{"id":61783,"date":"2026-04-27T09:11:17","date_gmt":"2026-04-27T07:11:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=61783"},"modified":"2026-04-27T09:48:31","modified_gmt":"2026-04-27T07:48:31","slug":"richard-paterson-master-blender-y-embajador-global-del-whisky-escoces","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/richard-paterson-master-blender-y-embajador-global-del-whisky-escoces\/","title":{"rendered":"Richard Paterson, ‘master blender’ y embajador global del whisky escoc\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n

Antes de que el whisky<\/a><\/em> se mida en cifras, edades o etiquetas, Richard Paterson lo valora en recuerdos, silencios. No es casual que el mundo lo conozca como \u201cThe Nose\u201d (La Nariz). Durante casi seis d\u00e9cadas, ha influido en algunas de las destiler\u00edas m\u00e1s ic\u00f3nicas de Escocia, incluyendo The Dalmore<\/a>, Whyte & Mackay, Jura<\/a>, Tamnavulin<\/a> y Fettercairn<\/a>, entre otros, creando expresiones que hoy son referencias en el mundo de este destilado. Su enfoque casi instintivo y profundamente sensorial no solo redefini\u00f3 la cata, sino que le vali\u00f3 el reconocimiento oficial en 2022 como Oficial de la Orden del Imperio Brit\u00e1nico (OBE<\/em>).<\/p>\n\n\n\n

Cu\u00e9ntenos un poco sobre su recorrido. \u00bfSiempre sinti\u00f3 pasi\u00f3n por el <\/strong>whisky<\/em><\/strong>?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Como suele decirse, el whisky<\/em> corre por mis venas. En mi caso es literal. Crec\u00ed entre barricas y aromas de malta. Mi abuelo y mi padre dedicaron su vida al scotch<\/em>, y yo tuve la suerte de acompa\u00f1arlos desde muy peque\u00f1o. Recuerdo perfectamente el d\u00eda en que mi padre me mostr\u00f3 un whisky<\/em> por primera vez. Yo ten\u00eda apenas ocho a\u00f1os. No me ense\u00f1\u00f3 solo una bebida, sino una historia. Me habl\u00f3 del tiempo, de la paciencia, del car\u00e1cter que se crea dentro de una barrica. Aquel momento me marc\u00f3. Ah\u00ed entend\u00ed que el whisky<\/em> no es algo que se \u201chace\u201d y ya est\u00e1, sino que es algo que por lo que se vela durante a\u00f1os, que evoluciona, que puede sorprenderte tanto como castigarte si no le prestas atenci\u00f3n. Me atrap\u00f3 esa combinaci\u00f3n de ciencia, instinto y paciencia. <\/p>\n\n\n\n

Este a\u00f1o celebro 60 a\u00f1os en la industria del whisky<\/em> escoc\u00e9s, y me sigue fascinando como el primer d\u00eda. Cada barrica es distinta, cada mezcla es un desaf\u00edo, y sigo sintiendo la misma emoci\u00f3n que aquel ni\u00f1o que oli\u00f3 su primer dram<\/em>. El whisky<\/em> no es solo mi profesi\u00f3n; es mi vocaci\u00f3n y, en muchos sentidos, mi legado familiar.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEs sir <\/em>Richard Paterson un personaje? \u00bfQu\u00e9 porcentaje hay de persona real y cu\u00e1nto de personaje? <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Lo que se ve es exactamente lo que soy. No hay un gui\u00f3n ni un personaje construido. Me apodaron \u201cThe Nose\u201d (La Nariz), y aunque el nombre pueda llamar la atenci\u00f3n, lo cierto es que es el resultado de muchos a\u00f1os afinando el olfato y la memoria sensorial. \u00bfPuedo parecer teatral? Quiz\u00e1. Pero el whisky <\/em>tambi\u00e9n lo es. Cuando llevas toda una vida trabajando con aromas, matices, historias que han envejecido durante d\u00e9cadas, es dif\u00edcil hablar de ello sin pasi\u00f3n. Yo no act\u00fao, vivo el whisky <\/em>con intensidad y lo transmito tal como lo siento. La gente recuerda mis gestos, la copa alzada, la energ\u00eda\u2026 Pero detr\u00e1s hay miles de horas en almacenes fr\u00edos, probando barrica tras barrica. <\/p>\n\n\n\n

Su estilo al catar \u2014por ejemplo, mojar el dedo en un <\/strong>whisky<\/em><\/strong> caro y dejar que caiga al suelo\u2014 ha sorprendido a algunos de los aficionados al <\/strong>whisky<\/em><\/strong> m\u00e1s puristas. \u00bfEstos gestos han generado pol\u00e9mica o, al final, le han beneficiado?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Entiendo que pueda sorprender. Cuando estoy evaluando un whisky<\/em>, a veces mojo el dedo, lo dejo caer al suelo o incluso vac\u00edo la copa antes de volver a servir (con determinados whiskies<\/em>, nunca con los m\u00e1s caros). No es un gesto sin m\u00e1s, es parte del proceso. Con el tiempo, ese gesto t\u00e9cnico se convirti\u00f3 en algo que el p\u00fablico espera. Pero lo importante no es el momento en s\u00ed, sino lo que representa. Es el respeto absoluto por el producto. En directo, adem\u00e1s, explico cada paso: c\u00f3mo observo el color, c\u00f3mo eval\u00fao la l\u00e1grima, c\u00f3mo  descubro las capas en nariz, c\u00f3mo dejo que el destilado se abra antes de juzgarlo. <\/p>\n\n\n\n

