{"id":5594,"date":"2016-01-14T12:04:31","date_gmt":"2016-01-14T10:04:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=5594"},"modified":"2025-01-29T13:32:30","modified_gmt":"2025-01-29T11:32:30","slug":"fernando-mora-y-mario-lopez-vignerons-en-epila","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/fernando-mora-y-mario-lopez-vignerons-en-epila\/","title":{"rendered":"Fernando Mora y Mario L\u00f3pez, vignerons en \u00c9pila"},"content":{"rendered":"

\u201cQueremos poner en valor la importancia del coupage: el instinto y experiencia que son necesarios para obtener el mejor vino posible partiendo de los matices diferentes que presenta uno u otro vino seg\u00fan el dep\u00f3sito o barrica en el que ha fermentado.\u201d<\/em><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo comenz\u00f3 vuestro proyecto en com\u00fan?<\/strong><\/p>\n

Mario<\/em>\u2013 Soy originario de \u00c9pila donde mi familia ha tenido siempre vi\u00f1edos y elaborado vinos, como en\u00f3logo he trabajado en diferentes bodegas aragonesas.<\/p>\n

Fernando<\/em>\u2013 Soy ingeniero y hace unos a\u00f1os abandon\u00e9 mi profesi\u00f3n para dedicarme a mi verdadera pasi\u00f3n: el vino. Estoy estudiando para ser Master of Wine, un itinerario que me permite catar m\u00e1s de 1500 vinos de todo el mundo al a\u00f1o.<\/p>\n

Hace unos a\u00f1os coincidimos en un curso y decidimos poner en marcha\u00a0 un proyecto vitivin\u00edcola conjunto: Bodegas Frontonio \u2013 The Garage Wines.<\/a><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 The Garage Wines?<\/strong><\/p>\n

Nuestra bodega es un garage, literalmente, son los bajos de la casa de Mario, donde siempre ha elaborado su familia los vinos.\u00a0 Hacer un vino en un garage encierra tambi\u00e9n una filosof\u00eda de darle importancia\u00a0 a lo que consideramos que la tiene. No invertimos en construir una bodega impresionante, pero s\u00ed en usar los avances tecnol\u00f3gicos que nos ayuden a hacer un vino mejor, como una maceradora de inox que acabamos de adquirir.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 tiene Valdejal\u00f3n?<\/strong><\/p>\n

Valdejal\u00f3n es una IGP que est\u00e1 en la provincia de Zaragoza,\u00a0 se situar\u00eda en el centro\u00a0 de un tri\u00e1ngulo que dibujar\u00edan Cari\u00f1ena, Calatayud y Campo de Borja, y en cierto modo compartimos algunas caracter\u00edsticas\u00a0 con los vinos de estas denominaciones.<\/p>\n

Tenemos un clima continental con influencia mediterr\u00e1nea, muy extremo en cuanto a las oscilaciones t\u00e9rmicas, con una pluviometr\u00eda escasa,\u00a0que oscila entre 100 y 300 l\/m2 al a\u00f1o y un viento muy presente, \u201cel Cierzo\u201d. Valdejal\u00f3n ha sido una tierra con una viticultura ligada hist\u00f3ricamente a cooperativas y a la producci\u00f3n de vinos de granel. La Garnacha<\/a>\u00a0tinta es su uva mayoritaria, que para nosotros tiene un gran potencial, casi inexplorado en esta zona, para formar parte de grandes vinos.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 papel cre\u00e9is que pueden jugar en el mundo del vino las peque\u00f1as apelaciones y denominaciones?<\/strong><\/p>\n

Est\u00e1 claro que tienen que encontrar su propio camino, sin complejos, intentando posicionarse en una gama premium<\/em>.\u00a0 Lo m\u00e1s importante es que sepan encontrar\u00a0 su propio estilo diferenciador de vinos.<\/p>\n

\u00bfEs entonces \u00e9sta vuestra filosof\u00eda?<\/strong><\/p>\n

Nos gusta estar haciendo un vino que est\u00e1 ubicando esta zona en el mapa. Hemos mantenido todo lo bueno que tiene: sus vi\u00f1as, su clima, sus Garnachas y estamos re interprent\u00e1ndola con nuestros conocimientos.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es la clave de vuestro proyecto?<\/strong><\/p>\n

Nosotros creemos que es el factor humano en la elaboraci\u00f3n del vino. Cada uno de nuestros vinos est\u00e1 hecho por personas, por nosotros mismos. Queremos poner en valor la importancia del coupage, el instinto y experiencia que son necesarios para obtener el mejor vino posible partiendo de los matices diferentes que presenta uno u otro vino seg\u00fan el dep\u00f3sito o barrica en el que ha fermentado. Para nosotros la cata es clave.<\/p>\n

\u00bfEn qu\u00e9 tipo de consumidor pens\u00e1is para vuestro vino<\/a>?<\/strong><\/p>\n

En cualquier persona. Queremos que nuestro vino sea f\u00e1cil de beber para que lo entienda cualquiera y, a la vez, lo suficientemente complejo para que lo disfrute un entendido.<\/p>\n

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