{"id":55385,"date":"2025-02-25T10:00:00","date_gmt":"2025-02-25T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=55385"},"modified":"2025-02-25T11:25:02","modified_gmt":"2025-02-25T09:25:02","slug":"la-muscadet-magia-en-el-loira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/la-muscadet-magia-en-el-loira\/","title":{"rendered":"La Muscadet: Magia en el Loira"},"content":{"rendered":"\n

Resistente, fina, profundamente abrumadora y 100% made in France<\/em>. Estas caracter\u00edsticas suelen ser atribuidas a uvas de Borgo\u00f1a<\/strong>, cuna de la clase y la exuberancia. Damos la bienvenida a la inigualable Muscadet<\/strong> o, como tambi\u00e9n se la conoce, Mel\u00f3n de Borgo\u00f1a<\/a><\/strong>, una variedad capaz de crear referencias vibrantes, muy atractivas, accesibles y con buenas puntuaciones. Hoy es un must <\/em>para los amantes de los blancos del Loira. Tal es su relevancia que la propia regi\u00f3n en la que se elabora lleva su nombre.<\/p>\n\n\n\n

Un poco de historia<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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\"Racimo
Racimo de Muscadet<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Por si no lo sab\u00edas, la Muscadet<\/strong> se llama as\u00ed debido a una de las principales caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas que encontramos en sus vinos. Y es que en franc\u00e9s se dice que el muscadet es un \u201cvin qui a un go\u00fbt musqu\u00e9<\/strong>\u201d, un vino con sabor a almizcle.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a su origen<\/strong>, es algo incierto. Algunos historiadores creen que se remonta a un edicto del emperador romano Probo, otros afirman que las primeras vides de Mel\u00f3n de Borgo\u00f1a utilizadas para este tipo de vino fueron transportadas desde Borgo\u00f1a y plantadas en 1740 en los vi\u00f1edos de una finca cerca de Nantes, Ch\u00e2teau de la Cassemich\u00e8re. Sin embargo, la gran mayor\u00eda de los expertos apuestan por que dicha uva fue introducida en el siglo XVII en Nantes<\/strong> por un comerciante holand\u00e9s que buscaba producir blancos neutros para elaborar aguardiente. Y en 1709, tras una fuerte helada que acab\u00f3 con la gran mayor\u00eda de variedades de la regi\u00f3n, la Muscadet <\/strong>se convirti\u00f3 en la variedad estrella<\/strong>, algo que se mantiene hasta nuestros d\u00edas. El experto en bot\u00e1nica, Pierre Galet,<\/strong> encontr\u00f3 evidencia de que despu\u00e9s de esa helada el rey Luis XIV<\/strong> orden\u00f3 la replantaci\u00f3n del vi\u00f1edo con una uva llamada Muscadent blanc<\/em>, probablemente hablaba de nuestra protagonista.<\/p>\n\n\n\n

Pero a principios del siglo XX, el muscadet <\/em>comenz\u00f3 a perder notoriedad y se gan\u00f3 una mala reputaci\u00f3n, hasta el punto de tacharlo de ser un vino homog\u00e9neo y simple. Unos a\u00f1os m\u00e1s tarde experiment\u00f3 un resurgimiento gracias a las nuevas t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n<\/strong> destinadas a resaltar profundamente su sabor, color y complejidad. En la d\u00e9cada de los ochenta los elaboradores comenzaron a ver los beneficios de fermentar y criar sus vinos en contacto con las l\u00edas<\/strong>. En los noventa fueron un paso m\u00e1s all\u00e1, manteniendo el mosto en contacto con los hollejos, es decir, macerando, antes de la fermentaci\u00f3n. Fue entonces cuando lleg\u00f3 el boom<\/em> del muscadet<\/strong>, que se empez\u00f3 a elaborar y a buscar cada vez m\u00e1s.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\u00bfD\u00f3nde nos situamos?<\/strong><\/h2>\n\n\n
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\"Vi\u00f1edos
Vi\u00f1edos de Ch\u00e2teau de Rochefort en el valle del Loira<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Reconocida por sus blancos frescos y salinos<\/strong>, las vi\u00f1as de Nantes<\/strong> se encuentran a pocos kil\u00f3metros del Atl\u00e1ntico<\/strong>, entre los r\u00edos Loira, S\u00e8vre y Maine<\/strong>. Aqu\u00ed, las cepas sobreviven a un desafiante clima mar\u00edtimo con frecuentes precipitaciones. Los vi\u00f1edos de la regi\u00f3n de Muscadet<\/strong> se dispersan en diferentes terroirs<\/em>, desde las laderas de la Butte de la Roche hasta las ondulantes colinas y llanuras cerca de la desembocadura del Loira. Los suelos pedregosos, compuestos por esquisto, mica, granito y arena, son una de las claves del \u00e9xito de esta zona. Gracias a su excelente capacidad para drenar el exceso de agua, permite a la vid encontrar el equilibrio perfecto<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La AOC Muscadet <\/strong>se cre\u00f3 en 1937 y cuenta con 13.000 hect\u00e1reas. Est\u00e1 compuesta por tres subregiones<\/strong>: Muscadet-S\u00e8vre et Maine<\/strong>, fundada en 1936, que con sus 8.217 hect\u00e1reas es el territorio de mayor producci\u00f3n en todo el valle del Loira con referencias que muestran un gran equilibrio entre fruta, acidez y textura gracias a su crianza sobre l\u00edas; Muscadet-Coteaux de la Loire<\/strong>, que cubre 189 hect\u00e1reas y es la m\u00e1s septentrional (aqu\u00ed el nivel de madurez y equilibrio alcanzado de la Mel\u00f3n de Borgo\u00f1a puede variar mucho en funci\u00f3n de la cosecha); y Muscadet-C\u00f4tes de Grandlieu<\/strong>, la \u00faltima en incorporarse (en 1994) y que se caracteriza por producir vinos con una gran expresi\u00f3n arom\u00e1tica y mineral.<\/p>\n\n\n\n

