{"id":54317,"date":"2024-12-17T18:33:55","date_gmt":"2024-12-17T16:33:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=54317"},"modified":"2024-12-17T19:24:41","modified_gmt":"2024-12-17T17:24:41","slug":"volviendo-a-casa-recetas-familiares-de-nuestro-equipo-en-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/volviendo-a-casa-recetas-familiares-de-nuestro-equipo-en-navidad\/","title":{"rendered":"Volviendo a casa: recetas familiares de nuestro equipo en Navidad"},"content":{"rendered":"\n

En una \u00e9poca de conv\u00edvio y reencuentro queremos abrirte las puertas de nuestras casas y compartir contigo los platos m\u00e1s personales del equipo. Tal vez no sean las mejores o las m\u00e1s innovadoras, pero son las nuestras, aquellas que nos devuelven a tiempos felices y que saben al calor del hogar. <\/p>\n\n\n\n

Los recuerdos de Raquel Cuenca (Contenidos) se impregnan del olor y sabor del pollo en pepitoria<\/strong> de su abuela Rosario. Cuenta que con la cantidad de entrantes, los ni\u00f1os muchas veces no consegu\u00edan terminar su plato, as\u00ed que lo dejaban para el d\u00eda siguiente. Reposado estaba, si cabe, a\u00fan m\u00e1s bueno. No se acuerda con qu\u00e9 vino sol\u00edan acompa\u00f1arlo sus padres, t\u00edos y abuelos, pero hoy en d\u00eda ella lo har\u00eda con un blanco de la singularidad malague\u00f1a de Rocalima 2022<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Hablando de M\u00e1laga. All\u00ed estas fechas se viven frente a la playa contemplando las olas bajo la calidez del sol, y esa memoria es la que le invade a Selu Rodr\u00edguez (Comunicaci\u00f3n) cuando recuerda el puchero con pelotas<\/strong> de su t\u00eda Paqui. Esta receta de origen levantino es la oficial de sus comidas de Reyes, pero con un toque andaluz. La base es un caldo de puchero con su hueso de a\u00f1ojo al que se a\u00f1ade una pelota (o alb\u00f3ndiga) de carne picada con pi\u00f1ones y jam\u00f3n. Una sopa untuosa y llena de sabor que casa a la perfecci\u00f3n con un tinto ribere\u00f1o como Alonso del Yerro 2020<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Por su lado, la nostalgia se apodera de Isabel Le\u00f3n (Selecci\u00f3n y Ventas) cuando el suave y dulce aroma a manzanas asadas<\/strong> llega a su nariz. Posteriormente las tritura y a\u00f1ade un chorro de lim\u00f3n, creando el delicado y sabroso pur\u00e9 que acompa\u00f1ar\u00e1 los tiernos filetes de su cinta de lomo<\/strong>. Una preparaci\u00f3n f\u00e1cil, pero con un sinf\u00edn de matices, que se ver\u00e1 recompensada por un espumoso con delicadas notas de reposter\u00eda. Albert Beerens Brut Nature<\/a><\/strong> no defraudar\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Atravesando el Pirineo, Laura Calvo (Contenidos) nos hace la boca agua con sus coquilles Saint-Jacques<\/em><\/strong>. Es un cl\u00e1sico tanto en su familia como en el pa\u00eds galo, y uno de los platos favoritos de su abuelo materno, quien lo preparaba con gusto todos los a\u00f1os. Rape, gambas y vieiras en su concha acompa\u00f1adas de un sofrito de cebolla y champi\u00f1ones cubiertas con bechamel y queso gratinado. \u00bfAcaso hay algo mejor? Pues s\u00ed, maridar tal bocado con un riesling del calibre de Markus Molitor Bernkasteler Lay Auslese 2020<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Saltamos a Italia. A Nicola Zurlo (Contenidos) le vienen a la mente las sillas y mesas de varios colores y tama\u00f1os reunidas para saborear spaghetti <\/em>con pan rallado y anchoas<\/strong>, un plato en cuya sencillez reside la dificultad. Aceite, guindilla y anchoas en una sart\u00e9n a la que se a\u00f1ade despu\u00e9s un poco de agua de cocci\u00f3n y la propia pasta. Por \u00faltimo, un toque crujiente con pan rallado y fresco con perejil picado. \u00bfSu maridaje estrella? Colli di Castelfranci Grotte Greco di Tufo 2021<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Por parte de una servidora, no sorprender\u00e1 a nadie saber que en Portugal el protagonista en Nochebuena es el bacalao<\/strong>. Nunca he sido fan de este pescado, pero este es imperdonable. Siempre pido que me sirvan poco, pero acabo disfrut\u00e1ndolo (confieso que a veces repito), pues sabe a regreso, a familia. Bacalao hervido con una guarnici\u00f3n de col, zanahoria, patatas y huevo cocido. El toque m\u00e1gico viene en el plato, reg\u00e1ndolo con aceite de oliva y piment\u00f3n al gusto. Soalheiro Alvarinho 2023<\/a><\/strong> ser\u00e1 mi elecci\u00f3n de este a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

\n
\n
\n
\"\"<\/a>
Rocalima 2022<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/a>
Alonso del Yerro 2020<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/a>
Albert Beerens Brut Nature<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\"\"<\/a>
Colli di Castelfranci Grotte Greco di Tufo 2021<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/a>
Soalheiro Alvarinho 2023<\/figcaption><\/figure><\/div><\/div>\n<\/div>\n
\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En una \u00e9poca de conv\u00edvio y reencuentro queremos abrirte las puertas de nuestras casas y compartir contigo las recetas m\u00e1s personales de nuestro equipo.<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":54403,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2201,1749],"tags":[3896,647,7034,8635,1491,8637,4391,3050],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54317"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=54317"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54317\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":54405,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54317\/revisions\/54405"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/54403"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=54317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=54317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=54317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}