{"id":57095,"date":"2025-08-07T09:00:00","date_gmt":"2025-08-07T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=57095"},"modified":"2025-08-07T12:02:57","modified_gmt":"2025-08-07T10:02:57","slug":"nou-manolin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/nou-manolin\/","title":{"rendered":"Nou Manol\u00edn, la barra de la felicidad"},"content":{"rendered":"\n

A comienzos de este verano pas\u00e9 unos d\u00edas de vacaciones en la costa alicantina. Aunque no dorm\u00eda en la capital, su amplia oferta gastron\u00f3mica hac\u00eda imprescindible una visita a la ciudad durante alguno de mis d\u00edas de recreo. El problema de hacer una escapada puntual a un lugar que ofrece tantas alternativas en lo que al buen comer se refiere es que te ves obligado a ir sobre seguro. As\u00ed que pregunt\u00e9 a algunos de mis compa\u00f1eros de Bodeboca<\/a><\/strong> que frecuentan la zona d\u00f3nde deb\u00eda ir para que mi disparo fuera certero. Todos lo tuvieron claro: \u201cTu sitio es Nou Manol\u00edn<\/strong>\u201d, me dijeron.<\/p>\n\n\n\n

Reconozco que no era la primera vez que hab\u00eda o\u00eddo hablar de esta instituci\u00f3n<\/a><\/strong> alicantina que lleva desde 1971 <\/strong>trabajando con la mejor materia prima. No es dif\u00edcil tampoco hacer una b\u00fasqueda en Google o en alguna red social frecuentada por foodies <\/em>de todo pelaje y encontrarse, m\u00e1s pronto que tarde, con el nombre de Nou Manol\u00edn<\/a><\/strong> o con el de alg\u00fan otro restaurante del grupo Gastronou<\/strong>, como puede ser el caso de Piripi<\/a><\/strong>, ubicado tambi\u00e9n en la capital de la Costa Blanca.<\/p>\n\n\n

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\"Ambiente
Ambiente de la barra de Nou Manol\u00edn.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Nou Manol\u00edn es el place to be<\/strong> <\/em>de la gastronom\u00eda alicantina, como as\u00ed lo atestiguan las numerosas fotograf\u00edas que cuelgan de sus paredes y que documentan la visita de primeros espadas del mundo de la cultura, el deporte, el espect\u00e1culo o la pol\u00edtica espa\u00f1ola. El local cuenta con un elegante sal\u00f3n <\/strong>en el piso superior si se quiere disfrutar de una experiencia m\u00e1s reposada degustando alguno de los arroces o platos caseros de la carta, pero donde mejor y de manera m\u00e1s c\u00f3mplice se puede vivir la experiencia hedonista es en su barra<\/strong>, situada en el piso inferior. Un espacio informal de ladrillo y maderas con una iluminaci\u00f3n tenue y una organizaci\u00f3n milimetrada donde, desde el momento en el que llegas, sabes que vas a ser testigo de cosas extraordinarias. <\/p>\n\n\n\n

En mi caso fui a cenar un martes por aquello de evitar los d\u00edas de mayor afluencia tur\u00edstica, ya que para la experiencia en barra no es posible reservar. Esper\u00e9 unos minutos y antes de lo que imagin\u00e9 me estaban acomodando en uno de sus espacios. Desde ese momento, fue imposible despegar el ojo de los manjares distribuidos a lo largo y ancho del mostrador, con especial protagonismo a la gamba roja<\/strong>, la indiscutible estrella de la gastronom\u00eda alicantina. <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de las gambas, quisquillas, cigalas y ostras<\/strong> que distra\u00edan mi atenci\u00f3n desde la barra (no hay nada mejor para vender un buen producto que mostrarlo), en la carta destacan tambi\u00e9n los ib\u00e9ricos de Joselito <\/strong>(firma con la que Nou Manol\u00edn tiene una estrecha colaboraci\u00f3n), los llamados \u201cSwarovski<\/strong><\/em>\u201d (peque\u00f1os montaditos que van desde la ensaladilla con anchoa hasta el huevo de codorniz con jam\u00f3n ib\u00e9rico) o sus irresistibles fritos, con las cremos\u00edsimas croquetas de jam\u00f3n y bechamel<\/strong>, los bu\u00f1uelos de bacalao<\/strong> o los calamares a la romana<\/strong> como estandartes.<\/p>\n\n\n\n

Acompa\u00f1\u00e9 la velada con una copa de riesling y otra de Una noche y un d\u00eda<\/a><\/strong>, un suav\u00edsimo tinto de la regi\u00f3n elaborado con la variedad Gir\u00f3 <\/strong>que me sublim\u00f3 teniendo en cuenta mi querencia por los vinos de fresqueo. Para poner el colof\u00f3n, un milhojas con crema y salsa de caramelo que elev\u00f3 la experiencia a otra dimensi\u00f3n. Y es que en Nou Manol\u00edn todos los postres son artesanales, y cuando eso ocurre hay que agradecerlo.<\/p>\n\n\n\n

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No te pierdas\u2026<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

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