Cabe destacar que desde los a\u00f1os 90, por regulaciones de la propia apelaci\u00f3n<\/strong>, sus blancos ya no realizan crianza sobre l\u00edas. Y es que anteriormente, cualquier productor pod\u00eda utilizar en sus etiquetas \u201csur lie<\/strong>\u201d (sobre l\u00edas), independientemente del tiempo que el vino estuviera en contacto con las mismas. Pero en 1994, las autoridades francesas lanzaron una estricta normativa que limit\u00f3 su uso. As\u00ed, mientras que las subregiones pueden emplear el t\u00e9rmino, cualquier otro vino etiquetado bajo la denominaci\u00f3n gen\u00e9rica de AOC Muscadet no puede hacerlo.<\/p>\n\n\n\n

Lamentablemente, existen riesgos para la vid<\/strong> en esta regi\u00f3n. Las heladas<\/strong> estacionales y el mildiu<\/strong> cerca de la \u00e9poca de vendimia son las principales amenazas. Pero la vigorosa Mel\u00f3n de Borgo\u00f1a se ha adaptado perfectamente a estas condiciones desfavorables. Para contrarrestar el efecto del temido mildiu, la cosecha suele tener lugar a mediados o finales de septiembre, anticip\u00e1ndose tambi\u00e9n para mantener la acidez, que es la esencia de estos vinos. Pero a veces los elaboradores tambi\u00e9n deciden arriesgarse vendimiando m\u00e1s tarde para obtener una mayor concentraci\u00f3n de los az\u00facares y una madurez fen\u00f3lica<\/strong>. Con ello, consiguen la intensidad y carga frutal <\/strong>que enamoran a los adoradores de estos blancos. Adem\u00e1s, el vino en cuesti\u00f3n debe pasar al menos un invierno entero en reposo con sus l\u00edas, no embotellarse hasta despu\u00e9s de la tercera semana de marzo tras la cosecha, y no pasar tampoco por ning\u00fan proceso de filtraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 vamos a encontrar en copa?<\/strong><\/h2>\n\n\n
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\"Muscadets
Muscadets de Domaine de la Potardi\u00e8re<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Los vinos de esta variedad tienden a ser ligeramente m\u00e1s corpulentos y presentan la textura y los aromas de un blanco t\u00edpicamente borgo\u00f1\u00f3n<\/strong>. Es decir, un gran equilibrio entre fruta y acidez,<\/strong> adem\u00e1s de ser salinos y minerales<\/strong> gracias a los suelos de los que proviene. Por si fuera poco, son referencias con una gran intensidad arom\u00e1tica, estructura y capacidad de guarda<\/strong>. Asimismo, cuando se embotellan pueden contener a\u00fan algo de CO2, provocando una ligera y chispeante efervescencia. Esto, junto a su baja graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica<\/strong> (como m\u00e1ximo 12% vol.), los hace perfectos para comidas ligeras. Lo m\u00e1s tradicional es maridar el muscadet con marisco local, ostras<\/strong> en particular.<\/p>\n\n\n\n

Recientemente cat\u00e9 con mis amigos el Muscadet S\u00e8vre et Maine sur lie 2023 de Domaine de la Potardi\u00e8re<\/a><\/strong> y quedamos totalmente prendidos. Cuando dimos el primer sorbo, un silencio sepulcral invadi\u00f3 el comedor, y de repente nos dimos cuenta de que est\u00e1bamos ante un bombazo. No entend\u00edamos c\u00f3mo no lo hab\u00edamos descubierto antes. Esos momentos son los que me hacen ser consciente de la suerte que tengo de poder trabajar en un sector tan apasionante como este.<\/p>\n\n\n\n

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Descubre la Muscadet o, como tambi\u00e9n se la conoce, Mel\u00f3n de Borgo\u00f1a, responsable de hechizarnos con sus magn\u00edficos blancos de altura.<\/p>\n","protected":false},"author":52,"featured_media":55401,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[167,1245],"tags":[33,205,5447,2325,2511,8795,8793,4066,607,6554],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55385"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/52"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55385"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55385\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":55603,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/55385\/revisions\/55603"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55401"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55385"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=55385"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=55385"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}