{"id":55945,"date":"2025-04-03T10:33:09","date_gmt":"2025-04-03T08:33:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=55945"},"modified":"2025-04-03T12:17:00","modified_gmt":"2025-04-03T10:17:00","slug":"semana-santa-maridajes-para-tocar-el-cielo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/semana-santa-maridajes-para-tocar-el-cielo\/","title":{"rendered":"Semana Santa: Maridajes para tocar el cielo"},"content":{"rendered":"\n

Llega la semana m\u00e1s especial, espiritual y familiar del a\u00f1o. El Domingo de Ramos, con sus palmas bendecidas, da el pistoletazo de salida a la Semana Santa<\/strong>. El olor a incienso y el perfume de los naranjos impregnan las calles, y los pasos marcan el ritmo de los d\u00edas clave de esta celebraci\u00f3n religiosa.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Como en cada tradici\u00f3n<\/strong>, existen varios platos t\u00edpicos<\/strong> para comer en este periodo. Muchas personas cumplen estrictamente lo que dicta el dogma, excluyendo la carne durante la Cuaresma, y a otras simplemente nos chifla la comida de nuestras abuelas y esta es una muy buena excusa para ponerse las botas. Y es que en cada provincia, y en cada familia, se preparan recetas diferentes. As\u00ed que hemos querido preguntar a los miembros de nuestro equipo<\/strong> cu\u00e1les son los platos que no pueden faltar en sus mesas en esta semana de primavera.<\/p>\n\n\n\n

Comenzamos nuestro periplo en tierras manchegas. Nuestro especialista B2B, \u00c1ngel L\u00f3pez<\/strong>, es de Fuente el Fresno<\/strong>, un pueblo con mucho encanto situado en los montes de Toledo. All\u00ed es muy t\u00edpico comer croquetas de bacalao<\/strong>, y a nuestro compa\u00f1ero no se le ocurre mejor acompa\u00f1ante para este manjar frito que un maravilloso blanco de Macabeo<\/strong> como Mas de Mancuso<\/a><\/strong>. Este vino ofrece una rica textura y notas de frutas maduras que complementan perfectamente la untuosidad de la bechamel convirtiendo cada bocado en un fest\u00edn para los sentidos. Para poner la guinda final a sus encuentros familiares, su madre prepara una leche frita casera<\/strong> para chuparse los dedos que suelen disfrutar con un Madeira<\/a><\/strong> elaborado con Tinta negra. Su intenso abanico arom\u00e1tico envuelto por notas c\u00edtricas, fruta escarchada, caramelo y miel resulta una opci\u00f3n ideal para complementar el dulzor de este postre espolvoreado con az\u00facar y canela en polvo. Una delicia.<\/p>\n\n\n\n

A unos kil\u00f3metros encontramos Cedillo del Condado<\/strong>, pueblo materno de Raquel Cuenca<\/strong>, la talentosa redactora senior<\/em> de Bodeboca. Para esta ocasi\u00f3n su familia suele preparar el m\u00edtico bacalao ajoarriero<\/strong>, un plato servido con salsa de tomate, verduras y pimientos. Pese a no ser una gran fan de este pescado, sabe como darle el toque especial, y es descorchando un rosado fresco, afrutado y expresivo como B\u00e1rbara For\u00e9s Rosat 2023<\/a><\/strong>. Desde peque\u00f1a, Raquel recuerda esta semana por las flores fritas<\/strong>, conocidas tambi\u00e9n como Flores de Carnaval, Flores Manchegas y Florones. Dulces muy t\u00edpicos de los pueblos de la provincia de Toledo. Se trata de una masa ligera con huevo, leche, az\u00facar, harina de trigo, licor de an\u00eds, una pizca de sal y ralladura de naranja que se fr\u00ede en aceite para que quede crujiente con un molde que le da esa caracter\u00edstica forma. Despu\u00e9s, se reboza en az\u00facar, canela y miel. Un blanco seco con aromas florales y una acidez vibrante como el Mandol\u00e1s de Tokaj-Oremus<\/a><\/strong>, la bodega h\u00fangara perteneciente a Tempos Vega Sicilia, es su propuesta de maridaje.<\/p>\n\n\n\n

Por su lado, Selu Rodr\u00edguez<\/strong> se refugia en Cuenca, concretamente en La Manchuela<\/strong> junto a su familia. Para ellos ya es tradici\u00f3n cocinar durante esta semana un buen gazpacho manchego<\/strong>, una de las recetas m\u00e1s populares de la cocina de Castilla-la-Mancha. Se dice que se populariz\u00f3 entre los pastores y cazadores de la zona, ya que era un plato contundente que les proporcionaba la energ\u00eda suficiente para pasar el resto de la jornada. Lejos de parecerse al m\u00edtico y fresco gazpacho andaluz, esta receta se sirve bien caliente y se elabora principalmente con carnes de caza y tortas cence\u00f1as. Para acompa\u00f1arla es necesario elegir un vino que refleje la esencia de esta tierra. As\u00ed que para nuestro creativo Brand Specialist<\/em>, <\/em>la mejor opci\u00f3n es la Bobal de Juan Antonio Ponce<\/a><\/strong>, un tinto elegante, muy f\u00e1cil de beber y con buena acidez para maridar con un plato de cuchara.<\/p>\n\n\n\n

