{"id":56749,"date":"2025-07-29T10:33:00","date_gmt":"2025-07-29T08:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=56749"},"modified":"2025-12-17T17:47:34","modified_gmt":"2025-12-17T15:47:34","slug":"verde-que-te-quiero-verde-ensaladas-veraniegas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/verde-que-te-quiero-verde-ensaladas-veraniegas\/","title":{"rendered":"Verde que te quiero verde: Ensaladas veraniegas"},"content":{"rendered":"\n

\u00a1Hola verano! C\u00f3mo te has hecho de rogar, amigo. Pero ya est\u00e1s aqu\u00ed, y eso significa que por fin queda inaugurada la temporada de playa, toalla, palas, neverita y vino<\/a>. El verdadero kit<\/em> de la felicidad.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 del m\u00edtico bocata existen opciones m\u00e1s saludables, refrescantes e igual de ricas para llevarte a la playa. Aqu\u00ed te recomiendo una serie de ensaladas para comer pl\u00e1cidamente junto a la orilla del mar, y por supuesto, varias etiquetas de vinos con las que acompa\u00f1arlas.<\/p>\n\n\n\n

\"The<\/a><\/figure>
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Ensalada tropical<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Empezamos con mi favorita. La ensalada tropical<\/strong>, como yo la llamo, con base de r\u00facula, can\u00f3nigos, queso feta, cebolla morada, aguacate, pepino, mango y nectarina. Si no eres muy fan de las frutas de hueso puedes combinarla con frutos rojos. Al\u00ed\u00f1alo todo con vinagre bals\u00e1mico. Esta explosi\u00f3n de sabores \u00e1cidos encaja perfectamente con un rosado provenzal fresco y afrutado como The Pale Ros\u00e9 de Ch\u00e2teau d\u2019Esclans<\/a>.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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De legumbres<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Los amantes de las legumbres<\/strong> podr\u00e1n seguir poni\u00e9ndose las botas durante esta temporada ya que servidas en fr\u00edo resultan igual de deliciosas. Lentejas, garbanzos o alubias, t\u00fa eliges. Luego, a\u00f1ade pimiento verde y rojo troceados, endivias en crudo, tomates cherry, ventresca en conserva, cebolla, rabanitos y apio. En mi caso, como buena francesa, me gusta hacer mi propia vinagreta, con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, dos cucharadas de mostaza de Dijon, sal y pimienta. Te invito a que lo pruebes con Vionta 2023<\/a><\/strong>, un albari\u00f1o vibrante, arom\u00e1tico y c\u00edtrico. Lo tiene todo.<\/p>\n<\/div>

\"Vionta<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"Insurrecte<\/a><\/figure>
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De pimientos y bacalao<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Otra que no falla es la ensalada con pimientos y bacalao<\/strong>, tambi\u00e9n llamado ‘Esgarraet’ valenciano. Se sirve con aceite de oliva y ajo. El dulzor de los pimientos asados junto al toque salado y firme del bacalao marida perfectamente con el blanco alicantino Insurrecte 2023<\/a><\/strong>, que sorprende por sus notas minerales. Puro mediterr\u00e1neo en boca y copa.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Campera<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Te propongo ahora opciones m\u00e1s ‘batalleras\u2019 para pasar el d\u00eda en una cala de piedras. Aqu\u00ed lo importante, adem\u00e1s de llevarte cangrejeras, es elegir recetas que aguanten bien y se coman con facilidad como la ensalada campera<\/strong> o la ensalada de pasta<\/strong>. Ambas las puedes combinar con huevo duro, at\u00fan, caballa o bonito, cebolla, tomate y encurtidos, en mi caso, las aceitunas negras son mi perdici\u00f3n. Tambi\u00e9n las puedes preparar con base de arroz o quinoa. Para estas propuestas m\u00e1s cl\u00e1sicas te recomiendo 7 Fuentes 2021<\/a><\/strong>, un tinto canario expresivo y fluido, con notas de aceituna. <\/p>\n<\/div>

\"7<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n
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\"Rasca\u00f1a<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Ensalada griega<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ojo, el team veggie<\/em> puede recrear todas estas ensaladas adapt\u00e1ndolas a su alimentaci\u00f3n. Pero te dejo por aqu\u00ed una sin carne ni pescado, la ensalada griega<\/strong>. Es muy sencilla, tan s\u00f3lo necesitas trocear pepino, cebolla y endivias. Para la salsa a\u00f1ade en un cuenco yogur griego, aceite de oliva virgen extra, lima, or\u00e9gano, eneldo y sal. Un orange<\/a> <\/em>ir\u00e1 como anillo al dedo a este plato. Rasca\u00f1a 2021<\/a><\/strong> resulta perfecto por sus notas de fruta de hueso y por su acidez justa.<\/p>\n\n\n

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\"Majuelos<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

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Ensalada de salm\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, te comparto mi receta de ensalada de salm\u00f3n ahumado y gulas<\/strong>. En esta me gusta a\u00f1adir, ajo dorado, guindilla, lechuga, pepino y una vinagreta tradicional. Para disfrutarla como es debido, descorcha la Viura pura y equilibrada de Majuelos del Panor\u00e1mico Tierroya 2017<\/a><\/strong>.<\/p>\n

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Descubre las posibilidades del maridaje con ensaladas veraniegas para disfrutar pl\u00e1cidamente a la orilla del mar.<\/p>\n","protected":false},"author":52,"featured_media":56787,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2201,1749],"tags":[4352,8813,8857,93,3896,33,3422,3414,9189,636,9187,4430,497,3276,6119,403,6344,404,489],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56749"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/52"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56749"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56749\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":59841,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56749\/revisions\/59841"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56787"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56749"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56749"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56749"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}