{"id":58733,"date":"2025-11-24T09:30:00","date_gmt":"2025-11-24T07:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=58733"},"modified":"2025-11-28T11:13:11","modified_gmt":"2025-11-28T09:13:11","slug":"cata-magistral-iwc-la-decada-dorada-del-vino-espanol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/cata-magistral-iwc-la-decada-dorada-del-vino-espanol\/","title":{"rendered":"Cata magistral IWC: La d\u00e9cada dorada del vino espa\u00f1ol"},"content":{"rendered":"\n

El 3 de noviembre, en la Real Casa de Correos en Madrid, tuvo lugar una cata magistral, o mejor dicho \u00abestelar\u00bb, con motivo del d\u00e9cimo aniversario del International Wine Challenge<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Para contextualizar un poco, esta cata form\u00f3 parte de una intensa jornada dedicada al mundo del vino que comenz\u00f3 con una sesi\u00f3n de charlas en la que profesionales del sector, periodistas y sumilleres tuvieron la oportunidad de presentar algunos de los aspectos m\u00e1s interesantes del panorama vitivin\u00edcola espa\u00f1ol actual.<\/p>\n\n\n\n

Tras estas sesiones se pas\u00f3 a la cata de seis vinos de otras tantas bodegas emblem\u00e1ticas<\/strong>, en la que cada referencia fue introducida por un presentador excepcional que, junto con un representante de la bodega, dialog\u00f3 ilustrando la trayectoria del proyecto y coment\u00f3 el vino seleccionado para la cata.<\/p>\n\n\n\n

Lo que presenciamos fue un \u00abdesfile hollywoodiense\u00bb para el disfrute de nuestros sentidos. Las estrellas que desfilaron por la alfombra roja fueron estas referencias, que representan muy bien la evoluci\u00f3n del vino espa\u00f1ol en estos \u00faltimos 10 a\u00f1os<\/strong> y la alt\u00edsima calidad de la propuesta.<\/p>\n\n\n\n

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Mantel de la Cata Magistral \u00abHitos y vinos de la \u00faltima d\u00e9cada\u00bb del International Wine Challenge 2025<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Cada uno de estos vinos representa una singularidad, un perfil fuertemente identitario<\/strong> de una zona, de un estilo y, a su manera, forma parte de un cap\u00edtulo importante de un libro escrito con caracteres \u00abl\u00edquidos\u00bb de la historia reciente de la enolog\u00eda espa\u00f1ola.<\/p>\n\n\n\n

Ahora ha llegado el momento de dar espacio a los protagonistas, una selecci\u00f3n de obras maestras <\/strong>que, gracias a la ayuda de un laberinto de notas, resurgen en mi memoria gustativa, donde el recuerdo provoca sentimientos encontrados, entre la emoci\u00f3n de la experiencia y la melancol\u00eda del placer pasado.<\/p>\n\n\n\n

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\"Recaredo<\/a><\/figure>
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Recaredo – Serral del Vell 2018<\/a><\/h2>\n\n\n\n

Este cava brut nature<\/strong><\/em> <\/strong>es el reflejo de un movimiento en constante crecimiento como el de Corpinnat<\/strong> que tiene un gran arraigo en su territorio. Elaborado a partir de las variedades Xarel-lo y Macabeo, nos presenta una burbuja rica y satisfactoria, con notas c\u00edtricas, florales y aromas tostados y de levadura. No hay mejor manera de comenzar una cata, o cena, que con esta burbuja tan fresca y elegante.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Rafael Palacios – As Sortes 2020<\/h2>\n\n\n\n

Uno de los vinos m\u00e1s representativos del viticultor Rafael Palacios<\/strong>. Un blanco extremadamente fino que consigue ser generoso y austero al mismo tiempo. Una sinfon\u00eda de notas de frutas de hueso, con aromas florales muy intensos y una enorme longitud<\/strong>, donde finalmente convergen todas las premisas encontradas en la fase olfativa. Para elaborar un vino de este nivel es necesario tener un conocimiento absoluto del vi\u00f1edo, y el resultado es sencillamente excelente.<\/p>\n<\/div>

