{"id":53403,"date":"2024-11-21T10:10:00","date_gmt":"2024-11-21T08:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=53403"},"modified":"2025-12-17T17:37:42","modified_gmt":"2025-12-17T15:37:42","slug":"gamay-exquisitez-borgonona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/gamay-exquisitez-borgonona\/","title":{"rendered":"Gamay: Exquisitez borgo\u00f1ona"},"content":{"rendered":"\n

Rebosante de elegancia y finura. Te presentamos una de las grandes protagonistas de Borgo\u00f1a, la insigne Gamay<\/a><\/strong>. Esta cepa de color p\u00farpura se usa exclusivamente para elaborar tintos envolventes, afrutados, con taninos suaves<\/strong> y realmente f\u00e1ciles de beber. Los encontramos especialmente en Beaujolais<\/a> y en el Valle del Loira<\/a><\/strong>, en el entorno de Tours.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de Francia: una uva viajera<\/h2>\n\n\n\n

Pero nuestra querida uva no florece \u00fanicamente en territorio galo, brilla tambi\u00e9n en la pen\u00ednsula de Ni\u00e1gara de Canad\u00e1<\/strong>. Algunos productores han comenzado a cultivarla con mimo en lugares como Short Hills Bench, Beamsville Bench y St. David’s Bench<\/strong>, entre otros, as\u00ed como en el condado Pr\u00edncipe Edward<\/strong>. La camale\u00f3nica variedad fue tambi\u00e9n introducida por Vi\u00f1edos Amity en 1988 en el valle Willamette de Oreg\u00f3n<\/strong>, un lugar mayoritariamente conocido por su Pinot noir, su hermana mayor borgo\u00f1ona. Pero eso no es todo, la aventurera Gamay di\u00f3 la vuelta al globo y crece hoy sin freno en Australia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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La Roca de Solutr\u00e9<\/em> situada en el municipio de Solutr\u00e9<\/em>-Pouilly de Borgo\u00f1a<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Or\u00edgenes e historia<\/h2>\n\n\n\n

Pero empecemos por el principio, sus or\u00edgenes. Por si no lo sab\u00edas, su nombre completo es Gamay Noir \u00e0 Jus Blanc<\/strong> y se trata de\u00a0 una variedad muy antigua, de la cual se tiene constancia desde el siglo XVI.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Cuenta la leyenda que apareci\u00f3 por primera vez en 1360, en la villa de Gamay, al sur de Beaune, una comuna francesa de la regi\u00f3n de Borgo\u00f1a-Franco Condado, perteneciente al departamento de C\u00f4te-d’Or<\/strong>.\u200b Lleg\u00f3 como un rayo de luz y de esperanza tras la decadencia vivida durante la peste negra.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s adelante, en el verano de 1395, el duque de Borgo\u00f1a Felipe III el Bueno <\/strong>prohibi\u00f3 su cultivo porque, a pesar de su capacidad para desarrollarse abundantemente, ocupaba tierras que pod\u00edan ser usadas para la entonces codiciada Pinot noir<\/a><\/strong>. Felipe III emiti\u00f3 un segundo comunicado contra ella en el que reiteraba su prohibici\u00f3n para limpiar su reputaci\u00f3n ya que, seg\u00fan ellos, esta uva no era de gran calidad.<\/p>\n\n\n\n

Durante mucho tiempo se ha cultivado para obtener grandes producciones<\/strong> pero con los a\u00f1os se ha demostrado que est\u00e1 m\u00e1s que capacitada para brindar vinos distinguidos, especialmente cuando es plantada en suelos \u00e1cidos<\/strong> que, por consiguiente, le ayudan a conseguir una muy buena acidez<\/strong>.<\/p>\n\n\n

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\"Vi\u00f1edos
Vi\u00f1edos de Gamay de Le Clos des Poncetys<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Claves de elaboraci\u00f3n y perfil arom\u00e1tico<\/h2>\n\n\n\n

Para la elaboraci\u00f3n de sus deliciosos tintos, se debe llevar a cabo la maceraci\u00f3n carb\u00f3nica<\/strong><\/a> con el fin de preservar toda la frescura y matices frutales <\/strong>que los convierten en creaciones singulares y llenas de personalidad, acompa\u00f1adas de notas florales de lila y violeta, frutas rojas y negras, y toques sutilmente especiados.<\/p>\n\n\n\n

Son vinos que se deben consumir ligeramente fr\u00edos para poder disfrutar de todas sus cualidades, y que van a sorprender gratamente a todo el que a\u00fan no haya tenido la suerte de catarlos. Hablamos adem\u00e1s de grandes aliados<\/strong> para esas deliciosas tablas llenas de diferentes variedades de quesos y embutidos del mundo<\/strong> que tanto nos gustan.<\/p>\n\n\n

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Botellas de la a\u00f1ada 2015 de Tr\u00e9nel Beaujolais Nouveau<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

La gran estrella del Beaujolais nouveau<\/h2>\n\n\n\n

Para terminar, cabe mencionar que la Gamay es la gran protagonista del Beaujolais nouveau<\/em><\/strong>.\u200b Esta famosa fiesta se celebra todos los a\u00f1os en Francia, el tercer jueves de noviembre, fecha en la que se da por terminada la vinificaci\u00f3n y sale al mercado la nueva a\u00f1ada. <\/p>\n\n\n\n

Los aficionados celebran la se\u00f1alada fecha con un trago fresco, afrutado y memorable<\/strong>, eclipsado por nuestra cepa estrella. Si a\u00fan no has tenido la oportunidad de probarla, este es el mes perfecto para hacerlo. D\u00e9jate seducir por el irresistible encanto del sur de Borgo\u00f1a.<\/p>\n

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Descubre la uva Gamay, la gran protagonista del Beaujolais nouveau en Borgo\u00f1a.<\/p>\n","protected":false},"author":52,"featured_media":53439,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[167,1245],"tags":[335,1737,1137,205,5447,2325,4162,1133,4066,304,160,6554],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53403"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/52"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53403"}],"version-history":[{"count":24,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53403\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":59491,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53403\/revisions\/59491"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53439"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53403"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53403"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53403"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}