{"id":62799,"date":"2026-07-22T08:00:00","date_gmt":"2026-07-22T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=62799"},"modified":"2026-07-16T14:16:12","modified_gmt":"2026-07-16T12:16:12","slug":"contra-los-foodies-el-manifiesto-gastro-de-juan-manuel-bellver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/contra-los-foodies-el-manifiesto-gastro-de-juan-manuel-bellver\/","title":{"rendered":"Contra los foodies, el manifiesto gastro de Juan Manuel Bellver"},"content":{"rendered":"\n<p>M\u00e1s de tres d\u00e9cadas largas han transcurrido desde que el a\u00f1orado escritor, maestro de periodistas y reconocido gastr\u00f3nomo <strong><a href=\"https:\/\/asociaciondeestudiosmanuelvazquezmontalban.wordpress.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">Manuel V\u00e1zquez Montalb\u00e1n<\/a><\/strong> publicara <em><strong><a href=\"https:\/\/altamarea.es\/producto\/contra-los-gourmets\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">Contra los gourmets<\/a><\/strong><\/em>, ensayo en el que, adem\u00e1s de repasar la historia y evoluci\u00f3n de la cocina, reivindicaba con su personal humor el placer de comer como un <strong>saber profundo y arte necesario<\/strong> frente al esnobismo y la pretenciosidad. En plena era del caprichoso algoritmo y las redes sociales, <strong>Juan Manuel Bellver<\/strong> recoge su testigo en <em>Contra los foodies y otros textos comestibles<\/em>,<em> <\/em>en lo que muchos ya califican de aut\u00e9ntico <strong>manifiesto contra la impostura gastron\u00f3mica<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>Como V\u00e1zquez Montalb\u00e1n, Bellver tira de iron\u00eda, conocimiento y sabidur\u00eda en <em>Contra los foodies<\/em> para desmontar el <strong>hueco postureo \u201cinstragrameable\u201d<\/strong> que hace del mundo gastro un espect\u00e1culo artificioso y mero consumismo.<\/p>\n\n\n\n<p>El autor contrapone al <em>foodie <\/em>y a su hedonismo vacuo la figura del <strong>gastr\u00f3nomo<\/strong>, aquel que para forjar su criterio <strong>\u201cescarba en las ra\u00edces\u201d<\/strong>, atesora lecturas contrastadas, conocimiento exhaustivo del producto y las t\u00e9cnicas, y la experiencia de haberse sentado en las mejores mesas. <\/p>\n\n\n\n<p>Conceptos como \u201cla cocina del tiquitaca\u201d, la viralizaci\u00f3n de alimentos (le\u00e1se el omnipresente pistacho) o el supuesto origen vasco de la paella asaltan sus p\u00e1ginas en un relato entretenido que llama a la <strong>reflexi\u00f3n frente a la superficialidad<\/strong> insustancial y sin argumentaci\u00f3n que impera en la redes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ficha t\u00e9cnica:<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"380\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Portada-contra-los-foofies-380x585.jpg\" alt=\"Portada del libro 'Contra los foodies' de Juan Manuel Bellver\" class=\"wp-image-62801\" style=\"width:248px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Portada-contra-los-foofies-380x585.jpg 380w, https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Portada-contra-los-foofies-768x1183.jpg 768w, https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Portada-contra-los-foofies-997x1536.jpg 997w, https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Portada-contra-los-foofies-1330x2048.jpg 1330w, https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Portada-contra-los-foofies-scaled.jpg 1662w\" sizes=\"(max-width: 380px) 100vw, 380px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Contra los <em>foodies<\/em><\/h3>\n\n\n\n<p>Autor: Juan Manuel Bellver<\/p>\n\n\n\n<p>Ilustraciones: Carlos Baonza<\/p>\n\n\n\n<p>Editorial: Siruela<\/p>\n\n\n\n<p>A\u00f1o: 2026<\/p>\n\n\n\n<p>P\u00e1ginas: 256<\/p>\n\n\n\n<p>PVP: 21,95\u20ac<\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-62799\" data-postid=\"62799\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-62799 themify_builder themify_builder_front\">\n\t<\/div>\n<!-- \/themify_builder_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Juan Manuel Bellver publica &#8216;Contra los foodies&#8217;, todo un manifiesto que reivindica \u2018escarbar en las ra\u00edces\u2019 de la gastronom\u00eda frente el postureo de las redes. La reflexi\u00f3n y el debate est\u00e1n abiertos. <\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":62815,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1951,1749],"tags":[10477,10479,10481,10475,6113],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62799"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/25"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62799"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62799\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":62805,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62799\/revisions\/62805"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/62815"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62799"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62799"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62799"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}