{"id":52227,"date":"2024-09-19T10:00:00","date_gmt":"2024-09-19T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=52227"},"modified":"2024-09-19T18:27:45","modified_gmt":"2024-09-19T16:27:45","slug":"maridajes-con-cremas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/maridajes-con-cremas\/","title":{"rendered":"Maridajes con cremas oto\u00f1ales"},"content":{"rendered":"\n

Las primeras hojas de los \u00e1rboles comienzan a caerse y llenan de color las calles, lo de quedarse en el sof\u00e1 un s\u00e1bado por la noche ya no es un crimen, al igual que dormir con calcetines, y las ganas de comer platos calientes y reconfortantes<\/strong> es lo que m\u00e1s nos apetece. Eso s\u00ed, algo que nunca cambia es el placer de beber una buena copa de vino, independientemente de la estaci\u00f3n del a\u00f1o que sea. Lo primero es lo primero, amigo.<\/p>\n\n\n\n

Hoy te hemos preparado tres recetas de cremas y pur\u00e9s<\/strong> oto\u00f1ales<\/strong> para que las acompa\u00f1es con algunos de nuestros vinos favoritos<\/a><\/strong>. Los que nunca fallan. Los ingredientes estrella<\/strong> de estas propuestas de entretiempo son la patata y la cebolla, unos alimentos humildes que, bien acompa\u00f1ados, resultan igualmente deliciosos.<\/p>\n\n\n\n

Nuestra primera sugerencia es la crema de calabaza con lentejas rojas al curry<\/strong>, un plato acorde a los colores de esta pumpkin season<\/em><\/strong>. A\u00f1ade a la mezcla dos zanahorias, caldo de verduras, dos dientes de ajo, curry molido, yogur natural, jengibre rallado, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y pimienta, y por supuesto, el toque especial: las pipas de calabaza a modo decorativo. Porque ya que nos ponemos, hag\u00e1moslo bien. Este plato dominado por la hortaliza reina del oto\u00f1o<\/strong> marida perfectamente con un blanco intenso y arom\u00e1tico<\/strong> como Zind-Humbrecht Gew\u00fcrztraminer Turckheim 2020<\/strong><\/a>. La Gew\u00fcrztraminer<\/strong> con su marcado perfil ex\u00f3tico<\/strong> y sus notas tropicales y florales va como anillo al dedo con el punto picante del plato.<\/p>\n\n\n

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\"Crema
Crema de coliflor<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Amantes de los hongos, ha llegado vuestro momento de gloria. Esta crema es de las m\u00e1s sabrosas y contundentes que vais a probar durante la temporada. Escoge las setas<\/strong> que m\u00e1s te gusten, a\u00f1ade mantequilla (la que tu quieras, a\u00fan queda mucho para ponerse con la operaci\u00f3n bikini), un puerro, patata, caldo de pollo o de verduras, nata para cocinar y salpimenta al gusto. Este pur\u00e9 casa de maravilla con una perla borgo\u00f1ona como Grand Vin de Bourgogne Pouilly-Fuiss\u00e9<\/a><\/strong>. Un chardonnay que enamora por su complejidad arom\u00e1tica <\/strong>en la que brillan las notas de boller\u00eda y mantequilla<\/strong>, creando as\u00ed un maridaje de similitud<\/strong>. La cremosidad de la mezcla se funde con los toques untuosos que nos regala la propia uva. Los m\u00e1s exploradores pueden combinarlo con Vi\u00f1a Ventisquero Tara Pinot Noir 2021<\/a><\/strong>, un tinto chileno profundo<\/strong> que te sorprender\u00e1 por sus notas terrosas y de sotobosque<\/strong>. Dichos apuntes combinan perfectamente con el umami de las setas. Adem\u00e1s, la afilada acidez<\/strong> de la Pinot noir ayuda a limpiar el paladar y contrarrestar los intensos fuertes de la receta.<\/p>\n\n\n\n

Terminamos con la rica crema de coliflor<\/strong>. Para elaborarla solo necesitas, como es obvio, una coliflor entera, dos patatas, un puerro, caldo de pollo o verduras, dos dientes de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta, y lo mejor, el queso parmesano. En cuanto al vino, te proponemos Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2021<\/a><\/strong> y Montecillo Reserva 2015<\/a><\/strong>, dos vinos italianos perfectos para complementar el parmesano. El sabor intenso y la textura del queso encuentran el equilibrio justo y un aporte delicioso junto a las notas de fruta roja y los apuntes especiados de estos dos tintos. No te defraudar\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

Ya sabes, no le tengas miedo a los fuegos, saca tu lado m\u00e1s cocinitas y elabora tus propias cremas. La clave es la elecci\u00f3n de un buen vino y sabemos de sobra que en eso eres un hacha. El resto est\u00e1 chupado, al igual que estas tres deliciosas cremas.<\/p>\n

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Damos la bienvenida al oto\u00f1o con tres propuestas de maridajes con irresistibles y contundentes cremas para esta nueva temporada. \u00a1Que aproveche!<\/p>\n","protected":false},"author":52,"featured_media":52399,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2201,1749],"tags":[4352,33,8279,1795,1107,3881,61],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52227"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/52"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52227"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52227\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52507,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52227\/revisions\/52507"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52399"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52227"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52227"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52227"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}