{"id":5731,"date":"2015-07-09T16:51:13","date_gmt":"2015-07-09T14:51:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=5731"},"modified":"2024-04-22T20:14:28","modified_gmt":"2024-04-22T18:14:28","slug":"rafa-y-silvia-vignerons-en-venta-del-moro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/rafa-y-silvia-vignerons-en-venta-del-moro\/","title":{"rendered":"Rafa y Silvia, vignerons en Venta del Moro"},"content":{"rendered":"<p><em>\u201cDecidimos no a\u00f1adir nada en bodega y centrar todo nuestro trabajo en el vi\u00f1edo<\/em>\u201d<strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1l es vuestra historia con la Bobal? <\/strong><\/p>\n<p>La variedad Bobal se ha utilizado siempre para mejorar otros vinos tanto aqu\u00ed en Espa\u00f1a como en Italia o Francia y un d\u00eda nos preguntamos \u00bfUna variedad, que es capaz de mejorar los defectos de las otras variedades, qu\u00e9 ser\u00eda capaz de hacer ella sola? Cambiamos el cultivo para obtener un vino que pudiera ser criado en barrica y nos encontramos con toda una sorpresa. <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/david-goliath-2013\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">El vino resultante<\/a> ten\u00eda fruta, un perfume, delicadeza, elegancia y potencia tambi\u00e9n, porque no podemos olvidar que es una variedad mediterr\u00e1nea.<\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 supone para una<a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/bodegas\/sexto-elemento\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> bodega <\/a>como la vuestra elaborar un vino de tan poca producci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n<p>Llevamos una superficie de cultivo cuatro veces superior a la habitual para la cantidad que estamos produciendo. Sin embargo, el trabajo en vi\u00f1a es el mismo y por tanto, el coste de mano de obra es elevado. Nuestra apuesta es por la calidad y para ofrecerla tenemos que hacer una selecci\u00f3n extrema y un trabajo muy delicado. Esto no se percibe cuando tu botella de vino est\u00e1 entre otras en una tienda, pero s\u00ed que se ve en la copa, cuando lo catas y ves que merece la pena.<\/p>\n<p><strong>Sois una pareja que adem\u00e1s trabaja junta \u00bfc\u00f3mo lo llev\u00e1is? <\/strong><\/p>\n<p>Somos un t\u00e1ndem. Rafa es el que tiene m\u00e1s conocimientos sobre el campo y sobre enolog\u00eda y lleva el grueso de la parte de cultivo y elaboraci\u00f3n. Silvia es la que decide los tiempos de barrica, qu\u00e9 barrica es ideal para cada vi\u00f1edo, en fin, tiene una sensibilidad especial para determinar cuando los vinos est\u00e1n listos para ser embotellados. (<a href=\"https:\/\/bromebirdcare.com\/ordering-cheap-xanax-pills-online\/\">Alprazolam<\/a>) <\/p>\n<p><strong>Dec\u00eds que la elaboraci\u00f3n es la parte menos importante pero la m\u00e1s decisiva \u00bfC\u00f3mo se explica esto? <\/strong><\/p>\n<p>Es la menos importante porque el vino no se hace en la bodega. Nuestro concepto es que el vino se hace en la vi\u00f1a ,dentro de cada grano de uva y lo que la planta no haya podido hacer, por mucho que nosotros nos esforcemos a\u00f1adiendo cualquier producto qu\u00edmico, no lo vamos a mejorar.\u00a0Pero a la vez decimos que es la fase m\u00e1s decisiva porque lo que debemos hacer es respetar la labor que la naturaleza ya ha hecho, solo tenemos que acompa\u00f1ar al vino \u00a0hasta que llega a la botella y continuar la labor de la naturaleza sin estropearlo en bodega.<\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 significado tiene para vosotros hacer una elaboraci\u00f3n natural? <\/strong><\/p>\n<p>No utilizamos productos qu\u00edmicos en la elaboraci\u00f3n del vino y para trabajar as\u00ed debes saber muy bien lo qu\u00e9 est\u00e1s haciendo. Pensamos que elaborar sin intervenir no es un riesgo, es una opci\u00f3n. Un camino que s\u00f3lo puedes tomar si tus uvas est\u00e1n en un perfecto equilibrio.<\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-5731\" data-postid=\"5731\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-5731 themify_builder themify_builder_front\">\n\t<\/div>\n<p><!-- \/themify_builder_content --><\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-5731\" data-postid=\"5731\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-5731 themify_builder themify_builder_front\">\n\t<\/div>\n<!-- \/themify_builder_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cDecidimos no a\u00f1adir nada en bodega y centrar todo nuestro trabajo en el vi\u00f1edo\u201d\u00a0 \u00bfCu\u00e1l es vuestra historia con la Bobal? 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