{"id":55471,"date":"2025-03-04T10:00:00","date_gmt":"2025-03-04T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=55471"},"modified":"2025-03-04T11:12:55","modified_gmt":"2025-03-04T09:12:55","slug":"la-tortilla-typical-spanish","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/la-tortilla-typical-spanish\/","title":{"rendered":"La tortilla, typical spanish"},"content":{"rendered":"\n

Solo hizo falta mezclar patata y huevo <\/strong>para dar con la f\u00f3rmula m\u00e1gica de este pincho que tanto nos gusta. Y es que el arte de juntar alimentos simples y al alcance de todos <\/strong>para crear mezclas explosivas es una virtud que nos caracteriza a los espa\u00f1oles. Hacer mucho con muy poco, y la cocina de aprovechamiento por bandera.<\/p>\n\n\n\n

Cuenta la leyenda que una mujer de un pueblo an\u00f3nimo dej\u00f3 totalmente fascinado a un general fam\u00e9lico que buscaba un bocado r\u00e1pido y saciante para \u00e9l y sus tropas. El lugar es algo incierto, algunos dicen que fue en Extremadura y otros en Navarra. Pero no cabe duda de que esta receta se populariz\u00f3 r\u00e1pidamente en toda la pen\u00ednsula hasta convertirse en patrimonio cultural de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

Hoy queremos rendir homenaje a este plato tan querido, vers\u00e1til y agradecido<\/strong>. Porque m\u00e1s all\u00e1 de la tradicional tortilla de patata<\/strong> creada por casualidad te\u00f3ricamente durante el siglo XIX, han surgido y siguen cre\u00e1ndose tortillas elaboradas con ingredientes muy variados entre s\u00ed.\u00a0He aqu\u00ed algunas de nuestras recetas favoritas que puedes recrear en tu cocina. As\u00ed que, enciende los fuegos, escoge tu mejor sart\u00e9n (esa en la que milagrosamente no se pega nada) y… \u00a1manos a la obra! Para que disfrutes como se merece, te traemos tambi\u00e9n una selecci\u00f3n l\u00edquida<\/strong> perfecta para acompa\u00f1ar con cada plato.<\/p>\n\n\n\n

La base, huevos<\/strong>, pero ojo, frescos, de buena calidad y a poder ser ecol\u00f3gicos. Otro detalle importante es el uso de un excelente aceite<\/a><\/strong>, un aspecto que marca la diferencia porque junto a la sal potencia considerablemente los distintos sabores.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Comencemos con la m\u00e1s sencilla pero igual de rica. La t\u00edpica tortilla de patata<\/strong>, con cebolla siempre, por favor. Esta receta ir\u00e1 como anillo al dedo con un ribera joven, fresco, suave y jugoso<\/strong> como Mil\u00fa 2023<\/strong><\/a>. Sus toques especiados y su buena longitud completan a la perfecci\u00f3n este cl\u00e1sico indiscutible de los bares espa\u00f1oles.<\/p>\n\n\n

\n
\"Tortilla
Tortilla con chorizo<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Seguimos con la versi\u00f3n favorita de los apasionados del fiambre<\/strong>. A\u00f1ade generosamente a la base inicial trocitos de sobrasada o chorizo<\/strong>, el embutido que m\u00e1s te chifle. En este caso pochamos la cebolla para que quede m\u00e1s dulce y acompa\u00f1amos la mezcla final con un rioja atrevido y sabroso,<\/strong> que conserve la acidez para cortar la grasa pero con peso para sostener este plato contundente. Predicador 2021<\/strong><\/a> ser\u00e1 una opci\u00f3n inmejorable.<\/p>\n\n\n\n

Amantes de la trufa<\/strong>, ha llegado vuestra hora. En esta receta, aparte de los ingredientes habituales, agregamos queso brie<\/strong> (ya sabes que cuanto m\u00e1s mejor), unas finas l\u00e1minas de trufa y taquitos de jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong>. Pero ojo, s\u00e1calo 15 minutos antes de la preparaci\u00f3n para asegurarte de que sude como debe porque si no, no es jam\u00f3n. Un champagne<\/em> Blanc de Blancs<\/strong> como el de Gremillet<\/strong><\/a> ser\u00e1 la mejor opci\u00f3n para triunfar. Lo tiene todo: notas c\u00edtricas, una burbuja fina y cremosa<\/strong> y una relaci\u00f3n calidad-precio dif\u00edcil de superar. La elegancia de las burbujas realza los matices del jam\u00f3n ib\u00e9rico haciendo de cada bocado una experiencia sofisticada que te provocar\u00e1 un placer casi adictivo.<\/p>\n\n\n\n

Y para los que se\u00e1is m\u00e1s de pescado, pod\u00e9is preparar la tortilla de cocochas de bacalao o con pulpo a la gallega<\/strong>. No nos imaginamos mejor acompa\u00f1ante para estos manjares del mar que un blanco fresco, c\u00edtrico y con una acidez equilibrada<\/strong>. El albari\u00f1o Z\u00e1rate<\/strong><\/a> de las R\u00edas Baixas es una combinaci\u00f3n ideal por sus delicados toques salinos. Un verdadero placer atl\u00e1ntico.<\/p>\n\n\n\n

Ojo, no nos olvidamos del team veggie<\/em><\/strong>, que siempre pueden innovar la receta de toda la vida a\u00f1adiendo \u00fanicamente calabac\u00edn o espinacas<\/strong>. Aqu\u00ed la opci\u00f3n segura es un rosado<\/strong> delicado y arom\u00e1tico como la a\u00f1ada 2023 de <\/strong>Muga<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, la cocci\u00f3n<\/strong> de la tortilla la eliges t\u00fa ya que es algo muy personal. Muy cuajada o jugosa<\/strong>, en mi caso siempre la preferir\u00e9 poco hecha. Cuanta m\u00e1s yema quede en el plato, mejor. Ese siempre ser\u00e1 mi lema.<\/p>\n\n\n\n

Apunta estas recetas perfectas y sencillas<\/strong> para ganarte a tus invitados y ponerte la medallita de superanfitrion con un plato que cuenta con infinitas versiones<\/strong> espectaculares. A cual m\u00e1s apetecible.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n

\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy queremos rendir homenaje al plato estrella de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola: la tortilla. Para ello, te proponemos varias recetas con propuestas de maridaje. Y es que m\u00e1s all\u00e1 de la cl\u00e1sica tortilla de patata hay un mundo por explorar.<\/p>\n","protected":false},"author":52,"featured_media":55479,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2201,1749],"tags":[93,33,196,636,3881,4355,3262,23,66,3276,7631,3408,41],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55471"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/52"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55471"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55471\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":55565,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55471\/revisions\/55565"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55479"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55471"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=55471"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55471"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}