{"id":5787,"date":"2016-09-01T18:00:07","date_gmt":"2016-09-01T16:00:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=5787"},"modified":"2025-01-30T12:21:18","modified_gmt":"2025-01-30T10:21:18","slug":"juan-bautista-y-ana-vignerons-en-rioja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/juan-bautista-y-ana-vignerons-en-rioja\/","title":{"rendered":"Juan Bautista y Ana, vignerons en Rioja"},"content":{"rendered":"

\u201cPoca gente incluso de Rioja ha probado en su vida un 100% Graciano, por eso con nuestro Experiencia 2 queremos ense\u00f1ar otra cara del vi\u00f1edo riojano que muchos aficionados desconocen.\u201d<\/em><\/p>\n

Sois unos vignerons<\/em> riojanos exultantemente j\u00f3venes. \u00bfPor qu\u00e9 dist\u00e9is el paso de hacer vuestro propio vino?<\/strong><\/p>\n

El paso lo dimos al hacernos cargo por obligaciones de la vida de una bodega que ya estaba en marcha como era la de mis padres, Paco y Julia. Tanto Ana como yo ya nos dedic\u00e1bamos al mundo del vino. Ella desde el punto de vista de la exportaci\u00f3n y yo incluso hab\u00eda hecho mis propios vinos, as\u00ed que juntos formamos un equipo que se complementa bien.<\/p>\n

\u00bfTrabajar con tu pareja hace las cosas m\u00e1s f\u00e1ciles o todo lo contrario?<\/strong><\/p>\n

Hay momento en los que es fenomenal, porque toda la fuerza que pones en el vino la est\u00e1s poniendo tambi\u00e9n en la pareja, pero tambi\u00e9n existen momentos m\u00e1s complicados. Eso s\u00ed, conseguir una meta profesional juntos es fant\u00e1stico. En el mundo en que vivimos, si tu pareja no entiende lo que haces y lo que te apasiona, es muy complicado. Afortunadamente hacemos un buen t\u00e1ndem porque sabemos potenciar lo mejor del otro.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l cre\u00e9is que es el secreto para que gente de vuestra generaci\u00f3n o incluso m\u00e1s joven se aficione al vino?<\/strong><\/p>\n

Creemos que el secreto es ser uno mismo y demostrar que lo m\u00e1s importante del vino es disfrutarlo. Si luego conseguimos que la gente lo entienda, mejor; pero vamos a empezar porque lo disfruten. Hay que tener empat\u00eda por el consumidor. Cuando eres joven a lo mejor no te gusta la carne madurada, pero con los a\u00f1os tus gustos tambi\u00e9n cambian, y con el vino ocurre lo mismo, quiz\u00e1s hay que empezar por vinos sencillos, con unas notas m\u00e1s golosas o dulzonas, pero todos vamos evolucionando. Hay que saber explicar que el vino no es necesariamente una bebida propia de gente mayor.<\/p>\n

\"\"Experiencia 2 <\/a>es un vino que no est\u00e1 dentro de vuestra gama est\u00e1ndar, sino que forma parte de una colecci\u00f3n m\u00e1s exclusiva. \u00bfQu\u00e9 define a esta colecci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n

Los vinos de la colecci\u00f3n Experiencia surgieron de nuestro af\u00e1n por mejorar nuestros vinos m\u00e1s asentados en el mercado. Con el Experiencia 1 quisimos ver c\u00f3mo se comportaba la Garnacha en nuestra zona, y por eso sacamos un monovarietal de Garnacha riojana. Para la Experiencia 2<\/a> quisimos hacer lo mismo pero con la Graciano, ya que poca gente incluso de Rioja ha probado en su vida un 100% Graciano. Ahora estamos preparando la n\u00famero 3 y ya tenemos en mente por d\u00f3nde ir\u00e1 la 4. Son experimentaciones que nos est\u00e1n haciendo disfrutar much\u00edsimo y est\u00e1n haciendo que muchas personas descubran realidades del vino de Rioja que quiz\u00e1s desconoc\u00edan. Son los vinos con los que mejor nos lo pasamos como elaboradores.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 hay tan pocos monovarietales de Graciano?<\/strong><\/p>\n

Es una uva complicada y tienes que trabajarla muy bien para que no te salga un vino muy duro. Para evitarlo, nosotros recogemos la uva en un momento totalmente diferente que si la utiliz\u00e1ramos para mezclar, es decir, en un punto de maduraci\u00f3n m\u00e1s avanzado. Y en bodega es lo mismo, tienes que ser paciente y saber darle el tiempo necesario de oxidaci\u00f3n, siempre sin demasiada madera, porque es una uva que no soporta bien la barrica excesiva. Se puede decir que le viene bien la evoluci\u00f3n pero no el exceso de madera, por eso tiene un tiempo m\u00ednimo de crianza en botella de a\u00f1o y medio.<\/p>\n

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