{"id":52967,"date":"2024-10-11T11:19:14","date_gmt":"2024-10-11T09:19:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=52967"},"modified":"2024-11-04T11:48:56","modified_gmt":"2024-11-04T09:48:56","slug":"entrevista-triay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/entrevista-triay\/","title":{"rendered":"Entrevista a Purificaci\u00f3n Garc\u00eda, de Bodega Triay"},"content":{"rendered":"\n

Hoy nos adentramos en el coraz\u00f3n de Monterrei<\/a> <\/strong>para conocer a Puri Garc\u00eda, de la bodega Triay<\/a><\/strong>. Ella es descendiente de una familia con seis generaciones de viticultores que nos cuenta c\u00f3mo ha sido preservar la tradici\u00f3n vitivin\u00edcola, su conexi\u00f3n con la tierra y la influencia que han tenido sus padres en su forma de entender y vivir el vino.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfSiempre so\u00f1aste con dedicarte al vino o fue una pasi\u00f3n que descubriste con el tiempo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vengo de una tradici\u00f3n vitivin\u00edcola ancestral que abarca seis generaciones. Mis padres, viticultores y bodegueros, se dedicaban a la venta de vino a granel. Al heredar las vi\u00f1as y con la jubilaci\u00f3n de mis padres, decid\u00ed continuar con esta tradici\u00f3n junto a mi marido, comprometi\u00e9ndonos ambos plenamente. Hasta la fecha, mis padres siguen involucrados, y ahora tambi\u00e9n mis hijos. Especialmente Iv\u00e1n, quien se encarga de la parte de marketing y la relaci\u00f3n con los clientes.<\/p>\n\n\n

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Exterior de la bodega Triay<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo influyeron tus padres en tu pasi\u00f3n por la viticultura y el amor por la tierra?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mi amor por la cepa y la tierra me lo transmitieron mis padres: de mi padre hered\u00e9 ese amor inmenso por la vi\u00f1a<\/strong>; de mi madre, la perseverancia<\/strong>. Y de ambos aprend\u00ed el valor del trabajo duro, las horas de dedicaci\u00f3n de sol a sol, la ilusi\u00f3n y la pasi\u00f3n que acompa\u00f1an el crecimiento de cada fruto. El aprendizaje vino de su experiencia, porque en este oficio la mejor academia es la vida misma. Mis padres son el pilar de esta historia tan apasionante y maravillosa que es el vino y el amor por la cepa. He nacido entre uvas y, desde peque\u00f1a, he visto c\u00f3mo dedicaban su vida con una pasi\u00f3n genuina a la vid y la uva. Aunque estudi\u00e9, fue en este entorno en el que me he formado<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfTienes una variedad de uva preferida?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Sous\u00f3n<\/strong> es una uva ancestral en Monterre<\/a>i<\/strong>, a\u00fan m\u00e1s antigua que la Menc\u00eda, y cuenta con un car\u00e1cter excepcional. Con ella hemos creado un vino de crianza en barrica en una producci\u00f3n limitada de aproximadamente 800 botellas. Esta cepa crece en una ladera monta\u00f1osa de terreno pizarroso, arcilloso y con cuarzo, con ra\u00edces profundas que se nutren de nacientes de agua de monta\u00f1a. La viticultura es cuidadosa: seleccionamos las uvas manteniendo pocos sarmientos, lo que potencia la concentraci\u00f3n y calidad de la fruta. Esta variedad ofrece caracter\u00edsticas excepcionales: un perfil de sabor intenso y un color \u00fanico<\/strong>, con matices viol\u00e1ceos, berenjenas y rosados, visibles incluso antes de la extracci\u00f3n del color en el prensado. Para un crianza en barrica la uva Sous\u00f3n es una elecci\u00f3n ideal, y en mi opini\u00f3n, es una de las mejores uvas tintas de Monterrei. Adem\u00e1s, mantenemos la tradici\u00f3n del pisado con los pies<\/strong>, preservando la esencia original de la uva. Con esta uva creamos nuestra marca 38<\/strong>, un homenaje que mi hijo le dedic\u00f3 a su abuelo, celebrando as\u00ed tanto la historia de nuestra familia como la riqueza de esta variedad \u00fanica.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo describir\u00edas el terroir <\/em>de Triay?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Estamos, para m\u00ed, en la mejor zona de Monterrei. Los suelos que tenemos aqu\u00ed son muy f\u00e9rtiles, pizarrosos y arcillosos<\/strong>. Adem\u00e1s tenemos agua que baja de la monta\u00f1a, lo que hace que no tengamos problemas con ella en verano por las altas temperaturas y la baja pluviometr\u00eda. El clima es espectacular<\/strong>, con escasa humedad, lo que hace que utilicemos pocos tratamientos para los hongos.<\/p>\n\n\n\n

