{"id":53057,"date":"2024-10-15T10:00:00","date_gmt":"2024-10-15T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=53057"},"modified":"2024-12-16T18:18:31","modified_gmt":"2024-12-16T16:18:31","slug":"uvas-divertidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/uvas-divertidas\/","title":{"rendered":"Uvas muy serias con nombres que suenan a broma"},"content":{"rendered":"\n

El mundo de la comunicaci\u00f3n del vino no siempre es tan id\u00edlico como parece. Recientemente, entre mis tareas como responsable de contenido de Bodeboca<\/a><\/strong>, me toc\u00f3 revisar un listado de cerca de mil variedades de uva distintas, que finalmente, y por diferentes motivos, reduje a aproximadamente 600.<\/p>\n\n\n\n

Entre ellas hab\u00eda de todo: uvas de las que hab\u00eda o\u00eddo hablar hasta la saciedad durante los \u00faltimos doce a\u00f1os, otras que escuchaba por primera vez, y en un tercer caj\u00f3n, una serie de castas cuyo nombre provoc\u00f3 en m\u00ed una mezcla entre gracia y perplejidad debido a su particular nomenclatura. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed que en un ejercicio de aprovechamiento y econom\u00eda circular, decid\u00ed apuntar los nombres de estas \u00faltimas variedades para escribir este art\u00edculo y darlas a conocer a nuestros lectores, ya que no resultan demasiado familiares para el com\u00fan de los mortales. As\u00ed que all\u00e1 va, estas son las que m\u00e1s me sorprendieron.<\/p>\n\n\n\n

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\"Racimos
Racimo de Baboso negro perteneciente a la bodega Ignios Or\u00edgenes (Tenerife)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Ancellotta<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Vaya por delante mi admiraci\u00f3n al entrenador italiano del Real Madrid. As\u00ed que cuando supe de esta variedad de uva enseguida busqu\u00e9 informaci\u00f3n sobre ella y encontr\u00e9 sorprendentes coincidencias entre ambos, como que los dos proceden de la regi\u00f3n de Emilia-Roma\u00f1a<\/a><\/strong>. En el caso del fruto, se cultiva tambi\u00e9n en el norte de Italia y en el sur de Suiza, aunque ha cruzado el charco adapt\u00e1ndose al terroir <\/em>argentino a consecuencia de la inmigraci\u00f3n italiana. Se usa principalmente como variedad secundaria para elaborar los populares lambruscos<\/strong> y aporta mucha coloraci\u00f3n a sus vinos.<\/p>\n\n\n\n

Baboso<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Aunque esta variedad es algo m\u00e1s conocida en Espa\u00f1a gracias al auge que en los \u00faltimos a\u00f1os han tenido los vinos canarios<\/a><\/strong>, su particular nombre no deja de dibujarme una sonrisa cada vez que lo leo. Su \u00e1rea de desarrollo se encuentra en la isla de El Hierro<\/strong> y es otra de esas uvas que generalmente se cultivan de forma minoritaria, ya que adem\u00e1s su ciclo es m\u00e1s corto que el de otras con las que comparte terru\u00f1o. Suele dar vinos de intenso color y aromas especiados y minerales. Podemos dar buena cuenta de ella en etiquetas como Los Pasitos<\/a><\/strong> o Bimbache John Stone<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Bastardo <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Otra curiosa nomenclatura que igual sirve para identificar a una uva que para ofender a alguien. La Bastardo procede del este de Francia<\/a><\/strong>, aunque se ha extendido a muchos pa\u00edses de Europa como Portugal, donde es muy popular, y se caracteriza por sus racimos peque\u00f1os y compactos. Tiene la virtud de ser bastante resistente a las enfermedades de la vid y se utiliza tanto para elaborar monovarietales como para mezclar con otras castas. Como curiosidad, la reconocida bodega Niepoort<\/a><\/strong> tiene un vino<\/strong><\/a> elaborado \u00fanicamente con esta variedad.<\/p>\n\n\n\n

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\"Vendimia
Vendimia en bodega Settecani (Emilia-Roma\u00f1a), donde elaboran lambrusco<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Coj\u00f3n de gato <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Si hay nombres de uva irreverentes, el de Coj\u00f3n de gato seguramente se lleva la palma. Se trata de una variedad tradicional del Somontano, en el prepirineo aragon\u00e9s, donde adem\u00e1s da nombre a un popular tinto<\/strong><\/a> del proyecto Vinos Divertidos que est\u00e1 elaborado con ella. Esta casta se extiende tambi\u00e9n por otras regiones de Espa\u00f1a como La Mancha<\/a><\/strong>, donde se ha utilizado para dar consistencia a ciertos vinos, y si os pregunt\u00e1is de d\u00f3nde viene su nombre, os contaremos que parece proceder de la forma alargada de su grano, que se asemeja a un test\u00edculo.<\/p>\n\n\n\n

Caracol <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Esta uva de nombre tan simp\u00e1tico es originaria de Portugal<\/a><\/strong>, y m\u00e1s concretamente de la provincia de Minho, al noroeste del pa\u00eds, aunque tambi\u00e9n se cultiva en otras regiones como la isla de Porto Santo, en el archipi\u00e9lago de Madeira. Precisamente de ah\u00ed procede Caracol dos Profetas<\/strong><\/a>, un vino blanco madeirense que cuenta con el sello de Ant\u00f3nio Ma\u00e7anita<\/strong><\/a> y est\u00e1 elaborado al 100% con esta variedad que, como curiosidad, es pariente de la List\u00e1n canaria y aporta mucha singularidad a sus vinos.<\/p>\n\n\n\n

