{"id":63889,"date":"2026-11-05T08:00:00","date_gmt":"2026-11-05T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=63889"},"modified":"2026-11-04T18:27:27","modified_gmt":"2026-11-04T16:27:27","slug":"restaurante-mirasierra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/restaurante-mirasierra\/","title":{"rendered":"Restaurante Mirasierra: cocina serrana con historia"},"content":{"rendered":"\n<p>Existen pocos planes mejores para un fin de semana de oto\u00f1o que visitar la sierra de Francia, al sur de la provincia de <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/salamanca-el-reino-de-la-rufete\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">Salamanca<\/a>. En uno de sus municipios m\u00e1s pintorescos, Mogarraz, famoso por sus fachadas cubiertas con retratos de sus propios vecinos, se encuentra una parada obligatoria para amantes de la buena mesa: <a href=\"https:\/\/www.restaurantemirasierra.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">Mirasierra<\/a>, un negocio familiar con m\u00e1s de 50 a\u00f1os por el que ya han pasado cuatro generaciones.<\/p>\n\n\n\n<p>Tras un tranquilo paseo por la localidad, conviene detenerse en la amplia construcci\u00f3n de piedra y madera que alberga este restaurante. Pasamos junto a la escultura <em>Memorias de esta tierra<\/em>, obra de <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/florenciomaillo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">Florencio Maillo<\/a>, y entramos en una estancia decorada con antig\u00fcedades, bordados y una colecci\u00f3n de cuadros de los pueblos serranos de la comarca que nos transporta a un ambiente de otra \u00e9poca.<\/p>\n\n\n\n<p>Y es que Mirasierra es, ante todo, un homenaje al pasado con una cocina que sabe a los platos de toda la vida. Desde su amplio sal\u00f3n repleto de gui\u00f1os al pasado se pueden disfrutar de unas elaboraciones sencillas pero llenas de sabor. No es la cocina m\u00e1s vanguardista del mundo, pero ni falta que le hace.<\/p>\n\n\n\n<p>Empezando por sus patatas \u201cmene\u00e1s\u201d con torreznos, su zorongollo o su lim\u00f3n serrano (su plato m\u00e1s antiguo compuesto por una ensalada tibia de naranja y lim\u00f3n ali\u00f1ada con ajo, vino tinto y aceite de oliva al que se le a\u00f1aden huevos fritos y longaniza a la sart\u00e9n), todo en Mirasierra sabe a historia, tradici\u00f3n y familia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">No te pierdas\u2026<\/h2>\n\n\n\n<ul>\n<li>Su variedad de carnes locales, como las alb\u00f3ndigas de morucha o el jarrete de cabrito.<\/li>\n\n\n\n<li>Su selecci\u00f3n de vinos de la zona junto a joyas de otras regiones vin\u00edcolas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Nos gusta por\u2026<\/h2>\n\n\n\n<ul>\n<li>El trato cercano que dispensa Agust\u00edn, propietario tambi\u00e9n de <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/bodegas\/vinos-zorra\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">Vinos La Zorra<\/a>, bodega anexa al restaurante.<\/li>\n\n\n\n<li>Las vistas que desde su sal\u00f3n se pueden contemplar de la sierra de B\u00e9jar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Direcci\u00f3n:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Calle Miguel \u00c1ngel Maillo 58, 37610 Mogarraz (Salamanca)<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tel\u00e9fono:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>923 41 81 44\u00a0<\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-63889\" data-postid=\"63889\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-63889 themify_builder themify_builder_front\">\n\t<\/div>\n<!-- \/themify_builder_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Visitamos la salmantina Sierra de Francia y comemos en uno de sus restaurantes m\u00e1s emblem\u00e1ticos, Mirasierra, donde sobresale la cocina serrana tradicional.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":63905,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1959,1749],"tags":[10805,10809,10813,10807,10811,10815,10801,4967,10803,10821,10819,10817],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63889"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=63889"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63889\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":63901,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63889\/revisions\/63901"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/63905"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=63889"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=63889"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=63889"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}