{"id":53959,"date":"2024-11-28T11:40:18","date_gmt":"2024-11-28T09:40:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=53959"},"modified":"2025-12-18T15:51:12","modified_gmt":"2025-12-18T13:51:12","slug":"gastrobodega-martin-berasategui","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/gastrobodega-martin-berasategui\/","title":{"rendered":"Gastrobodega Mart\u00edn Berasategui: un sue\u00f1o de la mano de Yllera"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfQu\u00e9 esperar de la Gastrobodega Mart\u00edn Berasategui?<\/h2>\n\n\n\n

Cuenta Marcos Yllera que cuando el chef Mart\u00edn Berasategui vio los calados de su bodega primigenia dijo: \u201caqu\u00ed tenemos que hacer algo juntos\u201d. La idea tard\u00f3 poco en materializarse, y se hizo a trav\u00e9s de un proyecto en el que la alta gastronom\u00eda y el vino fueron los hilos conductores sobre los que sustentarlo.<\/p>\n\n\n\n

El Men\u00fa Degustaci\u00f3n: \u00abBlockbusters\u00bb y nuevas creaciones<\/h2>\n\n\n\n

Con una propuesta desenfadada a la par que s\u00f3lida, el restaurante<\/a><\/strong> se consolida como una de las opciones imprescindibles para los hedonistas que ronden Rueda<\/a><\/strong>. Se puede disfrutar tanto de algunos de sus platos a la carta como de un men\u00fa degustaci\u00f3n que incorpora algunos de los blockbusters <\/em>del cocinero como nuevas creaciones especialmente ideadas para la ocasi\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Excelentes su milhoja de anguila ahumada con foie y manzana, su corvina salvaje y su pich\u00f3n con trufa y pasta. Tambi\u00e9n resultan deliciosa su propuesta de panes con mantequillas aromatizadas y aceites monovarietales, as\u00ed como su entrante de ostra, mejill\u00f3n y anchoa y sus postres, siendo dignos de devoci\u00f3n los pastelitos servidos para finiquitar la comida; quedar\u00e1 en mi memoria el cremoso de yogur y mandarina como un bocado memorable.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

La Bodega Yllera: El alma l\u00edquida del proyecto<\/h2>\n\n\n\n

En cuanto a la propuesta l\u00edquida, cuentan principalmente con etiquetas firmadas por la familia Yllera, as\u00ed como alguna referencia francesa de peque\u00f1o productor y otros proyectos del entorno de Rueda. Cuenta Nauzet Betancourt, chef ejecutivo del proyecto, que \u201ccada botella que se sirve tiene una historia que contar\u201d, y que su misi\u00f3n es que \u00e9stas cobren vida con cada plato. Y vaya si lo consiguen.<\/p>\n\n\n\n

No te pierdas\u2026<\/h3>\n\n\n\n
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  • Su men\u00fa degustaci\u00f3n, formado por diferentes bocados con la inequ\u00edvoca firma del chef donostiarra: innovaci\u00f3n, producto y creatividad a raudales.<\/li>\n\n\n\n
  • La visita a la bodega, en la que se desvelan los entresijos de una denominaci\u00f3n hist\u00f3rica como Rueda y una familia m\u00edtica como los Yllera.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Me gusta por\u2026<\/h3>\n\n\n\n
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    • Su propuesta completa y equilibrada. Un viaje gastron\u00f3mico a trav\u00e9s del talento de uno de los mejores cocineros que ha dado nuestro pa\u00eds.<\/li>\n\n\n\n
    • Su originalidad, tanto por el enclave en el que se encuentra como por la experiencia que ofrece a los visitantes. Imprescindible.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Direcci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Av. Mariano Ruiz Rodr\u00edguez, 1. 47490 Rueda, Valladolid <\/p>\n\n\n\n

      Tel\u00e9fono: 983 66 20 40<\/p>\n

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      El proyecto en Rueda de Mart\u00edn Berasategui y Bodegas Yllera es una para imprescindible para todos aquellos que visiten esta regi\u00f3n vin\u00edcola.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":53965,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1959,1749],"tags":[8555,7310,8553,647,8551,1807,332,375,5900],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53959"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53959"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53959\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":60253,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53959\/revisions\/60253"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53965"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53959"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53959"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53959"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}