Grillo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Como podemos intuir por su nombre, esta uva procede de Italia y no tiene nada que ver con los insectos que tanto asociamos al canto estival. Aunque s\u00ed es una variedad blanca capaz de resistir las altas temperaturas, por eso se utiliza mucho en regiones c\u00e1lidas como Sicilia para elaborar el m\u00edtico vino Marsala. Adem\u00e1s, en otras zonas m\u00e1s septentrionales como La Spezia se la conoce como Rossese bianco. La bodega Mandrarossa<\/a><\/strong> elabora un par de vinos exclusivamente con ella: Mandrarossa Grillo<\/strong><\/a> y Mandrarossa Bertolino Soprano Sicilia<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Pecorino<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Todos vinculamos este nombre con el famoso queso curado de oveja italiano. Sin embargo, la palabra pecorino tambi\u00e9n se emplea en el pa\u00eds de la bota para referirse a una variedad de uva. Hablamos de una baya blanca que crece en regiones como la Toscana, Abruzzo o Lazio<\/strong>, aunque se cree que es originaria de la zona de Las Marcas, en el centro-norte del pa\u00eds, donde se sigue cultivando. Se trata de una casta muy antigua vinculada a la orden religiosa de los benedictinos, que ya la utilizaban para elaborar vino. La encontramos en exclusividad en referencias de bodegas como Podere Castorani<\/strong><\/a>, Umani Ronchi<\/strong><\/a> o Masciarelli<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\"Vi\u00f1edos
Racimos de uva tinta propiedad de Castorani, bodega italiana que cultiva la variedad Pecorino<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Perruno<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Otro original y simp\u00e1tico nombre de uva es el de Perrruno, que se corresponde a una variedad de vid blanca de brotaci\u00f3n precoz y muy resistente tanto a las enfermedades como a las plagas que se cultiva principalmente en las comunidades aut\u00f3nomas de Andaluc\u00eda y Extremadura. Generalmente produce vinos blancos que son bajos en acidez y destinados al consumo r\u00e1pido, como pueden ser los emergentes vinos de pasto gaditanos. Un ejemplo de vino elaborado en exclusiva con esta casta lo encontramos en Patrick Murphy J.M. Bustillo<\/a><\/strong>, del proyecto The Wine Hunter Company<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Raposo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Dice el diccionario de la Real Academia Espa\u00f1ola que un raposo es un zorro, tanto en su sentido literal (mam\u00edfero) como en su sentido m\u00e1s coloquial, el que usamos para referirnos a una persona astuta. Pero este t\u00e9rmino tambi\u00e9n se utiliza para nombrar una variedad de uva blanca originaria de Espa\u00f1a, y m\u00e1s concretamente de la regi\u00f3n de Barbanza, comarca gallega situada en la costa norte de la r\u00eda de Arousa. Tambi\u00e9n es conocida como Albar\u00edn blanco, Blanco lex\u00edtimo o Blanca del pa\u00eds<\/strong>, y es la se\u00f1a de identidad del vino Vulpes Vulpes<\/strong><\/a>, de la bodega Adega Entre os R\u00edos<\/a><\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Teta de vaca <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En su af\u00e1n por recuperar variedades desaparecidas, los amigos del proyecto Vinos Divertidos<\/strong><\/a> hacen honor a su nombre sacando del olvido otra uva de nombre bastante original: Teta de vaca. Seg\u00fan cuentan en su propia p\u00e1gina web, la descubrieron en Calatayud<\/a><\/strong>, tierra de Garnacha por excelencia, y por lo visto en la antigua Roma se la conoc\u00eda como Bumasti. Pertenece a la misma familia que la Ja\u00e9n y posee unos granos gruesos y alargados. Con ella elaboran un vino<\/strong><\/a> con ese mismo nombre, compuesto principalmente por Garnacha. <\/p>\n\n\n\n

Uva rara <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Terminamos nuestro listado con otro nombre que cuesta creer. Uva rara elude a una variedad tinta italiana que se cultiva en las regiones de Lombard\u00eda<\/a> y Piamonte<\/a><\/strong>, al norte del pa\u00eds. A pesar de su nombre, se trata de una uva relativamente com\u00fan debido a la gran cantidad de hect\u00e1reas plantadas con ella. Tradicionalmente se ha utilizado para mezclar, en Piamonte junto con la Nebbiolo y en Lombard\u00eda junto con la Barbera y la Croatina. Es una casta de maduraci\u00f3n media tirando a tard\u00eda y es bastante sensible al o\u00eddio y al mildiu si el tiempo es h\u00famedo y fr\u00edo durante la floraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Foto de portada: vi\u00f1edos de la bodega italiana Masciarelli, donde cultivan la variedad Pecorino.<\/em><\/p>\n

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Existen miles de variedades de uva en todo el mundo. Muchas nos resultan familiares, pero otras no, y adem\u00e1s tienen unas nomenclaturas de lo m\u00e1s sorprendentes.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":53085,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[167,1245],"tags":[8369,8371,8373,8377,8375,8379,8381,8383,8385,8387,8365,8363,8367],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53057"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53057"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53057\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":54309,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53057\/revisions\/54309"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53085"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53057"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53057"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53057"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}