Desde tu punto de vista, \u00bfqu\u00e9 distingue a Triay del resto de bodegas en Monterrei?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Venimos de una tradici\u00f3n vitivin\u00edcola muy arraigada, una herencia que mis padres llevaron con dedicaci\u00f3n exclusiva al cultivo de la vid y a la elaboraci\u00f3n de vino. En cada etapa, desde el cuidado de la tierra hasta la bodega, su prioridad siempre fue mejorar la calidad de cada a\u00f1ada, superando la del a\u00f1o anterior. Ellos vivieron plenamente entregados a la vid y al vino, guiados por un amor profundo por la cepa y por la tierra<\/strong>, sin m\u00e1s academia que la experiencia y el aprendizaje diario. Este oficio, que requiere paciencia y precisi\u00f3n, lo seguimos practicando de manera manual, tal como ellos lo hac\u00edan. Como me dijo un d\u00eda mi padre en los vi\u00f1edos: \u201cDebes amar a la cepa; \u00e1mala, y ese amor se ver\u00e1 reflejado en el vino<\/strong>\u201d. Por eso, cada paso es cuidado con detalle: la poda, la selecci\u00f3n de los sarmientos y el corte manual, respetando el proceso natural de la vid y manteniendo un contacto directo y aut\u00e9ntico con la tierra. Esta atenci\u00f3n minuciosa y el respeto por la cepa es lo que define nuestra manera de trabaja<\/strong>r y es, a su vez, lo que distingue a nuestros vinos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfTodos vuestros vinos se elaboran de manera tradicional y con pisado de la uva como lo hac\u00eda tu abuelo, o solo los de producciones m\u00e1s peque\u00f1as? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nosotros particularmente trabajamos todo de manera tradicional y manual: podas, vendimias, selecci\u00f3n de las uvas en la cepa… Ese contacto manual constante con la vi\u00f1a<\/strong>, ese cari\u00f1o, ese cuidado es nuestro sello de identidad.<\/p>\n\n\n\n

Hace unos 20 a\u00f1os vuestras cepas de Godello fueron injertadas con brotes muy antiguos, provenientes de vi\u00f1edos con m\u00e1s de 100 a\u00f1os. \u00bfQu\u00e9 caracter\u00edsticas \u00fanicas aportan estos vi\u00f1edos a vuestro vino blanco?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hemos injertado un<\/strong> Godello<\/strong>, que aqu\u00ed se llamar\u00eda Verdello, a partir de cepas de casi 200 a\u00f1os<\/strong>, conservadas y protegidas por la Xunta. Recuperamos estas vides realizando injertos en el brazo, y de esta parcela surgi\u00f3 nuestra marca 3 Mulleres<\/strong>. Es un vino con una dedicaci\u00f3n especial a mi madre, pero tambi\u00e9n un tributo a las tres generaciones de mujeres en nuestra familia: mi madre, mi hija y yo. La idea vino de mi hijo, que quiso expresar su amor por su abuela y honrar la historia de las tres mujeres en la familia. Este godello es 100% sobre l\u00edas<\/strong>, y al ser un crianza sobre l\u00edas, desarrolla unos matices \u00fanicos y una gran untuosidad que lo diferencian de los godellos<\/a> j\u00f3venes. Durante ocho meses trabajamos y activamos sus l\u00edas cada tres d\u00edas, logrando que el vino absorba todas las caracter\u00edsticas de este proceso, d\u00e1ndole una textura rica y sabores complejos que no se encuentran en vinos j\u00f3venes.<\/p>\n\n\n\n

