{"id":5695,"date":"2014-12-02T12:33:59","date_gmt":"2014-12-02T10:33:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=5695"},"modified":"2019-04-22T13:16:58","modified_gmt":"2019-04-22T11:16:58","slug":"cesar-ruiz-amigos-vignerons-en-la-sierra-de-francia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/cesar-ruiz-amigos-vignerons-en-la-sierra-de-francia\/","title":{"rendered":"C\u00e9sar Ruiz &#038; amigos, vignerons en la Sierra de Francia"},"content":{"rendered":"<p><em>Gran ejemplo que nos demuestra que se puede elaborar un vino serio y honesto con pocos recursos pero muchas ganas. Cuatro amigos de diversos horizontes que llevan a\u00f1os dedic\u00e1ndose a la comercializaci\u00f3n de vinos, se lanzan a elaborar un tinto pensado para el disfrute con una variedad poco conocida: la Rufete de la Sierra de Salamanca.<\/em><\/p>\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo surge <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/bodegas\/mandragora-vinos-pueblo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Mandr\u00e1gora Vinos de Pueblo<\/a>?<\/strong><\/p>\n<p>Nos unimos 4 amigos apasionados del vino y dedicados a su comercializaci\u00f3n. Nos interesaba profundizar en este mundo y aprender mucho m\u00e1s, por lo que nos propusimos elaborar nuestro propio vino con una condici\u00f3n muy concreta: buscar un lugar de larga tradici\u00f3n vin\u00edcola que permaneciera lo m\u00e1s inalterable posible al paso del tiempo.<\/p>\n<p><strong>As\u00ed llegasteis a la Sierra de Francia. \u00bfQu\u00e9 encontrasteis all\u00ed?<\/strong><\/p>\n<p>El Parque Natural de las Batuecas es una Reserva de la Biosfera y un lugar sencillamente m\u00e1gico, lleno de pueblos maravillosos situados a diferentes alturas, con diferentes orientaciones, con suelos muy diversos, un gran patrimonio de vi\u00f1a vieja y una variedad muy interesante como es la Rufete.\u00a0 Pensamos que esta variedad aut\u00f3ctona nos permitir\u00eda elaborar un vino del perfil que busc\u00e1bamos: ligero, sabroso, arom\u00e1tico y vertical.<\/p>\n<p><strong>De entre todos los pueblos localizasteis tres vi\u00f1edos para configurar la base de vuestro vino.<\/strong><\/p>\n<p>Sab\u00edamos que exist\u00edan diferentes zonas y seleccionamos para la primera a\u00f1ada vi\u00f1edos en Miranda del Casta\u00f1ar con suelos de granito y vi\u00f1edos en Garcibuey con suelos pizarrosos. En ambos pueblos trabajamos con viticultores de toda la vida y para la a\u00f1ada 2013 incorporamos un vi\u00f1edo en Molinillo, con suelos de corneana y en el que tenemos la posibilidad de trabajarlos bajo nuestros m\u00e9todos.<\/p>\n<p>En la a\u00f1ada que ten\u00e9is en vuestras manos, Molinillo es casi un 75% de la mezcla final, convirti\u00e9ndose as\u00ed en el vi\u00f1edo predominante.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>La Rufete es una uva poco conocida. \u00bfQu\u00e9 pueden encontrar los aficionados en esta variedad? <\/strong><\/p>\n<p>La variedad t\u00edpica de la Sierra de Francia es la Rufete,\u00a0 de racimos peque\u00f1os, muy compactos, con uvas grandes que hacen que tenga una gran relaci\u00f3n de pulpa y menos color y extracci\u00f3n, por lo que nos ofrece vinos ligeros, con poca capa y f\u00e1ciles de beber.<\/p>\n<p><strong>\u00bfDe d\u00f3nde viene el nombre de <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/tragaldabas-2013\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tragaldabas<\/a>?<\/strong><\/p>\n<p>El Tragaldabas es un mu\u00f1eco que iba por Castilla y Le\u00f3n de fiesta en fiesta, haciendo disfrutar a la gente, por eso nos parec\u00eda un nombre ideal para el vino. Por otro lado, los tragaldabas tambi\u00e9n son gente que come mucho y este vino se bebe con mucha facilidad.<\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-5695\" data-postid=\"5695\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-5695 themify_builder themify_builder_front\">\n\t<\/div>\n<!-- \/themify_builder_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gran ejemplo que nos demuestra que se puede elaborar un vino serio y honesto con pocos recursos pero muchas ganas. 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