{"id":6388,"date":"2017-01-26T17:41:13","date_gmt":"2017-01-26T15:41:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=6388"},"modified":"2024-01-25T12:59:54","modified_gmt":"2024-01-25T10:59:54","slug":"consejos-para-maridar-carnes-y-vinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/consejos-para-maridar-carnes-y-vinos\/","title":{"rendered":"Consejos para maridar carnes y vinos"},"content":{"rendered":"
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Se podr\u00eda pensar que maridar carnes con tintos es una obviedad. Pero las generalidades no siempre son son buenas y lo cierto es que no todos los tintos funcionan bien con todas las carnes<\/strong>. Algunas carnes blancas, de hecho, se aprecian mejor cuando las acompa\u00f1amos de blancos. (no rx pharmacy<\/a>) (generic xanax pill identifier<\/a>)<\/p>\n

Si entre vuestras pr\u00f3ximas comidas est\u00e1 una buena pieza de carne roja<\/strong>, os damos algunos buenos apuntes de los que m\u00e1s saben de disfrutar de la carne: los argentinos<\/strong>. Gracias a la bodega mendocina Luigi Bosca<\/strong><\/a> nos hemos enterado de que algunos cortes de carne funcionan mucho mejor con tipos concretos de tintos<\/strong> y que siguiendo ciertas pautas se puede potenciar el disfrute del maridaje argentino por excelencia<\/strong> \u00a1Ve\u00e1moslo!<\/p>\n<\/div>\n

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\n\"Consejos <\/a><\/div>\n

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El corte de la carne<\/strong><\/p>\n

Existe una regla muy simple: cuanto mayor es el contenido graso de la carne, m\u00e1s presencia de taninos deber\u00e1 tener el vino. Los cortes de menor contenido graso, como el lomo, maridan muy bien con vinos m\u00e1s sutiles y ligeros, podr\u00eda funcionar perfectamente con La Linda Malbec<\/strong><\/a>. De igual forma, las piezas m\u00e1s grasas como el ojo de bife o la entra\u00f1a, requieren tintos con m\u00e1s cuerpo, como un Malbec criado en madera, como es el caso del Luigi Bosca Malbec<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Asimismo, en los cortes con hueso como el asado de tira, la transmisi\u00f3n del sabor intenso del hueso a la carne combina de maravilla con tintos estructurados y corpulentos, como el Cabernet sauvignon<\/strong><\/a> o un Syrah<\/strong><\/a>.<\/p>\n

El punto de cocci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

La regla es la siguiente: cuanto m\u00e1s jugosa sea la carne, m\u00e1s acidez deber\u00e1 tener el vino y viceversa. Un bife jugoso es el corte ideal para un Merlot<\/a><\/strong>, un Menc\u00eda o un Pinot noir; pero cuanto m\u00e1s cocida est\u00e9 la carne, es importante optar por vinos menos \u00e1cidos y con m\u00e1s estructura.<\/p>\n

Las guarniciones y preparaciones<\/strong><\/p>\n

Finalmente, un amante de la carne dir\u00e1, y con bastante raz\u00f3n, que una buena pieza de carne no debe hacerse m\u00e1s que vuelta y vuelta. Para los que prefieren a\u00f1adir salsas complejas o sabores fuertes, cuanto m\u00e1s especiada o condimentada sea, le ir\u00e1n mejor tintos estructurados y potentes<\/strong><\/a>.<\/p>\n

* foto de portada \u00a9 de Bodega Luigi Bosca familia Arizu<\/b><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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