{"id":62355,"date":"2026-06-10T07:30:00","date_gmt":"2026-06-10T05:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=62355"},"modified":"2026-06-10T15:35:00","modified_gmt":"2026-06-10T13:35:00","slug":"favoritos-del-xiii-salon-de-los-grandes-blancos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/favoritos-del-xiii-salon-de-los-grandes-blancos\/","title":{"rendered":"Favoritos del XIII Sal\u00f3n de los Grandes Blancos"},"content":{"rendered":"\n

Un punto de encuentro con los vinos blancos<\/a> m\u00e1s destacados del panorama nacional. El pasado 1 de junio, Madrid acogi\u00f3 el XIII Sal\u00f3n de los Grandes Blancos<\/strong>, consolid\u00e1ndose como una de las citas de referencia del sector<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Pazo de Se\u00f1orans<\/a><\/strong>, Marqu\u00e9s de Murrieta<\/a><\/strong>, Ossian<\/strong><\/a>, Pazo de Barrantes<\/a><\/strong>, Montecillo<\/a><\/strong>, Familia Torres<\/a>, Jean Leon<\/a><\/strong>, O Luar do Sil<\/strong><\/a>, Rem\u00edrez de Ganuza<\/a><\/strong>\u2026 M\u00e1s de medio centenar de bodegas concurrieron a este evento, lo que puede darle una pista a quien lee lo complicado que resulta para el asistente decidir d\u00f3nde pararse a catar. <\/p>\n\n\n\n

Con el verano a estrenar, quisimos pasearnos por sus mesas para reencontrarnos con bodegas y referencias ya queridas, pero, sobre todo, conocer las de proyectos a los que a\u00fan no hab\u00edamos tenido la fortuna de poner cara y copa. En esta ocasi\u00f3n decidimos poner el foco en propuestas menos habituales ya sea por regi\u00f3n, variedad protagonista o naturaleza de la propia bodega.<\/p>\n\n\n\n

Estos son los vinos de la \u00faltima edici\u00f3n del Sal\u00f3n de los Grandes Blancos<\/a> que har\u00e1s bien en meter en la maleta para combatir la can\u00edcula con todas las garant\u00edas de calidad y disfrute a raudales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Pazo de Rubianes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Nos acercamos a esta mesa movidas por la curiosidad. Hace un tiempo, cuando incorporamos estas referencias a nuestro cat\u00e1logo, ya nos llamaron la atenci\u00f3n las fant\u00e1sticas puntuaciones de sus albari\u00f1os. Con tan solo cuatro etiquetas en el mercado y producciones muy ajustadas, los vinos de Pazo de Rubianes<\/a> ten\u00edan todos los ingredientes para fascinar, y quisimos constatarlo de primera mano en este sal\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Probamos tres de ellas, empezando por su entrada de gama Pazo de Rubianes<\/a><\/strong>. Aunque se mostr\u00f3 l\u00f3gicamente joven (era la 2025), presume ya de una complejidad sugerente que augura un futuro prometedor. Es intenso, con las t\u00edpicas notas c\u00edtricas y herb\u00e1ceas de un albari\u00f1o de raza. Pasamos despu\u00e9s a 1411<\/a><\/strong>. Su nombre rinde homenaje al a\u00f1o de fundaci\u00f3n del pazo, un tributo que extienden a su producci\u00f3n, limitada a rigurosas 1.411 botellas. Tras una crianza de unos 5 meses sobre l\u00edas en acero inoxidable, el vino despliega una finura extraordinaria que, unida a su equilibrad\u00edsima acidez, lo convierte en un blanco de guarda ideal para descorchar en ocasiones especiales; sin duda, uno de los grandes favoritos de la jornada. <\/p>\n\n\n\n

Finalizamos la mesa con Garc\u00eda de Caama\u00f1o<\/a><\/strong>, el albari\u00f1o que embotella la esencia misma de la bodega y del Saln\u00e9s. Una joya de guarda que regala notas de fruta madura confitada, matices de boller\u00eda y una textura sedosa que lo encumbra como uno de los grandes blancos de Espa\u00f1a. Sencillamente, impresionante.<\/p>\n\n\n\n