Bajamos ahora al sur, y hacemos una parada que no puede faltar en nuestro listado, a Sevilla<\/strong> y su emblem\u00e1tica Semana Santa. Por lo general, en Andaluc\u00eda se vive con mucha fe y pasi\u00f3n esta fecha, dejando im\u00e1genes como la procesi\u00f3n de El Cachorro por el Puente de Triana y las saetas. En la capital andaluza nuestra gu\u00eda de confianza es Guadalupe Asensio<\/strong>, directora de Marketing y sevillana de pura cepa. Nos cuenta que en su tierra natal es de rigor disfrutar de un buen potaje de vigilia<\/strong>, un cl\u00e1sico guiso de garbanzos con bacalao y espinacas. Un vino perfecto para disfrutar de este plato de cuchara es el r\u00f3dano blanco de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape<\/a><\/strong> elaborado por el gran Xavier Vignon<\/strong>. Este vino cuenta con la cremosidad, consistencia y equilibrio que necesita esta mezcla.<\/p>\n\n\n\n

Salimos ahora de Espa\u00f1a para viajar al pa\u00eds en forma de bota<\/strong> junto a nuestro redactor italiano, Nicola Zurlo<\/strong>. \u00c9l no necesita salir de Madrid para disfrutar de la famosa Paloma de Pascua<\/strong> ya que en la panader\u00eda madrile\u00f1a PanDom\u00e9 la clavan. Este pan dulce recuerda al delicioso panettone<\/em>. De hecho, nos cuenta que el director publicitario, Dino Villano, de la casa m\u00edtica de este famoso bocado navide\u00f1o, Motta, cre\u00f3 este dulce para aprovechar la misma maquinaria y materia prima para la Pascua. Se elabora con harina, mantequilla, huevo, az\u00facar, ralladura de naranja confitada y pasas o almendras. Un postre tradicional que resulta a\u00fan mejor con una copa de frizzante <\/em>de Moscato d\u2019Asti<\/a><\/strong> por su boca sabrosa y su punto justo de acidez para equilibrar el dulzor.<\/p>\n\n\n\n

En mi caso, soy mitad espa\u00f1ola y mitad francesa, por lo que en mi casa se juntan diferentes costumbres. Desde que tengo uso de raz\u00f3n, toda mi familia espa\u00f1ola se junta el Viernes Santo para disfrutar de un plato alcoyano que se llama La Cena<\/strong>. Se trata de un potaje hecho a fuego lento con todo tipo de legumbres, patata, acelgas, cebolla y por supuesto nada de carne. Reconozco que desde que falt\u00f3 mi abuela no me ha vuelto a saber igual. Solemos acompa\u00f1arlo con un tinto fresco, vivo y fluido del Priorat para aportar ligereza al guiso. GR-174 2023<\/a><\/strong> suele ser siempre un buen acierto. El Domingo Santo aprovechamos para irnos al campo a disfrutar de la mona alicantina<\/strong>, un bollo con forma de trenza decorado con un huevo duro y az\u00facar de grano. A esta tarde campestre se une mi familia francesa, y aprovechamos para jugar a esconder los famosos \u00abOeufs de P\u00e2ques<\/strong>\u00bb (huevos de pascua), que son chocolates en forma de huevo decorados con colores. En mi casa somos muy amantes de las burbujas, as\u00ed que solemos descorchar alg\u00fan champagne<\/em> cremoso con notas de boller\u00eda para acompa\u00f1ar este momento tan dulce. Un buen ejemplo es Andr\u00e9 Clouet Un Jour de 1911<\/a><\/strong>, un pinot noir de gran calidad y finura.<\/p>\n\n\n\n

Ya seas o no un fiel seguidor de esta fiesta religiosa, queremos que la disfrutes como se merece, con buena comida y grandes vinos. Lo m\u00e1s importante es que, brindes por lo que brindes, lo hagas rodeado de la mejor de las compa\u00f1\u00edas. Esa es tu mayor suerte, amigo.<\/p>\n\n\n\n

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Mas de Mancuso Macabeo 2021<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Barbeito 5 Years Island Rich Reserva Sweet<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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B\u00e1rbara For\u00e9s Rosat 2023<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Oremus Mandol\u00e1s 2022<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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La Estrecha 2023<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Xavier Vignon Ch\u00e2teauneuf du Pape Cuv\u00e9e Anonyme Blanc 2020<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Pelissero Moscato d’Asti 2024<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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GR-174 2023<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Andr\u00e9 Clouet Un Jour de 1911<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n
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Esta Semana Santa queremos compartir contigo las recetas m\u00e1s especiales de nuestro equipo y sus propuestas de maridaje. \u00a1Toma nota!<\/p>\n","protected":false},"author":52,"featured_media":55973,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2201,1749],"tags":[3896,102,33,1014,196,1159,7031,2325,409,1257,556,3500,636,2761,63,47,8941,686,41],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55945"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/52"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55945"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55945\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56005,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55945\/revisions\/56005"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55945"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=55945"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55945"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}