{"id":51927,"date":"2024-08-22T18:16:44","date_gmt":"2024-08-22T16:16:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=51927"},"modified":"2024-11-04T11:51:11","modified_gmt":"2024-11-04T09:51:11","slug":"maridajes-con-tapas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/maridajes-con-tapas\/","title":{"rendered":"Tapas y vinos para despedir el verano con mucho sabor"},"content":{"rendered":"\n

El final de agosto es la \u00e9poca donde exprimir al m\u00e1ximo las horas de sol y disfrutar del aire libre antes de la vuelta a la rutina. Y qu\u00e9 mejor combinaci\u00f3n que la brisa marina y el sabor aut\u00e9ntico de las tapas de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola<\/strong>. Cada una de estas delicias merece un brindis, as\u00ed que aqu\u00ed te dejo algunas recomendaciones para que cada bocado se convierta en un aut\u00e9ntico momento de placer<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Tortilla de patatas con un ribera<\/h2>\n\n\n\n

Con o sin cebolla, muy cuajada o jugosa, la tortilla de patatas tiene infinitas versiones, pero todos coincidimos en que es irresistible. Para acompa\u00f1arla, te recomiendo un tinto de Ribera del Duero como Arano Crianza 2020<\/a><\/strong>. Un tinto especiado, con taninos maduros y buena longitud, que complementa a la perfecci\u00f3n esta receta cl\u00e1sica espa\u00f1ola.<\/p>\n<\/div>

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Jam\u00f3n ib\u00e9rico y champagne<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Este manjar se equilibra de manera sublime con la acidez y frescura del champagne<\/em>. La elegancia de este espumoso realza los matices del jam\u00f3n ib\u00e9rico haciendo de cada bocado una experiencia sofisticada que te provocar\u00e1 un placer casi adictivo. Te recomiendo acompa\u00f1arlo con Louis Nouvelot Saphir Brut<\/a><\/strong>, un champagne<\/em> que lo tiene todo: suavidad, notas c\u00edtricas, burbuja fina y una relaci\u00f3n calidad-precio dif\u00edcil de superar.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Patatas bravas con garnacha de Arag\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

Las patatas bravas son un cl\u00e1sico indiscutible en los bares espa\u00f1oles. Con su crujiente exterior y su interior suave, se sirven con una salsa picante que les da ese toque atrevido y sabroso. A mi me encanta disfrutarlas en las terrazas en verano, y para acompa\u00f1arlas me gusta hacerlo con un tinto elaborado con Garnacha aragonesa como Hayas Garnacha Centenaria 2022<\/a>,<\/strong> que equilibra el picante de la salsa y resalta la textura crujiente de las patatas.<\/p>\n<\/div>

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Pulpo a la gallega y albari\u00f1o de R\u00edas Baixas<\/h2>\n\n\n\n

El pulpo a la gallega acompa\u00f1ado con un albari\u00f1o fresquito de las R\u00edas Baixas<\/a> es una combinaci\u00f3n ideal, especialmente en verano. Te sugiero un albari\u00f1o parcialmente fermentado en barrica como C\u00edes 2023<\/a>. <\/strong>La suavidad del pulpo, con sus patatas y piment\u00f3n, complementa a la perfecci\u00f3n las notas c\u00edtricas y la acidez incre\u00edble de este blanco gallego. Disfrutar de esta armon\u00eda en una terraza frente al mar es un aut\u00e9ntico placer.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Croquetas de jam\u00f3n con chardonnay de Mendoza<\/h2>\n\n\n\n

Poca gente conozco a la que no le gusten las croquetas. Crujientes por fuera y cremosas por dentro, son un cl\u00e1sico de nuestra gastronom\u00eda. Para acompa\u00f1arlas les va genial un blanco elaborado con Chardonnay, como Catena Alta Chardonnay 2020<\/a>, <\/strong>con 14 meses de crianza <\/strong>barrica, que ofrece una rica textura y notas de frutas maduras, vainilla y un leve toque de tostado que complementan perfectamente la untuosidad de la bechamel convirtiendo cada bocado en un fest\u00edn para los sentidos.<\/p>\n<\/div>

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Boquerones en vinagre con Manzanilla de Sanl\u00facar<\/h2>\n\n\n\n

Sencillo y sabroso, este aperitivo no puede faltar en verano. Y si lo maridamos con una Manzanilla de Sanl\u00facar<\/a>, como La Kika<\/a><\/strong>, rotunda, seca, salina, a la vez que muy fresca y ligera, la combinaci\u00f3n se convierte en una experiencia gastron\u00f3mica inigualable.<\/p>\n\n\n\n

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Vieiras y godello de Monterrei<\/h2>\n\n\n\n

Un manjar marino con un sabor suave y una delicada textura. Las vieiras destacan por su carne blanca y tierna, su ligero toque salino, y esa sutil dulzura que las convierte en un ingrediente muy vers\u00e1til. Para maridarlas he optado por un blanco elaborado con Godello, como Triay<\/strong><\/a>, que complementa a este marisco con sus sutiles toques minerales.<\/p>\n<\/div>

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