Ca N’Estruc<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El vino catal\u00e1n cont\u00f3 con grandes embajadores en esta muestra y la bodega familiar barcelonesa Ca N’Estruc<\/strong><\/a> fue uno de ellos. La casa se hizo presente como una seductora introducci\u00f3n al xarel\u00b7lo<\/a><\/strong> tranquilo en el L’Equilibrista Blanc<\/strong><\/a>, monovarietal elaborado a partir de vi\u00f1as de m\u00e1s de medio siglo cultivadas en <\/strong>Esparreguera. <\/p>\n\n\n\n

Su nombre es tan afinado como el armonioso conjunto que constituye, pleno de frescura c\u00edtrica, buen volumen por su breve crianza en fudres usados y un final ligeramente salino. Aunque ya solo nos result\u00f3 delicioso nos lo imaginamos con una dorada o una lubina a la brasa o un risotto <\/em>cremoso en un maridaje de diez.<\/p>\n\n\n\n

Celler Pi\u00f1ol<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Sin abandonar Catalu\u00f1a, pusimos rumbo a Terra Alta<\/a><\/strong>. La D.O. tarraconense no pod\u00eda dejar de estar representada en el Sal\u00f3n de Grandes Blancos ya que estas tierras son el reino por excelencia de la Garnacha blanca<\/strong><\/a>. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, nos encontramos con ella en la mesa ocupada por Celler Pi\u00f1ol<\/strong><\/a>, proyecto tambi\u00e9n familiar fundado en 1945 en el municipio de Batea. La viticultura ecol\u00f3gica y la defensa de las variedades tradicionales vertebran su discurso vin\u00edcola, del que ya nos sedujeron desde su entrada de gama. Nuestra Se\u00f1ora del Portal Blanco<\/strong><\/a> fue nuestro primer contacto de la tarde con la variedad emblem\u00e1tica de Terra Alta, completado por peque\u00f1os aportes de otras uvas como Macabeo o Sauvignon blanc, para brindar un blanco afrutado, floral sin complicaciones y muy result\u00f3n.  <\/p>\n\n\n\n

\"Los<\/figure>\n\n\n\n

Pero no nos quedamos ah\u00ed, subimos de nivel con L’Avi Arrufi Blanco<\/strong><\/a>, referencia de la misma casa, en la que ya la Garnacha blanca brilla en todo su esplendor. Extraordinariamente gastron\u00f3mico, este monovarietal nos conquist\u00f3 por su riqueza de matices y complejidad, sus aromas de fruta blanca como albaricoque y melocot\u00f3n pero tambi\u00e9n florales y herb\u00e1ceos, que no camuflan su mineralidad y potencia. <\/p>\n\n\n\n

Menci\u00f3n tambi\u00e9n especial merece su Brisada 2024<\/strong>, un vino brisado, como su propio nombre indica, que no deja indiferente por su singularidad. Intenso, con recuerdos de naranja, canela, manzanilla y mucha \u00abchicha\u00bb, pero a la vez fresco y dotado de una acidez bien vibrante. Para paladares atrevidos. <\/p>\n\n\n\n

LaFou Celler<\/strong><\/h2>\n\n\n
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No dejamos la D.O. Terra Alta ni su Garnacha blanca pero s\u00ed cambiamos de bodega. <\/strong>LaFou Celler<\/strong><\/a> <\/strong>es otra de las casas referentes de esta regi\u00f3n, y para la que esta variedad no tiene secretos. <\/p>\n\n\n\n

En su \u00abparada\u00bb del XIII Sal\u00f3n de los Grandes Blancos, pudimos catar el excepcional gama alta LaFou de Rams<\/strong>, todo un exponente de complejidad, elegancia, volumen y frescura, nacido de una parcela singular de vi\u00f1as viejas que estuvo mucho tiempo sin ser vinificada por su ubicaci\u00f3n en una zona baja. Solo podemos decir que damos las gracias y ovacionamos a quien enmend\u00f3 tal error. <\/p>\n\n\n\n

