{"id":57335,"date":"2025-09-04T10:34:47","date_gmt":"2025-09-04T08:34:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=57335"},"modified":"2025-09-04T10:40:35","modified_gmt":"2025-09-04T08:40:35","slug":"delicias-para-untar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/delicias-para-untar\/","title":{"rendered":"Delicias para untar: recetas pica-pica"},"content":{"rendered":"\n

En oto\u00f1o<\/strong> nos sumergimos de lleno en la rutina, y eso significa volver a los desayunos de oficina pero tambi\u00e9n a los encuentros, cenas y eventos sociales. Hay quienes disfrutan colg\u00e1ndose la medalla de \u2018s\u00faper anfitri\u00f3n\u2019 y sorprenden con platos dignos de un Estrella Michel\u00edn, pero muchos preferimos ser m\u00e1s pr\u00e1cticos y preparar una cena de picoteo para disfrutar con amigos. Una opci\u00f3n m\u00e1s informal, pero que nunca falla. Para darte algunas ideas, te propongo una serie de aperitivos<\/strong> para dipear entre risas y confesiones.<\/p>\n\n\n\n

En primer lugar, empezamos con los cl\u00e1sicos pat\u00e9s de h\u00edgado de cerdo o pollo<\/strong>. Acomp\u00e1\u00f1alo con pan de baguette<\/em> y de topping<\/em> a\u00f1ade encurtidos suaves como cebollitas y pepinillos dulces. Este manjar de dioses resulta a\u00fan m\u00e1s apote\u00f3sico con una copa de Borsao Joven Selecci\u00f3n 2023<\/a><\/strong>. Un vino con cuerpo, goloso, de taninos maduros y con un largo final. Para nuestro team<\/em> carn\u00edvoro, esta vez te proponemos untar foie gras <\/strong>en pan brioche <\/strong>tostado y mermelada de frutos rojos. Para este bocado, te recomendamos un blanco dulce de Sauternes como Ch\u00e2teau Rayne Vigneau 2021<\/a><\/strong>. Seguimos para bingo con el pat\u00e9 de morcilla<\/strong>, y aqu\u00ed nada como una hogaza de pueblo, con su corteza r\u00fastica y crujiente y su miga esponjosa. No se me ocurre mejor acompa\u00f1ante que Laurel 2021<\/a><\/strong>, un priorat arom\u00e1tico y expresivo que potencia los sabores terrosos y salados del embutido.<\/p>\n\n\n\n

Ahora saltamos al mar con un pat\u00e9 de at\u00fan<\/strong> sobre galletas saladas. Te sugiero que lo sirvas con unos crudit\u00e9s al lado y perejil fresco para decorar. La guinda final, un albari\u00f1o fresco, mineral y con una acidez espectacular como Z\u00e1rate Balado 2023<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Pon tambi\u00e9n atenci\u00f3n a las opciones veganas. Comenzamos con el hummus<\/strong> de garbanzo o de berenjena sobre pan de pita, comino, unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y sal. Por supuesto, debe ser disfrutado con un verdejo untuoso y salino como Carrasvi\u00f1as F\u00e9lix 2021<\/a><\/strong>. \u00a1Ah! Y que no se nos olvide: el tapenade de aceitunas negras<\/strong>. Una delicia que me gusta acompa\u00f1ar de crackers <\/em>y Primera Impresi\u00f3n 2023<\/a><\/strong>, un rioja con perfil borgo\u00f1\u00f3n que seduce por su fluidez. Tampoco perdemos de vista nuestro aliado mexicano, el guacamole<\/strong>. En un bol hondo decorado con cilantro, a\u00f1ade cebolla y tomate picados, sal, pimienta y un chorrito de lima. \u00dantalo todo con totopos y brinda con Bistrologie Blanc<\/strong> de Jeff Carrel<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Cheese lovers<\/em><\/strong>! Lleg\u00f3 vuestro momento. Emmental, Camembert, Cheddar, queso azul o de cabra. Escoge tu favorito y extiendelo sobre un croissant<\/em> con mantequilla a la plancha. Luego, a\u00f1ade uvas, nueces y membrillo, y para terminar, sabor\u00e9alo junto a una copa de Brimoncourt Extra Brut<\/a><\/strong>. So\u00f1ar\u00e1s despierto.<\/p>\n\n\n\n

Para finalizar tu velada, es obligatorio regalarse un momento dulce. Ese que te hace coger el sue\u00f1o con m\u00e1s facilidad. Te proponemos la famosa crema de pistacho<\/strong> que est\u00e1 tan de moda untada en galletas Mar\u00eda, y para acompa\u00f1arlo, un orange<\/em> ligero y fluido como Arrinconao 2024<\/a><\/strong>.<\/p>\n

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Hummus, guacamole, tapenade, pat\u00e9s o el c\u00e9lebre foie gras. Los untables tambi\u00e9n merecen toda nuestra atenci\u00f3n a la hora de encontrar el maridaje perfecto. Descubre cu\u00e1les son los vinos que casan a la perfecci\u00f3n con los platos estrella del aperitivo.<\/p>\n","protected":false},"author":52,"featured_media":57373,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2201,1749],"tags":[9457,9443,9445,9453,9449,647,9441,9447,9439,634,9455,9451,9437],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57335"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/52"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=57335"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57335\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":57385,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57335\/revisions\/57385"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/57373"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57335"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=57335"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=57335"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}