Tal vez haya generado pol\u00e9mica pero tambi\u00e9n ha servido para que m\u00e1s personas comprendan que la cata no es un ritual r\u00edgido, sino un ejercicio de criterio. Si el gesto llama la atenci\u00f3n y acerca a la gente al arte del ensamblaje, entonces ha cumplido su funci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Para un lector que ama el vino y empieza ahora a explorar los destilados: \u00bfqu\u00e9 deber\u00eda buscar en una copa de <\/strong>whisky<\/em><\/strong> para reconocer que est\u00e1 ante algo verdaderamente grande?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Cuando se bebe vino, se busca armon\u00eda; en el whisky <\/em>ocurre lo mismo, todo debe integrarse. Pero hay un ingrediente que marca la diferencia: el tiempo. Hay que darle tiempo al whisky<\/em>. Tiempo para observar el color, para inhalar los aromas y dejar que despierten la memoria sensorial, y tiempo en boca, para que cada capa se revele. No es solo probarlo; es dejar que te cuente su historia, su origen. Por ejemplo, un whisky <\/em>de 40 a\u00f1os merece atenci\u00f3n. Hay que dejar que se asiente en el paladar, sentir c\u00f3mo evoluciona. S\u00f3lo entonces entender\u00e1s su complejidad. Es en esos instantes cuando se distingue lo bueno de lo grande.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfHubo alguna decisi\u00f3n como <\/strong>master blende<\/em><\/strong>r que hoy, con perspectiva, no volver\u00eda a tomar?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Puedo decir honestamente que no lamento nada, y eso se lo debo al gran equipo que me rodea. Un master blender<\/em> nunca trabaja solo. Detr\u00e1s de cada decisi\u00f3n hay un grupo de expertos que conocen cada barrica al detalle, y un equipo de marketing <\/em>que asegura que el whisky <\/em>llegue a quienes lo valoran. Para m\u00ed, el whisky<\/em> es un trabajo de colaboraci\u00f3n. Lo que a veces se percibe como algo m\u00edo es en realidad el esfuerzo de muchas personas que aman lo que hacen tanto como yo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 constituye un <\/strong>whisky<\/em><\/strong> <\/strong>premium<\/em><\/strong>? \u00bfQu\u00e9 cualidades debe tener?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para m\u00ed, un whisky<\/em> premium <\/em>es aquel en el que se ha seleccionado la madera adecuada y, con ello, logrado que se exprese de la mejor manera posible. Ya sea un blended whisky<\/em>, un blended malt <\/em>o un single malt<\/em>, todo vuelve a una misma idea, la armon\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e1blenos un poco m\u00e1s sobre esa armon\u00eda. \u00bfC\u00f3mo se llega a ella?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Pues a ver, la armon\u00eda no aparece por casualidad. Es el resultado de paciencia, precisi\u00f3n y conocimiento. Cada componente del whisky<\/em> (la malta o la madera, por ejemplo) tiene su papel, y el desaf\u00edo est\u00e1 en conseguir que todos encajen sin que uno domine sobre el resto. Es como una orquesta. Cada instrumento debe cumplir su funci\u00f3n para que el conjunto brille. Algunas notas aparecen al principio, otras al final, y solo cuando todo se combina se percibe la verdadera complejidad y equilibrio del destilado.<\/p>\n\n\n\n

\"Richard<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es el error t\u00e9cnico m\u00e1s com\u00fan que ve hoy en la industria del <\/strong>whisky<\/em><\/strong> <\/strong>premium<\/em><\/strong>?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Hoy, los procesos y la experiencia que se aplican en la industria del whisky<\/em> escoc\u00e9s han reducido muchos errores. Pero a\u00fan hay algo que veo con frecuencia, y es que algunos productores o coleccionistas compran whiskies <\/em>solo para guardarlos sin abrir, como si el tiempo por s\u00ed solo garantizara la excelencia.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 opina sobre ello?<\/strong> \u00bfPuede un <\/strong>whisky<\/em><\/strong> cumplir su destino sin ser bebido?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Los m\u00e1s extraordinarios suelen comprarse por reputaci\u00f3n, pero en mi opini\u00f3n el whisky<\/em> est\u00e1 hecho para ser compartido, especialmente los m\u00e1s premium<\/em>. Deber\u00edan disfrutarse con las personas que uno m\u00e1s aprecia. Algunos siempre buscar\u00e1n la inversi\u00f3n, pero nada supera compartir un gran whisky <\/em>alrededor de una buena conversaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 cree que tienen en com\u00fan el mundo del <\/strong>whisky<\/em><\/strong> y del vino?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Lo fundamental es la pasi\u00f3n. Estoy convencido de que quien elabora whisky <\/em>lo hace con la misma devoci\u00f3n y respeto por el tiempo que quien produce vino. En realidad, uno no podr\u00eda existir sin el otro. Por ejemplo, las grandes barricas que hoy dan car\u00e1cter a este destilado, cuidadosamente seleccionadas y afinadas a lo largo de los a\u00f1os, anta\u00f1o albergaron vino. Sus sabores, aromas y matices quedan impregnados en la madera, y esa memoria silenciosa enriquece y profundiza la experiencia de disfrutar un buen whisky<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Tras seis d\u00e9cadas, \u00bfhay alg\u00fan aroma que le siga sorprendiendo?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Existen literalmente cientos de aromas, pero de vez en cuando algunos emergen con una personalidad especial. Regaliz intenso, notas bals\u00e1micas, coco, trufa, pasas maduras, piel de naranja y el matiz c\u00e1lido del tabaco. Son aromas que, pese a los a\u00f1os y a los miles de whiskies <\/em>catados, nunca dejan de sorprenderme. Y es precisamente esa capacidad de asombro constante la que hace que mi trabajo sea tan extraordinario.<\/p>\n\n\n\n

