{"id":51117,"date":"2024-07-12T11:49:33","date_gmt":"2024-07-12T09:49:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=51117"},"modified":"2024-11-04T11:52:19","modified_gmt":"2024-11-04T09:52:19","slug":"a-cada-arroz-su-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/a-cada-arroz-su-vino\/","title":{"rendered":"A cada arroz su vino: combinaciones ganadoras"},"content":{"rendered":"\n

El verano sabe a paella. Ya sea en el restaurante o en casa, evoca el Mediterr\u00e1neo. Cada variante de este plato tan nuestro demanda un acompa\u00f1amiento vin\u00edcola \u00fanico capaz de realzar sus sabores y aromas. Te invito a adentrarte en este viaje gastron\u00f3mico explorando seis deliciosas creaciones con sus respectivos maridajes, para descubrir la armon\u00eda perfecta entre vino y paella.<\/p>\n\n\n\n

Empiezo con un cl\u00e1sico, la paella mixta<\/strong>. Un plato que fusiona lo mejor de la paella de carne y la de marisco al combinar pollo, conejo, mariscos y verduras. En sinton\u00eda con esta combinaci\u00f3n, los vinos que mejor complementan este plato son aquellos que tambi\u00e9n destacan con los tipos individuales de paella. Te recomiendo optar por los vinos rosados como Roselito 2022<\/a><\/strong>, con una acidez sorprendentemente buena, fresco y muy arom\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n

Otro imprescindible en mis veranos es la paella de marisco<\/strong>. <\/strong>Debido a sus sabores delicados, un vino fresco y ligero es ideal para realzarlos. Los vinos blancos son un magn\u00edfico compa\u00f1ero para este plato, como Kaiaren 2016<\/strong><\/a>, la estrella de la bodega de Karlos Argui\u00f1ano: fresco, expresivo, mineral y salino. Un placer para los sentidos.<\/p>\n\n\n\n

Otra opci\u00f3n para disfrutar del marisco es el arroz negro<\/strong>. Este plato, enriquecido con tinta de calamar, a menudo se sirve con un toque de alioli a\u00f1adiendo a\u00fan m\u00e1s complejidad. Para acompa\u00f1ar esta delicia marina te recomendamos el Trimbach Gew\u00fcrztraminer 2019<\/a><\/strong>, un vino muy afrutado y especiado. Su vibrante perfil arom\u00e1tico y su sabor intenso hacen eco a la textura delicada y potente sabor de este arroz. La combinaci\u00f3n de sus sabores con los toques especiados del vino crean una experiencia gastron\u00f3mica memorable.<\/p>\n\n\n\n

Si no quieres ni carne ni pescado tienes la paella vegetariana<\/strong>, que adem\u00e1s se puede hacer de mil maneras. Un cl\u00e1sico es a base de alcachofas, esp\u00e1rragos, champi\u00f1ones, habas, jud\u00edas verdes, pimiento morr\u00f3n, pimiento verde, cebolla, tomate, perejil, azafr\u00e1n, aceite de oliva y sal, que es una delicia. Para maridarla te sugiero un buen espumoso como el Gramona Imperial 2018<\/a>.<\/strong> Su bouquet <\/em>fresco y elegante y sus burbujas crujientes complementan de manera muy agradable y equilibrada la variedad de sabores presentes en esta paella. <\/p>\n\n\n\n

Para continuar con este festival, un arroz con bogavante<\/strong>. Un plato que te recomiendo maridar con un vino tinto joven con cierta intensidad elaborado a base de Garnacha como Vi\u00f1a Zorzal Garnacha 2022<\/a><\/strong>. La riqueza de sabores del bogavante se equilibra perfectamente con la frescura y los taninos suaves de este vino. Una combinaci\u00f3n verdaderamente sublime para disfrutar de una comida de diez.<\/p>\n\n\n\n

Para cerrar, voy con un plato t\u00edpico mallorqu\u00edn, el arroz brut (en mallorqu\u00edn arr\u00f2s brut) que se traduce literalmente como \u00abarroz sucio\u00bb. Un arroz caldoso que combina verduras de la huerta y carne de caza. Para este plato tan sabroso un tinto con cuerpo de la isla como \u00c0n 2021<\/a><\/strong> es el maridaje perfecto. Te invito a que lo pruebes.<\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed te dejo mis sugerencias de maridaje para que disfrutes del arroz como se merece:<\/p>\n\n\n\n

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Nueva a\u00f1ada del rosado joven <\/strong>de Bodegas Ant\u00eddoto. El clima extremo de 2022 se plasm\u00f3 en el menor tama\u00f1o de las uvas que a la postre dieron un vino con un grado alcoh\u00f3lico algo mayor pero con una acidez sorprendentemente buena <\/strong>que, sumada a su frescura <\/strong>y sus aromas florales y de fruta roja caracter\u00edsticos, vuelven a hacer de Roselito uno de los riberas m\u00e1s atractivos en su categor\u00eda<\/strong>. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Este ic\u00f3nico espumoso cuenta con un periodo de crianza de m\u00e1s de 49 meses<\/strong>, ofreciendo una radiante paleta arom\u00e1tica y una burbuja cremosa y fina. Convertido en un s\u00edmbolo de elegancia <\/strong>y <\/em>acogido a la marca Corpinnat<\/strong>, posee una enorme versatilidad<\/strong> para acompa\u00f1ar comidas y cenas de principio a fin.<\/p>\n<\/div>

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Fresco, expresivo, mineral y memorable<\/strong>, este blanco vasco recoge toda la frescura y salinidad del mar Cant\u00e1brico<\/strong>. A partir de parcelas privilegiadas y de una precisa vinificaci\u00f3n con 48 meses de crianza sobre sus l\u00edas en dep\u00f3sitos de acero inoxidable, esta maravilla del norte presume de ser realmente gastron\u00f3mica<\/strong> y de tener una gran capacidad de guarda.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Tinto elaborado con Garnacha<\/strong> procedente de vi\u00f1edos ubicados al pie del Sistema Ib\u00e9rico<\/strong>. Una apuesta clara por la honestidad, el terru\u00f1o y la frescura, adem\u00e1s del respeto por el medioambiente utilizando t\u00e9cnicas de producci\u00f3n ecol\u00f3gicas<\/strong>. Ideal para acompa\u00f1ar carne de caza, guisos de carne y magret de pato. <\/p>\n<\/div>

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Este blanco, fruto de una rigurosa selecci\u00f3n<\/strong> de uvas, seduce con su calidad y complejidad<\/strong>. Muy afrutado y especiado. Es en Alsacia donde esta variedad de uva alcanza toda su perfecci\u00f3n. Su car\u00e1cter seco permite a los aficionados disfrutarlo como aperitivo o acompa\u00f1ado de especialidades con fuerte personalidad.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Un tinto con el que comprobar a qu\u00e9 sabe y a qu\u00e9 huele la isla de Mallorca<\/strong>. Elaborado cuidadosamente con una triple selecci\u00f3n de uvas de las variedades aut\u00f3ctonas Callet, Manto negro y Fogoneu<\/strong>. Un tinto creado a partir de vi\u00f1as muy particulares, plantadas en un suelo pobre rico en \u00f3xido de hierro sobre rocas calc\u00e1reas. Apuntes bals\u00e1micos y frutales<\/strong> en nariz y un gusto goloso, maduro y persistente<\/strong>.<\/p>\n<\/div>

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