\"As<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Marchanudo<\/a><\/figure>
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De La Riva – Macharnudo San Cayetano 2023<\/a><\/h2>\n\n\n\n

Esta creaci\u00f3n representa el primer vino de Jerez presente en la prestigiosa Place de Burdeos<\/a>. Un vino de pasto <\/strong>inmenso, alf\u00e9rez de una revoluci\u00f3n que est\u00e1 cobrando fuerza en Jerez, rompiendo aut\u00e9nticos dogmas seculares. Procedente de un pago m\u00edtico, en este blanco encontramos toda la singularidad, expresividad y precisi\u00f3n del suelo de albariza<\/strong>. Elegante, noble e intenso como una sinfon\u00eda de Mahler, es en mi opini\u00f3n uno de los mejores blancos espa\u00f1oles de los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Veronica Ortega – Cobrana 2023<\/a><\/h2>\n\n\n\n

No es f\u00e1cil para nadie seguir en el orden de cata el Macharnudo San Cayetano, pero este tinto fresco, delicado, casi et\u00e9reo<\/strong>, nos sedujo desde el primer sorbo. Nace por la mano de la en\u00f3loga Ver\u00f3nica Ortega en el Bierzo Alto, en un vi\u00f1edo que acoge variedades tintas y blancas. Su crianza mixta en barricas de roble y tinajas de barro consigue resaltar la pureza y finura de la fruta roja manteniendo un car\u00e1cter agradablemente \u00e1cido y bals\u00e1mico.<\/strong> Un vino con alma ancestral, y al mismo tiempo extremadamente contempor\u00e1neo.<\/p>\n<\/div>

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Celler del Roure – Paroret 2022<\/a><\/h2>\n\n\n\n

Me sorprendi\u00f3 mucho probar un vino tan fresco procedente de un clima tan c\u00e1lido. Pero cuando Ferran Centelles present\u00f3 al viticultor Pablo Calatayud<\/strong> con la banda sonora de la pel\u00edcula El Hobbit<\/strong> de fondo, comprend\u00ed que est\u00e1bamos ante algo fant\u00e1stico. Un tinto levantino puro, elegante, \u00abarcaico\u00bb, elaborado a partir de variedades antiguas que est\u00e1n volviendo a estar de moda ahora que la calidad ha sustituido finalmente a la cantidad en la balanza del valor vin\u00edcola<\/strong>. Tambi\u00e9n en este caso, al igual que con el tinto anterior, la enolog\u00eda espa\u00f1ola demuestra un impulso hacia la modernidad partiendo del conocimiento y el valor de sus ra\u00edces.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Vega Sicilia – Unico 2015<\/a><\/h2>\n\n\n\n

Esta magn\u00edfica cata antol\u00f3gica no pod\u00eda concluir sin el emblema de la viticultura espa\u00f1ola: Unico de Vega Sicilia. Este m\u00edtico tinto ribere\u00f1o marca \u00abel eterno retorno de lo eterno\u00bb<\/strong>, un supervino<\/em> intenso, atemporal y lleno de tensi\u00f3n.<\/strong> La precisi\u00f3n de su elaboraci\u00f3n no deja rastro alguno de sobremaduraci\u00f3n de la uva, sino que profundiza, revelando progresivamente los diferentes matices. Se pasa de la fragancia frutal, a\u00fan perfectamente intacta, a las notas especiadas, tostadas, de cacao amargo y a taller de ebanister\u00eda. Este tinto ocupa, con raz\u00f3n, un lugar de honor en la memoria colectiva de la viticultura espa\u00f1ola, y encierra en s\u00ed mismo una energ\u00eda infinita que se despliega en cada sorbo.<\/p>\n<\/div>

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