Junto a \u00e9l, tambi\u00e9n probamos LaFou els Amelers<\/strong><\/a>. Aqu\u00ed la Garnacha blanca muestra su perfil m\u00e1s c\u00edtrico y floral, con una evocadora nota de almendra tierna, no en vano el nombre de esta referencia rinde honor a los almendros plantados junto a la vi\u00f1a en su parcela de origen. Sutil, preciso y con todo en su sitio. \u00bfSe puede pedir m\u00e1s? <\/p>\n\n\n\n

Uvas Felices<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Y de tierras tarraconenses a una de las regiones m\u00e1s en auge de los \u00faltimos a\u00f1os. Ni Gredos ni la Albillo real<\/a><\/strong> pod\u00edan faltar en nuestro recorrido. Con ella, Comando G<\/strong><\/a> para Uvas Felices<\/strong><\/a> firma la versi\u00f3n blanca de su famoso El Hombre Bala<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Emergido de vi\u00f1as viejas plantadas en los suelos gran\u00edticos de la localidad madrile\u00f1a de Cadalso de los Vidrios, discreto en nariz, pero con boca sabrosa, redonda, densa, con un elegante amargor final que prolonga el disfrute, El Hombre Bala Albillo<\/strong><\/a> es una opci\u00f3n fant\u00e1stica para acompa\u00f1ar gran variedad de platos, especialmente especiados y orientales. Para no cortarse, ponerlo a prueba y, si eres de esos seres maravillosos dotados con el don de la paciencia, guardarlo un par de a\u00f1itos y dejarse sorprender a\u00fan m\u00e1s. <\/p>\n\n\n\n

Vinos Feliz<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

Nuestra siguiente parada obligatoria fue en la propuesta de Vinos Feliz, siguiendo con la l\u00ednea de la alegr\u00eda. Presentan tan solo cuatro etiquetas y todas ellas blancas, algo que no llamar\u00eda la atenci\u00f3n si no fuera por un peque\u00f1o detalle: son los \u00fanicos vinos que elabora F\u00e9lix Marina<\/strong> en Ribera del Duero<\/a><\/strong>, apostando todo al blanco en la indiscutible tierra de los tintos. <\/p>\n\n\n\n

La estrella absoluta del proyecto es la Albillo mayor<\/a>, una uva que, a nuestro parecer, hist\u00f3ricamente nunca estuvo en el olimpo de las variedades espa\u00f1olas por ser t\u00edmida, discreta y dif\u00edcil de trabajar debido a su delicadeza. Sin embargo, F\u00e9lix y su equipo han logrado lo impensable, firmando los vinos que m\u00e1s nos sorprendieron y fascinaron de la tarde. Aqu\u00ed, la Albillo se transforma en una bomba arom\u00e1tica, compleja y sensorial que, por momentos, juega a parecerse a un albari\u00f1o por su frescura.<\/p>\n\n\n

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Comenzamos con Feliz<\/strong>, un blanco \u00e1gil, directo y con una vibrante carga frutal que sirve como la carta de presentaci\u00f3n perfecta para entender la finura con la que miman la variedad. Continuamos con Cepas Entre Vi\u00f1as<\/strong>, donde la complejidad da un salto cualitativo. Procede de vi\u00f1edos viejos seleccionados y esa madurez se traslada a la copa en forma de una estructura mucho m\u00e1s seria, con marcadas notas minerales y una boca untuosa que llena por completo. <\/p>\n\n\n\n

El siguiente paso fue F\u00e9lix Marina<\/strong>, el vino hom\u00f3nimo del proyecto elaborado a partir de una selecci\u00f3n de parcelas de altura en Finca Buenavista. Aqu\u00ed la Albillo se muestra profunda y elegante, con sutiles toques de una sabia crianza que aporta volumen sin restar un \u00e1pice de esa nitidez tan identitaria de la casa. <\/p>\n\n\n\n

