{"id":5589,"date":"2016-01-14T12:01:18","date_gmt":"2016-01-14T10:01:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=5589"},"modified":"2023-08-03T10:00:40","modified_gmt":"2023-08-03T08:00:40","slug":"juan-antonio-ponce-vigneron-en-villanueva-de-la-jara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/juan-antonio-ponce-vigneron-en-villanueva-de-la-jara\/","title":{"rendered":"Juan Antonio Ponce, vigneron en Villanueva de la Jara"},"content":{"rendered":"

\u201cComo peque\u00f1os viticultores que somos, apostamos lo poco que ten\u00edamos, que era nuestro vi\u00f1edo<\/em>\u201d<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo empieza la historia de Bodegas Ponce?<\/strong><\/p>\n

Mi abuelo ten\u00eda 17 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo pero esto no daba para comer en Manchuela por lo que tambi\u00e9n se dedicaba a otros cultivos. La uva se vend\u00eda a la cooperativa de Iniesta porque era lo natural, nunca se hab\u00edan planteado elaborar vino y mi padre tampoco hasta que llegu\u00e9 yo y con 14 a\u00f1os decid\u00ed irme a estudiar a la Escuela de Enolog\u00eda de Requena. Yo ten\u00eda conocimientos del campo gracias a que trabajaba con mi padre y mis t\u00edos pero quer\u00eda ir m\u00e1s all\u00e1 y descubrir qu\u00e9 pasaba con esa uva una vez que entraba en una bodega.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 supone elaborar vino en una zona como Manchuela? <\/strong><\/p>\n

Elaborar en Manchuela tiene algunos h\u00e1ndicaps, por un lado es una zona dominada por cooperativas, todo mecanizado, con mucho laboreo en el vi\u00f1edo. Por otro lado siempre se ha tenido miedo de apostar por lo propio, una especie de complejo que venimos arrastrando y que ha hecho que muchos viticultores arrancaran vi\u00f1as viejas de Bobal para plantar Tempranillo o Garnacha tintorera.<\/p>\n

De entre todos los vinos que elaboras \u00bfQu\u00e9 lugar ocupa P.F? <\/strong><\/p>\n

Para nosotros P.F es un vino muy importante<\/a>. Es un vino que a\u00f1ada tras a\u00f1ada muestra claramente el potencial del vi\u00f1edo del que procede y el que nos hace llegar las se\u00f1as de identidad de la Bobal en su estado m\u00e1s puro. Al venir de vi\u00f1edos de pie franco con m\u00e1s de 80 a\u00f1os demuestra en cada a\u00f1ada su gran adaptaci\u00f3n al suelo y clima de Manchuela. De hecho, es capaz de resistir tanto a a\u00f1adas lluviosas como a las extremadamente c\u00e1lidas sin perder nunca su identidad en el vino final.<\/p>\n

Desde que iniciaste este proyecto \u00bfQu\u00e9 desaf\u00edos hab\u00e9is superado? <\/strong><\/p>\n

Echando la vista atr\u00e1s me doy cuenta del riesgo que hemos corrido. Como peque\u00f1os viticultores que somos, apostamos lo poco que ten\u00edamos, que era nuestro vi\u00f1edo y lo pusimos en manos del banco para obtener un peque\u00f1o cr\u00e9dito y arrancar. (sunnyflowerdelivery.com<\/a>) En las primeras a\u00f1adas trabajamos para otra gente, podando, vendimiando a la vez que hac\u00edamos la nuestra para tener otras entradas de dinero. Fue duro pero hoy nos sentimos orgullosos de trabajar en lo que nos gusta durante estos diez a\u00f1os y de poder vivir bien de nuestro trabajo.<\/p>\n

\u00bfRecuerdas el momento en el que le dices a tu padre que quieres montar una bodega<\/a>? <\/strong><\/p>\n

Recuerdo que fue tan sorpresivo para \u00e9l decirle que quer\u00eda montar una bodega como para m\u00ed que me contestara que si estaba seguro y cre\u00eda que era capaz de sacar m\u00e1s rendimiento a la uva que ten\u00edamos, que entonces adelante. Ver nuestro apellido en un producto tan bonito como es el vino es un orgullo. Es bonito poder constatar que el futuro acaba llegando.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son vuestros planes de futuro inmediato? <\/strong><\/p>\n

Desde que empezamos a elaborar vino lo hacemos en una nave alquilada en Villanueva de la Jara, era una antigua conservera de champi\u00f1\u00f3n. Le tenemos gran cari\u00f1o a este pueblo que nos acogi\u00f3 sin conoceros y por ello hemos adquirido un terreno en el que edificaremos la nueva bodega. Este pueblo, que est\u00e1 a 15 km de Iniesta, tiene adem\u00e1s unos suelos muy interesantes, con mucho aluvi\u00f3n, que me recuerda al R\u00f3dano, por lo que tambi\u00e9n tenemos pensado incorporar nuevas vi\u00f1as.<\/p>\n

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