Si perdiera el olfato ma\u00f1ana, \u00bfqu\u00e9 parte de su relaci\u00f3n con el <\/strong>whisky<\/em><\/strong> cree que sobrevivir\u00eda?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Buena pregunta. Creo que si el olfato me fallase, mi amor por este noble destilado me guiar\u00eda. No ser\u00eda lo mismo, pero a\u00fan podr\u00eda degustarlo. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 <\/strong>whisky<\/em><\/strong> est\u00e1 ligado a un recuerdo personal que jam\u00e1s contar\u00eda en una cata p\u00fablica?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El que inmediatamente me viene a la mente es el Whyte & Mackay 500th Anniversary Blend, con el que gan\u00e9 el Spirit of Scotland Trophy <\/em>en 1994. Fue, sin duda, uno de los momentos m\u00e1s importantes y memorables de mi carrera profesional. Sin embargo, tambi\u00e9n estuvo marcado por una profunda tristeza, ya que esa misma semana falleci\u00f3 mi padre. No pude compartir con \u00e9l ese logro, pero estoy seguro de que se habr\u00eda sentido muy orgulloso. Ese whisky <\/em>no solo representa un triunfo profesional, sino tambi\u00e9n un recuerdo \u00edntimo y agridulce que guardo con enorme emoci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\"Richard<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es su momento favorito para disfrutar de un buen <\/strong>whisky<\/em><\/strong>? <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El mejor momento es, sin duda, en buena compa\u00f1\u00eda. Cada ocasi\u00f3n tiene su whisky <\/em>ideal, pero si tuviera que elegir uno, me quedar\u00eda con The Dalmore King Alexander III. Es el \u00fanico whisky <\/em>escoc\u00e9s madurado en seis tipos distintos de barricas cuidadosamente seleccionadas (Oporto, Madeira, Marsala, Cabernet sauvignon, bourbon <\/em>de peque\u00f1a producci\u00f3n y jerez Matusalem de 30 a\u00f1os). Degustarlo es como abrir una caja de bombones: una sucesi\u00f3n de matices y sensaciones que se despliegan capa tras capa y permanecen mucho tiempo en el paladar. <\/p>\n\n\n\n

Denos una propuesta de un maridaje estrella<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ser\u00eda la morcilla negra de Stornoway acompa\u00f1ada de The Dalmore Port Wood Reserve. La intensidad especiada y la textura rica de la morcilla encuentran un equilibrio perfecto en las notas profundas de frutos rojos, ciruela y chocolate oscuro que aporta la influencia del oporto en el whisky<\/em>. Excepcional. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 otros destilados suele beber? \u00bfTiene alg\u00fan vino favorito?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Siento una especial predilecci\u00f3n por el co\u00f1ac; y en cuanto a vino, me declaro admirador de las burbujas de Champagne<\/a> y los grandes borgo\u00f1as<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfEl futuro del <\/strong>whisky<\/em><\/strong> pasa por el lujo extremo o por volver a lo rutinario?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En mi opini\u00f3n, el mercado del scotch <\/em>es lo suficientemente amplio y diverso como para sostener tanto las expresiones de lujo como aquellas destinadas al consumo cotidiano. Existe espacio para la exclusividad y la rareza, pero tambi\u00e9n para whiskies <\/em>accesibles que forman parte del disfrute distendido. Ambas cumplen un papel esencial en la cultura del whisky <\/em>y, lejos de competir, se complementan y fortalecen mutuamente. <\/p>\n

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Antes de que el whisky se mida en cifras, edades o etiquetas, Richard Paterson lo valora en recuerdos. Hablamos con el maestro de este destilado para que nos desvele todos sus secretos. <\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":61805,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[1765,10229,2321,10233,4087,10221,5342,4072,4844,10227,10223,1751,2413,10231,10225],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61783"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61783"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61783\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61807,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61783\/revisions\/61807"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61805"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61783"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61783"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61783"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}