Para cerrar la mesa por todo lo alto, catamos Feliz con pieles (Skins)<\/strong>, una interesant\u00edsima y arriesgada propuesta de orange wine<\/em> con maceraci\u00f3n pelicular. Es un blanco con alma de tinto, ese perfil \u00abfriki\u00bb y bien entendido que enamora a los sumilleres, y que a nosotras tambi\u00e9n nos sorprendi\u00f3. Estructurado, t\u00e1nico, complejo y con una paleta arom\u00e1tica que va desde la fruta escarchada hasta los frutos secos. Una aut\u00e9ntica joya que demuestra que en la Ribera el blanco tambi\u00e9n sabe arriesgar y ganar. A\u00fan no contamos con ellos en nuestro cat\u00e1logo, pero esperamos que eso pueda remediarse pronto.<\/p>\n\n\n\n

Valmi\u00f1or: con Minius y Kopke<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

Cambiando de tercio, nos acercamos a la mesa de Valmi\u00f1or<\/a>, un rinc\u00f3n fascinante donde compart\u00edan protagonismo los vibrantes blancos gallegos y la sublime complejidad de los oportos<\/a> de Kopke.<\/p>\n\n\n\n

Arrancamos con Minius Godello<\/a><\/strong>, una referencia de Monterrei que nos sac\u00f3 por un momento de la t\u00f3nica general para recordarnos la finura de esta uva a trav\u00e9s de un perfil sumamente floral, fresco y con una acidez crujiente que limpia el paladar de manera impecable. A su lado, el cl\u00e1sico Valmi\u00f1or Albari\u00f1o<\/a><\/strong> se erigi\u00f3 como el estandarte de la tipicidad de las R\u00edas Baixas. Un blanco directo, afilado y con esa marcada nota salina y c\u00edtrica ideal para quienes buscan la esencia pura del Saln\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

La sorpresa may\u00fascula lleg\u00f3 al adentrarnos en las elaboraciones especiales y de autor de la bodega. Empezamos por D\u00e1vila<\/a><\/strong>, un ensamblaje magistral donde la Albari\u00f1o se complementa con Loureiro y Treixadura para ofrecer una explosi\u00f3n arom\u00e1tica sofisticada con recuerdos a laurel, frutas de hueso y un paso largo y glic\u00e9rico. Le sigui\u00f3 L-100<\/a><\/strong>, una rareza monovarietal de Loureiro que encandil\u00f3 a los asistentes haciendo brillar esta casta con luz propia gracias a un perfil marcadamente herb\u00e1ceo, bals\u00e1mico y de una elegancia muy dif\u00edcil de encontrar. La contrapartida perfecta fue M-100<\/a><\/strong>, un monovarietal de Treixadura con m\u00e1s cuerpo, madurez y una untuosidad en boca que demuestra el tremendo potencial de guarda que alcanza la variedad cuando se mima en el vi\u00f1edo.<\/p>\n\n\n

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Para finalizar la jornada y poner el broche de oro, decidimos darnos un capricho hist\u00f3rico con los blancos generosos de Kopke<\/strong>, la casa de Oporto m\u00e1s antigua del mundo, cuyos elixires invitan a un aut\u00e9ntico viaje en el tiempo. Abrimos boca con Kopke 10 Years Old White Porto<\/strong>, un vino criado pacientemente en las pipas <\/em>de la bodega que, tras su color \u00e1mbar brillante, despliega un abanico infinito de aromas a miel, corteza de naranja confitada, nueces y especias dulces, con una textura sedosa impecable. <\/p>\n\n\n\n

Pero la apoteosis final lleg\u00f3 con el Kopke White Colheita 2013<\/strong>, un oporto blanco de una sola a\u00f1ada excepcional que destaca por su frescura frutal madura perfectamente ensamblada con los primeros atisbos de frutos secos y madera noble, presumiendo de un equilibrio entre dulzor y acidez sencillamente magistral. Dos perfiles distintos, excelsos e incre\u00edblemente interesantes que supusieron el cierre perfecto para un sal\u00f3n inolvidable.<\/p>\n

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Acudimos al XII Sal\u00f3n de los Grandes Blancos para reencontrarnos con favoritos habituales, pero sobre todo, descubrir y sumar nuevas incorporaciones y compartirlas contigo. <\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":62517,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[356,1749,1],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62355"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62355"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62355\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":62477,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62355\/revisions\/62477"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/62517"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62355"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62355"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}