{"id":56527,"date":"2025-06-26T10:07:35","date_gmt":"2025-06-26T08:07:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=56527"},"modified":"2025-06-26T10:07:35","modified_gmt":"2025-06-26T08:07:35","slug":"hacia-donde-va-el-mundo-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/hacia-donde-va-el-mundo-del-vino\/","title":{"rendered":"\u00bfHacia d\u00f3nde va el mundo del vino?"},"content":{"rendered":"\n<p>Hace unos a\u00f1os, siete para ser exactos, sali\u00f3 a la luz un disco del gran saxofonista <strong>John Coltrane <\/strong>que se cre\u00eda perdido. Se trata de una serie de grabaciones de 1963 de su cuarteto cl\u00e1sico que se incorporan a la rica discograf\u00eda del artista estadounidense.&nbsp;Pero, \u00bfpor qu\u00e9 os hablo de este disco?<\/p>\n\n\n\n<p>Retrocedamos un segundo y partamos del t\u00edtulo: <strong>Both Directions at Once.<\/strong> Wayne Shorter nos cuenta que John Coltrane le dijo una vez que su b\u00fasqueda musical se puede resumir con este lema: \u00abempezar una pieza por el centro y luego continuar hacia el principio y hacia el final, en <strong>ambas direcciones al mismo tiempo<\/strong>\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"post-video\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"John Coltrane  - Both Directions at Once - The Lost Album - 1963\" width=\"500\" height=\"375\" src=\"http:\/\/www.youtube.com\/embed\/-xH8WiV-6yA?wmode=transparent&#038;fs=1si=9XHSSdXT5cSPWWD_\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>John Coltrane &#8211; Both Directions at Once<\/em> en Youtube<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>En mi opini\u00f3n, esta breve frase describe a la perfecci\u00f3n la<strong> situaci\u00f3n actual del mundo del vino<\/strong>, tanto en Espa\u00f1a como a nivel global. Vivimos una realidad extra\u00f1a, en la que no sabemos hacia d\u00f3nde vamos, quiz\u00e1 porque<strong> vamos en varias direcciones a la vez<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, las t\u00e9cnicas de <strong>cultivo biodin\u00e1mico<\/strong> han pasado de considerarse brujer\u00eda a ser utilizadas por grandes empresas para intentar revitalizar suelos demasiado explotados. Al mismo tiempo, el progreso tecnol\u00f3gico nos proporciona herramientas como<strong> drones, sensores inal\u00e1mbricos e im\u00e1genes por sat\u00e9lite<\/strong> para optimizar la gesti\u00f3n de aut\u00e9nticos vi\u00f1edos inteligentes.<\/p>\n\n\n\n<p>Por un lado, avanzamos hacia el <strong>redescubrimiento de variedades antiguas<\/strong>, vi\u00f1edos y t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n ancestrales, y al mismo tiempo se crean nuevos productos, <strong><a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/sin-alcohol?utm_source=blog&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=convivialidad\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"vinos desalcoholizados\">vinos desalcoholizados<\/a> mediante filtros de osmosis, <\/strong><a href=\"https:\/\/logichem.com\/dealcoholization-technology\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=convivialidad\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"GoLo \"><strong>GoLo<\/strong><\/a> o<strong> electrodi\u00e1lisis.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Vivimos en un mercado global en el que desde las islas Fiyi se puede comprar c\u00f3modamente <em>Ice Wine <\/em>canadiense, donde las nuevas oportunidades tambi\u00e9n significan nuevos competidores. \u00bf<a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/espana\/la-rioja\/rioja?utm_source=blog&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=convivialidad\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"Rioja \">Rioja <\/a>o <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/espana\/castilla-y-leon\/ribera-duero?utm_source=blog&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=convivialidad\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"Ribera\">Ribera<\/a>, pero tambi\u00e9n <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/francia\/rhone\/cotes-du-rhone?utm_source=blog&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=convivialidad\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"R\u00f3dano \">R\u00f3dano <\/a>o <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/ee-uu\/california?utm_source=blog&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=convivialidad\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"California\">California<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/italia\/toscana\/chianti-docg?utm_source=blog&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=convivialidad\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"Chianti \">Chianti <\/a>o <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/argentina\/mendoza\/mendoza?utm_source=blog&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=convivialidad\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"Mendoza\">Mendoza<\/a>?<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"780\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/botellas-vinos-780x585.jpg\" alt=\"Vinos descorchados\" class=\"wp-image-56535\" srcset=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/botellas-vinos-780x585.jpg 780w, https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/botellas-vinos-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/botellas-vinos-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/botellas-vinos-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 780px) 100vw, 780px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Entre los millones de botellas que descansan en las estanter\u00edas y en los almacenes de las bodegas, pasamos a aquellas que casi no llegan al mercado porque ya est\u00e1n vendidas. Vinos con precios que se triplican o, a veces, se multiplican por diez en funci\u00f3n de una moda y un proceso de \u00abgentrificaci\u00f3n\u00bb bien explicado por <strong>Santi Rivas <\/strong>en su libro <em><strong><a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/libros\/vinos-gentrificados-santiago-rivas?utm_source=blog&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=convivialidad\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"Vinos Gentrificados\">Vinos Gentrificados<\/a><\/strong><\/em>. Nos dirigimos hacia una <strong>polarizaci\u00f3n extrema<\/strong> entre productos extremadamente sencillos a precios de saldo y elixires refinados y muy caros reservados a unos pocos iniciados.<\/p>\n\n\n\n<p>En una \u00e9poca en la que <strong>para algunos la etiqueta de una botella vac\u00eda de <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/dom-perignon-vintage-2015?utm_source=blog&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=convivialidad\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"Dom P\u00e9rignon \">Dom P\u00e9rignon<\/a> es m\u00e1s apetecible que el propio l\u00edquido<\/strong>, un <em>selfie <\/em>de una <em>influencer <\/em>coreana de K-pop vende m\u00e1s botellas que una rese\u00f1a de un experto conocedor; creemos que <strong>ahora es el momento adecuado para descubrir nuevas etiquetas<\/strong>, informarse, experimentar (beber), quiz\u00e1 ir m\u00e1s all\u00e1 de los seis segundos del <em>reel<\/em>. <\/p>\n\n\n\n<p>El vino es una bebida social, aunque solo sea por su formato (botella de 75 centilitros), y quiz\u00e1s la forma de salir de la crisis para este sector sea precisamente<strong> volver a compartir y redescubrir el placer de la convivialidad.<\/strong> Ya sea una <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/barbacoas-de-verano-para-que-sientas-el-placer-al-aire-libre\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=convivialidad\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\" barbacoa al aire libre\">barbacoa al aire libre<\/a> (echa un vistazo a este post para obtener algunas sugerencias interesantes), un aperitivo con amigos, una peque\u00f1a cata a ciegas organizada en casa para sorprender a nuestros invitados, o incluso una simple cena, <strong>lo importante es no perder el valor de compartir. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-56527\" data-postid=\"56527\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-56527 themify_builder themify_builder_front\">\n\t<\/div>\n<!-- \/themify_builder_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En una \u00e9poca de continuos progresos tecnol\u00f3gicos y redescubrimiento de t\u00e9cnicas ancestrales, quiz\u00e1s la forma de salir de la crisis sea volver a compartir.<\/p>\n","protected":false},"author":59,"featured_media":56607,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[167],"tags":[157,33,9151,8131,9149,9139,9141,9147,9145,9143,675],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56527"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/59"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56527"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56527\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56615,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56527\/revisions\/56615"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56607"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56527"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56527"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56527"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}