\u00abTodav\u00eda nos queda mucho por hacer pero vamos en el buen camino.\u00bb<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo surge Cr\u00e1pula wines<\/a>?<\/strong><\/p>\n Inici\u00e9 este proyecto en 2008 junto a dos amigos en\u00f3logos con la idea de elaborar un vino de Jumilla que pudiera representar bien el gran potencial cualitativo que tiene una denominaci\u00f3n que no me era para nada indiferente, puesto que soy jumillano y crec\u00ed en contacto con estas tierras y sus vi\u00f1edos.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 tipo de vi\u00f1edo buscabas para este proyecto? <\/strong><\/p>\n Seleccionamos vi\u00f1edos viejos de Monastrell de viticultores de la zona. La mayor\u00eda de 40 a\u00f1os de media y con gran porte, autorregulados de forma natural. De hecho, buscamos vi\u00f1edos en los que el agricultor reduzca al m\u00ednimo posible los tratamientos de campo y aunque no es un vino ecol\u00f3gico s\u00ed podemos decir que es un vino natural, en el que se potencia el terru\u00f1o en su m\u00e1xima expresi\u00f3n. Por otro lado, tengo 20 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo joven con variedades como la Syrah, Cabernet sauvignon y Petit verdot, que complementan a la Monastrell.<\/p>\n Entrando en materia \u00bfqu\u00e9 tipo de vino es Cr\u00e1pula<\/a>? <\/strong><\/p>\n Quer\u00eda hacer un vino amable y frutal, haciendo una enolog\u00eda sencilla y de respeto a la Monastrell, que es la base de este proyecto. Siempre he buscado la excelencia y al mismo tiempo romper con lo tradicional, en definitiva me considero un inconformista y quer\u00eda ofrecer un vino que transmitiera mi forma de ver las cosas.<\/p>\n \u00bfEs un h\u00e1ndicap elaborar en una zona de estepa, tan calurosa? <\/strong><\/p>\n Para combatir el alto grado alcoh\u00f3lico que pueden alcanzar los vinos de esta zona precisamente hemos elegido vi\u00f1edos en altitud, concretamente a 700 metros sobre el nivel del mar, una orientaci\u00f3n noreste y zonas de umbr\u00eda, de manera que podamos tener menor graduaci\u00f3n y que no se nos dispare el alcohol. Los vinos de Jumilla hace diez a\u00f1os ten\u00edan un papel m\u00e1s secundario pero hoy est\u00e1n cada vez m\u00e1s valorados, todav\u00eda nos queda mucho por hacer pero vamos en el buen camino y hoy cada vez m\u00e1s se aprecian las virtudes de la Monastrell.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 importancia tiene el suelo en el vi\u00f1edo? <\/strong><\/p>\n En nuestro caso los suelos son de piedra caliza en superficie y debajo tenemos arenas. Son suelos pobres en materia org\u00e1nica y muy drenantes. La frescura la conseguimos en parte gracias a este suelo y en parte gracias a la orientaci\u00f3n de las vi\u00f1as.<\/p>\n Ya en bodega \u00bfqu\u00e9 tipo de vinificaci\u00f3n hac\u00e9is? <\/strong><\/p>\n Vinificamos en dep\u00f3sitos abiertos, haciendo maceraciones largas y suaves. La extracci\u00f3n va muy ajustada, no queremos vinos extractivos, queremos complejidad, frutalidad y frescura, vamos buscando la elegancia y por ello creo que tenemos un vino goloso pero fresco, con bastante equilibrio. (Phentermine K25<\/a>)<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n \u00abTodav\u00eda nos queda mucho por hacer pero vamos en el buen camino.\u00bb \u00bfC\u00f3mo surge Cr\u00e1pula wines? Inici\u00e9 este proyecto en 2008 junto a dos amigos en\u00f3logos con la idea de elaborar un vino de Jumilla que pudiera representar bien el gran potencial cualitativo que tiene una denominaci\u00f3n que no me era para nada indiferente, puesto […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[534,276,275,473,68],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5561"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5561"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5561\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38624,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5561\/revisions\/38624"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5561"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5561"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5561"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}