{"id":5140,"date":"2016-05-12T13:32:22","date_gmt":"2016-05-12T11:32:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=5140"},"modified":"2023-08-23T14:01:36","modified_gmt":"2023-08-23T12:01:36","slug":"alsacia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/alsacia\/","title":{"rendered":"Alsacia: un para\u00edso de blancos por descubrir"},"content":{"rendered":"

Al norte de Francia<\/a> y fronteriza con Alemania <\/a>encontramos una regi\u00f3n vin\u00edcola singular. Hablamos de Alsacia<\/strong><\/a>, tierra de interesantes y variados blancos que se clasific\u00f3 como Appelation d\u00b4Origine Controll\u00e9 (AOC) en 1962.<\/p>\n

El paisaje que la rodea, entre la llanura del Rhin y la cordillera monta\u00f1osa de Los Vosgos<\/strong>, posee un atractivo inigualable. Una hermosa geometr\u00eda de laderas encadenadas que conforme avanza el d\u00eda cambian de color, de textura y casi de forma.<\/p>\n

En t\u00e9rminos de terreno cultivable, Alsacia incluye dos departamentos: Haut Rhin<\/a> y Bas Rhin<\/a><\/strong>. En ellos, 119 comarcas tienen autorizaci\u00f3n para elaborar vinos bajo la AOC Alsacia. En total, cuentan con 20.000 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo, que se dividen en tres grandes categor\u00edas: los gen\u00e9ricos AOC Alsace y los top AOC Alsace Grand Cru, con una tercera clasificaci\u00f3n que agrupa a los espumosos Cr\u00e9mant d\u00b4Alsace.<\/p>\n

Entre las variedades m\u00e1s plantadas, se reparte casi a partes iguales entre la Riesling<\/strong><\/a>, la Pinot blanc<\/strong><\/a> y la Gewurztraminer<\/a><\/strong> (20% para cada una de ellas) le siguen la Pinot gris<\/strong>, la Sylvaner y la Pinot noir.<\/p>\n

Los factores clim\u00e1ticos de oto\u00f1os soleados, veranos c\u00e1lidos y bajas precipitaciones<\/strong> (en Alsacia llueve menos que en ninguna otra parte de Francia) parecen haberse conjurado para que las uvas maduren sin prisas. La cordillera monta\u00f1osa de Los Vosgos es la responsable directa de proteger a los vi\u00f1edos de las lluvias<\/strong> que vienen del Atl\u00e1ntico.<\/p>\n

Pero lo realmente interesante es descubrir que Alsacia es un aut\u00e9ntico para\u00edso edafol\u00f3gico<\/strong>. Con un relieve accidentado y numerosas fracturas tect\u00f3nicas, la variabilidad en la composici\u00f3n del suelo es tal, que si se camina 100 metros en cualquier direcci\u00f3n, se encuentren tantos tipos de suelos distintos<\/strong>. No es de extra\u00f1ar, por tanto, que cada municipio y colina se divida en cientos de piezas con nombre propio.<\/p>\n

El pueblo de Bernardvill\u00e9 <\/strong>es uno de los m\u00e1s famosos de Alsacia. Est\u00e1 situado justo debajo de una impresionante ladera, con orientaci\u00f3n sur, llena de viejos castillos medievales. Un valle que ofrece una secuencia de geolog\u00edas: granito y esquistos<\/strong> en St Ulrich, margas y areniscas<\/strong> en Kirchberg, piedra caliza<\/strong> en Geisberg, margas calc\u00e1reas<\/strong> en Osterberg y margas<\/strong> en Haguenau.<\/p>\n

La Riesling<\/a><\/strong> es la variedad que refleja mejor la influencia del terroir<\/strong> y en la que mejor se pueden percibir los diferentes matices de aromas y sabores que aportan los suelos. Tambi\u00e9n se dice que en Alsacia la Gew\u00fcrztraminer<\/strong> <\/a>llega a rozar la perfecci\u00f3n, un dato a tener muy en cuenta para los m\u00e1s fans de esta variedad. En el otro extremo, encontramos uvas menos conocidas como la Pinot gris<\/strong>,<\/a> con rasgos varietales tan claros que resulta m\u00e1s dif\u00edcil identificar la contribuci\u00f3n del terru\u00f1o.<\/p>\n

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