{"id":52195,"date":"2024-09-12T08:43:45","date_gmt":"2024-09-12T06:43:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=52195"},"modified":"2024-09-12T15:50:34","modified_gmt":"2024-09-12T13:50:34","slug":"nordestada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/nordestada\/","title":{"rendered":"Nordestada: un soplo de identidad gallega"},"content":{"rendered":"\n

Aunque el verano es ya un vago recuerdo, a\u00fan tengo grabadas varias postales y momentos que recordar\u00e9 durante mucho tiempo. Uno de ellos es el que he vivido en un rinc\u00f3n costero de Galicia. Portos\u00edn es un pueblecito cercano a Noya en el que tuve que poner la primera parada de mis vacaciones, y eso que se sal\u00eda de mi ruta, pero ten\u00eda un buen presentimiento con Nordestada.<\/p>\n\n\n\n

Mi principal referencia, m\u00e1s all\u00e1 de alg\u00fan art\u00edculo de prensa, era su web<\/a>. Austera, limpia y con una carta centrada en la materia prima. Bueno, por supuesto con una oferta de vinos bien escogida y focalizada en referencias gallegas que hacen ojitos hasta al aficionado menos iniciado.<\/p>\n\n\n\n

All\u00ed llegu\u00e9 un domingo de agosto (con reserva previa, sino imposible) al restaurante que tiempo atr\u00e1s fue la lonja de la localidad, s\u00edmbolo inequ\u00edvoco de la calidad del pescado y marisco que ofrecen. Poquitas mesas, un entorno muy agradable y una cocina a la vista del comensal\u2026 el escenario ideal para una buena comida.<\/p>\n\n\n\n

A la mesa acudi\u00f3 Nel Parada, alma mater<\/em> del proyecto, que atiende, cocina y ejerce de maestro de ceremonias para que cada persona tenga la experiencia m\u00e1s personalizada posible. Le reconoc\u00ed de primeras su buena selecci\u00f3n de vinos y \u00e9l nos recomend\u00f3 parte de la comanda, para no salir de all\u00ed rodando y tener una visi\u00f3n general de su propuesta.<\/p>\n\n\n\n

Croquetas de mejill\u00f3n, tosta de anchoa con mantequilla de ajo negro, almeja rubia a la marinera, lubina y solomillo de la zona. Todo impecable: la fritura, el fondo de la marinera que era para echarse a llorar, la textura de la lubina y el punto de la carne. Bocados honestos y puros que pon\u00edan en el centro al producto. Bueno, y el pan\u2026 \u00a1qu\u00e9 pan! Ya me di cuenta de que en Galicia no se negocia con este asunto.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"
Croquetas de mejill\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Anchoa con mantequilla<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Lubina<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

En el apartado l\u00edquido opt\u00e9 por un blanco portugu\u00e9s del elaborador Luis Seabra que fue servido en unas copas espectaculares. Como friki declarado del cristal me alegr\u00e9 la vista con el desfile de marcas y dise\u00f1os que pude comprobar en cada mesa. Detalles que marcan la diferencia. <\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"
Almejas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Vino de Luis Seabra<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Solomillo de ternera<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

La Gu\u00eda Michelin diferencia sus estrellas en la forma de llegar al restaurante: compensa pararse (una estrella), merece la pena desviarse (dos estrellas) y justifica el viaje (tres estrellas). No s\u00e9 si es pronto para hablar de este tipo de premios, pero en mi caso puedo afirmar que el desv\u00edo mereci\u00f3 la pena.<\/p>\n\n\n\n

No te pierdas\u2026<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • Sus recomendaciones del d\u00eda<\/li>\n\n\n\n
  • Hay que pedir al menos un pescado a la brasa<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Me gusta por\u2026<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
      \n
    • La atm\u00f3sfera que se respira, desde la atenci\u00f3n hasta la vajilla<\/li>\n\n\n\n
    • La cuidada selecci\u00f3n de vinos<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Direcci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      Praza do Curro, 11. 15999 Portos\u00edn (A Coru\u00f1a)<\/p>\n\n\n\n

      Tel\u00e9fono<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      623 455 535<\/p>\n

      \n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      A media hora de Santiago de Compostela se esconde un local marinero que recoge lo mejor de la gastronom\u00eda gallega bajo una mirada sensible y personal.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":52221,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1959,1749],"tags":[8277,1795,121,7310,879,8281,8273,878,8275,1807,1747],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52195"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52195"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52195\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52251,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52195\/revisions\/52251"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52221"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}