{"id":53391,"date":"2024-11-14T14:15:13","date_gmt":"2024-11-14T12:15:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=53391"},"modified":"2025-12-18T13:04:47","modified_gmt":"2025-12-18T11:04:47","slug":"hay-vida-mas-alla-del-pisco-sour","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/hay-vida-mas-alla-del-pisco-sour\/","title":{"rendered":"Hay vida m\u00e1s all\u00e1 del Pisco Sour"},"content":{"rendered":"\n

En este post quiero acercarte al pisco chileno<\/a> <\/strong>y a los encantos de degustarlo solo o, como es m\u00e1s frecuente en Chile, formando parte de combinados y c\u00f3cteles. Para conocer en profundidad de qu\u00e9 estamos hablando es b\u00e1sico conocer bien qu\u00e9 es el pisco, d\u00f3nde se elabora, tener unos conocimientos m\u00ednimos de su historia y claros sus diferentes tipos y estilos. Y c\u00f3mo no, ilustrar todo con las recetas de seis c\u00f3cteles<\/strong> que estoy seguro que te van a sorprender y que vas a disfrutar en cuando te pongas a hacerlos, puesto que son muy f\u00e1ciles de elaborar. <\/p>\n\n\n\n

Todo empez\u00f3 cuando las tropas del Imperio espa\u00f1ol se asentaron en lo que ahora es Chile y plantaron las primeras vides en el norte del pa\u00eds, en plenos Andes, entre el desierto de Atacama<\/strong>, el m\u00e1s seco del mundo y famoso por el fen\u00f3meno del \u201cdesierto en flo<\/a>r\u201d, y Coquimbo<\/strong>, lugar conocido por sus impresionantes paisajes costeros, observatorios astron\u00f3micos de clase mundial y una rica herencia cultural. En esos preciosos parajes se observan los cielos m\u00e1s claros del planeta, sin \u00e1pice de contaminaci\u00f3n. En esa zona conocida como <\/strong>Norte Chico<\/a>, los conquistadores espa\u00f1oles pensaron en una forma de crear un aguardiente que les acercara al orujo <\/strong>y les hiciera recordar su hogar. Decenas de a\u00f1os despu\u00e9s, su evoluci\u00f3n dio lugar al pisco. Desde el siglo XVI hasta ahora ha habido cambios, reglamentaciones y diferentes estilos que fueron dando forma a lo que hoy es el pisco chileno.  <\/p>\n\n\n\n

El pisco (su nombre proviene de los recipientes de arcilla en los que se almacenaba este aguardiente) nace de la destilaci\u00f3n de varios tipos de uvas Moscatel y Pedro Xim\u00e9nez<\/strong>, que son recolectadas con un 10,5%, o m\u00e1s, de volumen de alcohol y se despalillan. A continuaci\u00f3n son prensadas y vinificadas durante unos 30 d\u00edas. Despu\u00e9s, el vino resultante es destilado artesanalmente en alambiques discontinuos de cobre<\/a><\/strong>, metal de suma importancia en esta zona de Chile. En esencia, el vino es calentado para que se capture el alcohol que se divide en cabeza, coraz\u00f3n y cola. Solamente se emplear\u00e1 para el pisco la parte m\u00e1s pura, el coraz\u00f3n<\/strong>. Dependiendo del pisco que se quiera obtener, se destilar\u00e1 de una a tres veces. De esta manera se conseguir\u00e1 un espirituoso que ir\u00e1 desde los 60 a los 73 \u00baC, ajust\u00e1ndose la graduaci\u00f3n que se desee con agua desmineralizada. El licor resultante descansar\u00e1 60 d\u00edas en barricas de madera rauli, t\u00edpicas del norte chileno, o de roble<\/strong>, as\u00ed como en dep\u00f3sitos de acero inoxidable. El que no es envejecido recibe el nombre de \u201ctransparente\u201d<\/strong>, y se podr\u00e1 embotellar directamente tras la destilaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

La denominaci\u00f3n de origen Pisco de Chile<\/a> data de 1931 <\/strong>y es la primera que se cre\u00f3 en las Am\u00e9ricas y la segunda a nivel mundial. En sus pliegos se\u00f1ala los tipos de pisco existentes, clasific\u00e1ndolos por graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica y por envejecimiento. <\/p>\n\n\n\n

Por la primera especificidad ser\u00edan: <\/h2>\n\n\n\n