{"id":5958,"date":"2016-11-11T16:53:58","date_gmt":"2016-11-11T14:53:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=5958"},"modified":"2025-01-29T13:24:19","modified_gmt":"2025-01-29T11:24:19","slug":"nachoalvarez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/nachoalvarez\/","title":{"rendered":"Nacho \u00c1lvarez, director de enolog\u00eda de Grupo Jorge Ord\u00f3\u00f1ez"},"content":{"rendered":"

Este joven en\u00f3logo, formado en la Escuela del Vino del Bierzo, sumiller por la Escuela de Cata de Madrid y con formaci\u00f3n\u00a0internacional en la vin\u00edcola California, ocupa desde octubre del 2014 el puesto de director enol\u00f3gico del Grupo Jorge Ord\u00f3\u00f1ez<\/a>. A su cargo est\u00e1n las bodegas que el grupo tiene repartidas por los cuatro costados de la geograf\u00eda espa\u00f1ola.<\/p>\n

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  1. Desde octubre del 2014 es el director enol\u00f3gico del Grupo Jorge Ord\u00f3\u00f1ez, \u00bfqu\u00e9 es lo que m\u00e1s le motiv\u00f3 para ocupar este cargo?\u00a0<\/strong>El poder llevar la riendas de este gran grupo y abarcar m\u00e1s de una denominaci\u00f3n de origen.<\/li>\n<\/ol>\n
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    1. En las bodegas de Jorge Ord\u00f3\u00f1ez, \u00bfhacia d\u00f3nde se mira m\u00e1s enol\u00f3gicamente: al pasado o a otros pa\u00edses?\u00a0<\/strong>Miramos al futuro con nuestros vi\u00f1edos del pasado, para poder transmitir nuestras ilusiones al mundo.<\/li>\n<\/ol>\n
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      1. \u00bfEn qu\u00e9 bodega ha tenido que enfrentarse a un mayor reto? \u00bfCu\u00e1l fue?\u00a0<\/strong>En bodegas Avancia<\/a> porque es mi zona, el mayor desaf\u00edo es luchar cada d\u00eda para dar a conocer el Godello y la Menc\u00eda.<\/li>\n<\/ol>\n
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        1. Si tuviera que elegir uno de los vinos que elabora, \u00bfcu\u00e1l ser\u00eda y con qui\u00e9n y con qu\u00e9 plato lo disfrutar\u00eda?\u00a0<\/strong>El blanco Avancia Godello<\/a> me parece la verdadera expresi\u00f3n del vi\u00f1edo viejo de Godello, acompa\u00f1ado de tartar de at\u00fan. De tintos, me quedo con Vatan<\/a>, que tiene la sabidur\u00eda de un vi\u00f1edo plantado en\u00a01900 en Toro. En este caso, acompa\u00f1ado de una carne de caza. \u00bfCon qui\u00e9n? En los dos con cada persona que me ayuda a realizar estos fenomenales vinos.<\/li>\n<\/ol>\n
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          1. Un gran porcentaje de vinos de Jorge Ord\u00f3\u00f1ez se exportan: \u00bfqu\u00e9 esperan, por ejemplo, en EEUU de un vino espa\u00f1ol?\u00a0<\/strong>S\u00ed, el 85% de nuestros vinos viajan a los EEUU, y con cada uno de ellos esperamos transmitir al p\u00fablico nuestra filosof\u00eda. Considero que ellos valoran que muestren la tipicidad de las variedades.<\/li>\n<\/ol>\n
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            1. Elabora en zonas muy diferentes de la Pen\u00ednsula, \u00bfqu\u00e9 zonas son las m\u00e1s pujantes a su juicio?\u00a0<\/strong>Para m\u00ed todas tienen potencial para destacar terrenos, vi\u00f1edos, altitud, elaboraci\u00f3n\u2026 Es un gran abanico. Destacar\u00eda todas.<\/li>\n<\/ol>\n
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              1. \u00bf Hay planes de crecimiento en alguna otra zona espa\u00f1ola? \u00bfD\u00f3nde les gustar\u00eda establecer una bodega en el futuro? <\/strong>Planes siempre hay, pero desafortunadamente no se puede llegar a todo. Donde me gustar\u00eda y est\u00e1 claro que se llegar\u00e1 es Bierzo, y seguramente ser\u00e1 en un futuro no muy lejano.<\/li>\n
              2. \u00bfNos podr\u00eda dar un breve comentario de las zonas en las que tienen presencia?\u00a0<\/strong>En todas las denominaciones buscamos lo mismo: \u00a0vi\u00f1edos viejos, podas cortas, menos rendimientos, buena exposici\u00f3n\u00a0y trabajo de l\u00edas.<\/li>\n<\/ol>\n

                \"enologo-web\"
                \nR\u00edas Baixas:<\/strong> La zona del mar dorado salino espa\u00f1ol, el                 Albari\u00f1o<\/a>.
                \nValdeorras:<\/strong>\u00a0Una de las zonas de la que considero la variedad blanca m\u00e1s importante del mundo, la Godello.
                \nToro:<\/strong>\u00a0La variedad dominante en tinto en Espa\u00f1a en estos momentos:                 Tinta de Toro<\/a>.
                \n                Rueda<\/a>:<\/strong>\u00a0Me remite a la frescura y la dificultad de un buen Verdejo.
                \nMontsant:<\/strong>\u00a0La tierra de pizarra, arcilla y caliza.
                \nCalatayud:<\/strong>\u00a0La verdadera zona de los vi\u00f1edos extremos, rozando el cielo con altitudes de 1050 mts.
                \n                M\u00e1laga<\/a>:<\/strong>\u00a0La vendimia heroica m\u00e1s impresionante del mundo con vi\u00f1edos de hasta el 70% y calor de 40 grados.<\/p>\n

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