{"id":62481,"date":"2026-06-12T08:00:00","date_gmt":"2026-06-12T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=62481"},"modified":"2026-06-11T09:51:50","modified_gmt":"2026-06-11T07:51:50","slug":"xavi-sanz-vina-zorzal-en-sala-de-cata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/xavi-sanz-vina-zorzal-en-sala-de-cata\/","title":{"rendered":"Xavi Sanz (Vi\u00f1a Zorzal) en ‘Sala de Cata’"},"content":{"rendered":"\n

Viajamos al sur de Navarra<\/a><\/strong> para charlar con Xabi Sanz<\/a><\/strong>, segunda generaci\u00f3n al frente de un proyecto vin\u00edcola que comenz\u00f3 su padre Antonio en Corella. El lema de Vi\u00f1a Zorzal<\/a><\/strong> es \u00abviviendo el vino y haciendo amigos desde 1989\u00bb, algo que se entiende a la perfecci\u00f3n desde que entablas conversaci\u00f3n con cualquier miembro del proyecto y catas alguno de sus vinos. Sus creaciones ponen en valor el legado hist\u00f3rico de Fitero, Corella y Cintru\u00e9nigo, adem\u00e1s de otras zonas m\u00e1s septentrionales como Lerga. <\/p>\n\n\n\n

Esta tierra tiene una gran tradici\u00f3n vin\u00edcola gracias a la influencia del monasterio C\u00edster de Fitero, el m\u00e1s antiguo de la pen\u00ednsula y donde hay constancia de que clasificaban la calidad de las vi\u00f1as y el vino.<\/p>\n\n\n\n

Con Xabi hacemos repaso por la historia de la bodega que ha construido junto a sus hermanos I\u00f1aki y Mikel, adem\u00e1s de otras figuras fundamentales como Rafa Regadera o Jorge Navascu\u00e9s<\/a><\/strong>. La mentalidad abierta y colaborativa de esta casa se resume tambi\u00e9n en Lecciones de Vuelo, un proyecto en el que elaboradores de todo el mundo interpretan el terru\u00f1o local, como Mat\u00edas Michelini o Daniel Niepoort entre muchos otros.<\/p>\n\n\n\n

Esc\u00fachalo en\u00a0Spotify<\/a><\/strong>
Esc\u00fachalo en\u00a0iVoox<\/a><\/strong>
Esc\u00fachalo en\u00a0Apple Podcast<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Vinos catados durante el episodio<\/h2>\n\n\n\n

Se\u00f1ora de las alturas rosado 2024
<\/a>Malayeto 2024
<\/a>Golerga 2024<\/a><\/strong><\/p>\n

\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El sur de Navarra cuenta con un proyecto que nos enamora desde siempre: Vi\u00f1a Zorzal, por eso charlamos con uno de sus protagonistas para conocer a fondo su historia.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":62483,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5111,9519],"tags":[10387,10383,10385,10015,10381,10379,963,5189,5159,966,41,670,5900,10377],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62481"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62481"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62481\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":62553,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62481\/revisions\/62553"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/62483"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62481"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62481"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62481"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}