De cara al futuro, \u00bfpodemos esperar alguna novedad o proyecto interesante en la bodega Triay?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Queremos crecer m\u00e1s, pero siempre manteniendo nuestra esencia de una tradici\u00f3n familiar con tanto amor a la tierra, transmitiendo ese amor a la cepa. Que la gente pida un godello y piense en nosotro<\/strong>s.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los mayores desaf\u00edos<\/strong> a los que nos enfrentamos desde que decidimos continuar con la tradici\u00f3n vitivin\u00edcola fue adentrarnos en un mercado nuevo y competitivo<\/strong>. Mis padres siempre hab\u00edan tenido la venta asegurada a granel, pero al iniciar nuestra propia producci\u00f3n embotellada nos encontramos con grandes dificultades. En un pa\u00eds con tantas denominaciones de origen y una competencia tan intensa, era complicado transmitir el valor de nuestras ra\u00edces y contar la historia de nuestra herencia: el sacrificio y el amor por la vi\u00f1a que nos transmitieron nuestros antepasados. Quer\u00edamos mostrar esa dedicaci\u00f3n y calidad<\/strong> que hab\u00edamos cultivado, pero al principio nadie conoc\u00eda nuestra marca; \u00e9ramos simplemente otra etiqueta en un mar de opciones. Sin embargo, hemos avanzado paso a paso, con la firme convicci\u00f3n de que este prop\u00f3sito vale cada esfuerzo. Seguimos creciendo, aprendiendo a contar nuestra historia<\/strong> y siempre agradecidos de las ayudas y el apoyo que hacen posible que podamos continuar.<\/p>\n\n\n\n

Si tuvieras que elegir un vino que representara el alma de la bodega, \u00bfcu\u00e1l ser\u00eda y por qu\u00e9 es tan especial?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para m\u00ed, los vinos que mejor representan la esencia de nuestra bodega son 38<\/strong> y Tres Mulleres<\/strong>. En estas etiquetas se refleja la experiencia acumulada, la sabidur\u00eda y el amor por la cepa, la perseverancia y el esfuerzo constante en la vi\u00f1a, junto con una dedicaci\u00f3n absoluta. Cada botella es el resultado de un trabajo incansable y el fiel reflejo del fruto final de nuestra dedicaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Te dejo algunas referencias para que descubras Triay<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

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Triay Godello 2023<\/a><\/h4>\n\n\n\n

Godello<\/strong> elaborado principalmente  con el fruto de los vi\u00f1edos propios de Triay, en el coraz\u00f3n de la D.O. Monterrei<\/strong>. Hace unos 20 a\u00f1os, las cepas de este vi\u00f1edo fueron injertadas con brotes muy antiguos de esta uva<\/strong>, provenientes de vi\u00f1edos con m\u00e1s de 100 a\u00f1os y muy bien adaptados a la zona, el terreno y el clima. De esta forma, el vino recupera el paladar y los aromas originales y m\u00e1s aut\u00e9nticos de la variedad<\/strong>, siendo un blanco de lo m\u00e1s equilibrado y elegante<\/strong>, con marcadas notas frutales y florales. Una delicia perfecta para probar junto al aperitivo.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Triay Menc\u00eda 2023<\/a><\/h4>\n\n\n\n

Tinto elegante y afrutado que muestra todos los encantos de la Menc\u00eda<\/strong>. Tiene deliciosas notas de frutas del bosque y buena estructura en boca. Vers\u00e1til y con una estupenda relaci\u00f3n calidad-precio<\/strong>.<\/p>\n<\/div>

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Triay Menc\u00eda 2022<\/a><\/h4>\n\n\n\n

Tinto elegante y afrutado que muestra todos los encantos de la Menc\u00eda<\/strong>. Elaborado a partir de vi\u00f1edos privilegiados de Monterrei<\/strong>, las cepas disfrutan de un clima ideal para que esta variedad brille: un fino equilibrio entre la influencia continental y atl\u00e1ntica<\/strong>. Vers\u00e1til y con una estupenda relaci\u00f3n calidad-precio<\/strong>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n

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