{"id":5843,"date":"2016-09-30T16:44:56","date_gmt":"2016-09-30T14:44:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=5843"},"modified":"2023-08-03T09:59:45","modified_gmt":"2023-08-03T07:59:45","slug":"jesus-y-esmeralda-vignerons-en-pieros-leon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/jesus-y-esmeralda-vignerons-en-pieros-leon\/","title":{"rendered":"Jes\u00fas y Esmeralda, vignerons en Pieros (Le\u00f3n)"},"content":{"rendered":"

Jes\u00fas Hermida y Esmeralda Garc\u00eda son los dos responsables de Pagos de Nona, una bodega singular, ya que elabora vinos tanto en la D.O. Rueda como en la D.O. Bierzo. El motivo de esta dicotom\u00eda es que Jes\u00fas es berciano y Esmeralda es segoviana, y sus respectivas familias han trabajado el vi\u00f1edo desde hace d\u00e9cadas. Dentro de su proyecto en El Bierzo elaboran El Couto, un fresco y joven tinto elaborado \u00edntegramente con la uva Menc\u00eda. Este vino est\u00e1 elaborado de manera totalmente ecol\u00f3gica, sin la utilizaci\u00f3n de ning\u00fan compuesto qu\u00edmico. Esta entrevista con ellos ha sido realizada con motivo de la aparici\u00f3n de El Couto Menc\u00eda 2015 en la caja Club Vignerons<\/a><\/strong> de BODEBOCA de octubre de 2016.<\/p>\n

Pagos de Nona es un proyecto medio segoviano medio leon\u00e9s. \u00bfC\u00f3mo se puede tener la cabeza a la vez en dos regiones tan distintas?<\/strong><\/p>\n

Somos dos personas y Jes\u00fas dedica mucho m\u00e1s tiempo a la parte del Bierzo y yo (Esmeralda) me centro m\u00e1s en la parte de Segovia, que es de donde soy originaria. Tenemos una forma de vida algo n\u00f3mada, pues vivimos la mitad de los d\u00edas del a\u00f1o en un sitio y la otra mitad en el otro, pero afortunadamente tenemos la estructura necesaria para poder hacerlo as\u00ed. De otra manera no existir\u00eda Pagos de Nona.<\/p>\n

Reivindic\u00e1is una vuelta a los or\u00edgenes mediante una elaboraci\u00f3n tradicional. \u00bfEn qu\u00e9 se traduce esto?<\/strong><\/p>\n

Consiste simplemente en escuchar y entender tu propio campo sin necesidad de utilizar ning\u00fan tipo de producto qu\u00edmico para elaborar cualquier vino. No nos consideramos ningunos revolucionarios en ese sentido, simplemente se trata de recoger el conocimiento ya establecido y volver a ponerlo en pr\u00e1ctica. A veces en el mundo del vino hemos querido avanzar tanto que hemos olvidado de d\u00f3nde venimos.<\/p>\n

Habl\u00e1is continuamente de libertad. \u00bfPor qu\u00e9 Pagos de Nona es para vosotros un proyecto tan liberador?<\/strong><\/p>\n

Aqu\u00ed no dependemos de nadie, sino solo de nosotros mismos. Y en ese sentido tenemos la libertad de hacer siempre lo que a nosotros nos gusta. Hemos trabajado en grandes bodegas bajo unos c\u00e1nones establecidos y si hay algo que te proporciona la agricultura es esa libertad. Hacer vinos libres es la m\u00e1xima para cualquier persona que ame el vino.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 os llev\u00f3 a recuperar vi\u00f1edos antiguos que estaban abandonados a su suerte?<\/strong><\/p>\n

Evidentemente la vinculaci\u00f3n personal, cada uno en nuestra zona. Nuestro oficio y lo que somos se lo debemos a la gente que nos ha criado, que son nuestros abuelos, y puesto que algunos de ellos todav\u00eda viven, creemos que es una obligaci\u00f3n moral no dejar perder ese patrimonio cultural y emocional que nos han transmitido.<\/p>\n

Llev\u00e1is 4 a\u00f1os haciendo vuestros propios vinos. \u00bfQu\u00e9 hab\u00e9is aprendido trabajando para vosotros mismos?<\/strong><\/p>\n

En la Universidad aprendimos un modelo de agricultura econ\u00f3mica que aplicamos en nuestros trabajos anteriores en grandes grupos bodegueros, y al final hemos vuelto a hacer las cosas como las hac\u00edan nuestros antepasados y como nos las ense\u00f1aron cuando \u00e9ramos peque\u00f1ines. Hemos aprendido a valorar mucho la libertad como creadores y a entender mucho mejor el ciclo de la vida no s\u00f3lo en el vi\u00f1edo, sino la vida de cada uno de nosotros como personas. <\/strong><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les han sido las mayores dificultades de este proyecto?<\/strong><\/p>\n

En primer lugar las econ\u00f3micas, y en el caso de Esmeralda, como mujer, la dificultad de que algunas personas todav\u00eda no la encajen como mujer agricultor y mujer vi\u00f1ador. Hay situaciones cotidianas como ir a comprar un arn\u00e9s para una desbrozadora y que todos le vengan grandes y tenga que adaptarlos.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 tipo de vino es El Couto Menc\u00eda 2015?<\/strong><\/p>\n

Es una Menc\u00eda sin intervenci\u00f3n, sin madera, que sabe a Bierzo, a esos suelos pizarrosos, \u00e1cidos, y esa climatolog\u00eda viva, verde, con fuerza y brillo. Al final es un vino muy aut\u00e9ntico en ese sentido, es la propia uva. La expresi\u00f3n pura de la parcela en la que nace.<\/p>\n

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