{"id":5229,"date":"2016-05-31T15:10:11","date_gmt":"2016-05-31T13:10:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=5229"},"modified":"2025-01-14T13:05:22","modified_gmt":"2025-01-14T11:05:22","slug":"rodolfo-valiente-vigneron-en-pago-los-balagueses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/rodolfo-valiente-vigneron-en-pago-los-balagueses\/","title":{"rendered":"Rodolfo Valiente, vigneron en Pago Los Balagueses"},"content":{"rendered":"

\u201cMi padre y mis t\u00edos se enamoraron de esta finca hace ya m\u00e1s de cuarenta a\u00f1os porque siempre tuvo buen vi\u00f1edo y buenas uvas. Son 350 hect\u00e1reas de las cuales casi 200 son de monte. A pesar de que tenemos otras fincas, ninguna tiene la personalidad que tiene esta tierra\u201d.<\/em><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo empez\u00f3 la historia de la DO Pago Los Balagueses<\/a>? <\/strong><\/p>\n

Los Balagueses<\/a> es el nombre del paraje donde est\u00e1 plantado el vi\u00f1edo y la finca se conoce como la Muela, es una meseta de roca caliza cortada por las ramblas. Es un lugar privilegiado para el vi\u00f1edo y la gente del lugar sab\u00eda desde siempre que all\u00ed se encontraban buenas uvas de bajos rendimientos. Es un suelo muy pobre, de laderas, con un microclima distinto al que tiene la comarca de Requena. Lo que determina la diferencia con el resto de la denominaci\u00f3n es sobre todo el suelo, pensamos que eso lo ten\u00eda que conocer el consumidor y por ello decidimos solicitar la denominaci\u00f3n de origen de Pago para nuestra finca. De hecho la finca se encuentra dentro de un Parque Natural Protegido, las Hoces del Cabriel.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 relaci\u00f3n hay entre el yacimiento arqueol\u00f3gico Las Pilillas y vuestra finca? <\/strong><\/p>\n

La primera vez que yo llegu\u00e9 al yacimiento era un ni\u00f1o y ven\u00eda de paseo con mi familia de camino a la rambla Los Morenos. No pod\u00edamos imaginar el secreto que guardaban esas famosas piedras en las que apoy\u00e1bamos la comida y que nosotros en la zona llam\u00e1bamos \u201cpilillas\u201d porque eran como pilas.<\/p>\n

Resulta que hab\u00edan sido esculpidas para pisar las uvas y que en la roca inferior cayera el mosto y de all\u00ed recogerlo para que fermentara en \u00e1nforas en los departamentos inferiores. Es incre\u00edble que estamos hablando de algo que pas\u00f3 hace 2700 a\u00f1os y est\u00e1 perfectamente interpretado por los arque\u00f3logos. Justo detr\u00e1s est\u00e1n los vi\u00f1edos de nuestra finca, creemos que muy posiblemente las vi\u00f1as de las que se prove\u00edan los \u00edberos para elaborar sus vinos saldr\u00edan de los Balagueses, de nuestra finca. (zonaroofingaz.com<\/a>) <\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 te inspira tener una finca tan cercana a las primeras bodegas \u00edberas? <\/strong><\/p>\n

Por mi formaci\u00f3n de letras siempre me ha encantado la historia y ves que todo se repite, la historia te ense\u00f1a que todo vuelve, Cuando estoy aqu\u00ed siempre pienso en c\u00f3mo aquella gente (los \u00edberos) ya elaboraban hace tant\u00edsimos a\u00f1os de una forma tan racional, realmente es algo que me sorprende. Me imagino que ser\u00eda un vino sin maceraci\u00f3n, s\u00f3lo pisado, sin mucho color. Cuando miras las pilas te das cuenta de que todo iba por gravedad, para hacer el m\u00ednimo esfuerzo, la verdad es que estaba muy bien pensado.<\/p>\n

La roca es lo que determina la diferencia de este paraje con el resto de la denominaci\u00f3n de origen, en definitiva, lo que le da un car\u00e1cter diferencial a los vinos y que \u00e9stos tengan una personalidad \u00fanica. Estoy muy orgulloso de tener una finca con un paisaje que es pr\u00e1cticamente la historia del vino en la zona.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 una Syrah en estos parajes? <\/strong><\/p>\n

Esta Syrah, en parte, es madera de poda (sarmientos) que me traje del\u00a0R\u00f3dano, de un viaje que hice hace ya 24 a\u00f1os y en el que me enamor\u00e9 completamente de sus vinos basados en esta uva. Otra parte de la Syrah viene de un viverista con gran tradici\u00f3n en la zona, y la verdad es que hay diferencias. La buena adaptaci\u00f3n de esta variedad a la zona se debe principalmente a la colina en la que est\u00e1 plantada, en la que hay proyecci\u00f3n de sombra y menos horas de sol, el salto t\u00e9rmico de m\u00e1s de 17 grados del lugar, y los suelos calizos en la parte superior y arenosos en la parte m\u00e1s baja de la ladera.<\/p>\n

 <\/p>\n

<\/div>\n

<\/p>\n

<\/div>\n

<\/p>\n

\n\t<\/div>\n

<\/p>\n

\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201cMi padre y mis t\u00edos se enamoraron de esta finca hace ya m\u00e1s de cuarenta a\u00f1os porque siempre tuvo buen vi\u00f1edo y buenas uvas. Son 350 hect\u00e1reas de las cuales casi 200 son de monte. A pesar de que tenemos otras fincas, ninguna tiene la personalidad que tiene esta tierra\u201d. \u00bfC\u00f3mo empez\u00f3 la historia de […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[69,366,368,367,68],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5229"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5229"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5229\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":54651,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5229\/revisions\/54651"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5229"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5229"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5229"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}