mica en su a\u00f1ada 2010, sum\u00e1ndose de esta manera al resto de sus hermanos mayores. En cuanto a los cavas, detr\u00e1s de unos aromas limpios y muy francos en nariz, nos encontramos con un perfil muy v\u00ednico en boca, com\u00fan en todas las elaboraciones que demuestra la complejidad, car\u00e1cter y personalidad hac\u00eda donde va la bodega en estos momentos.<\/p>\n

<\/a>

Pablo Ossorio, de Hispano+Suizas y \u00d3scar Marcos, director comercial Bodeboca<\/p><\/div>\n

Para finalizar, y aprovechando el car\u00e1cter supra-regional de la denominaci\u00f3n de origen, pudimos charlar con nuestro amigo Pablo Ossorio de la valenciana Hispano+Suizas<\/a><\/strong>, y cerrar la jornada brindando con su Tantum Ergo Chardonnay-Pinot Noir BN 2013<\/a><\/strong>.<\/p>\n

El universo del Cava goza de una salud de hierro y son muchos los productores que han alcanzado un nivel de excelencia suficiente como para poner a algunos espumosos espa\u00f1oles al nivel de los mejores del mundo. Y eso, queridos amantes del vino, es una noticia fant\u00e1stica que desde Bodeboca celebramos. \u00a1Salud!<\/p>\n

Adolfo Fern\u00e1ndez<\/strong>, sumiller de Bodeboca<\/p>\n

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