{"id":5090,"date":"2016-04-15T11:15:00","date_gmt":"2016-04-15T09:15:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=5090"},"modified":"2023-02-03T12:07:57","modified_gmt":"2023-02-03T10:07:57","slug":"la-melonera-una-singular-variedad-tinta-recuperada-en-ronda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/la-melonera-una-singular-variedad-tinta-recuperada-en-ronda\/","title":{"rendered":"La Melonera: una uva singular que habita en Ronda"},"content":{"rendered":"<p>Fue un flechazo instant\u00e1neo. Todo empez\u00f3 con una ilustraci\u00f3n que mostraba una curiosa uva rayada, m\u00e1s bien parecida a un mel\u00f3n o una sand\u00eda, de diminuto tama\u00f1o y tonos viol\u00e1ceos. &nbsp;La Melonera apareci\u00f3 ante los ojos maravillados de un grupo de personas que investigaban sobre variedades extraviadas en un libro de<strong> 1807<\/strong> escrito por<strong> Sim\u00f3n de Rojas.&nbsp;<\/strong>Las mismas personas que, tras la sorpresa inicial, se dieron a la tarea de rastrear&nbsp;esta uva e iniciar un <strong>arduo proceso de recuperaci\u00f3n<\/strong> para plantarla en un vi\u00f1edo experimental, que ahora forma parte de la <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/bodegas\/finca-la-melonera\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Finca La Melonera.<\/a><\/p>\n<p>Con una fertilidad muy baja, la Melonera estaba pr\u00e1cticamente <strong>al borde de la extinci\u00f3n<\/strong>. Tan s\u00f3lo exist\u00edan unas pocas cepas en el Rancho de la Merced del Centro de Investigaci\u00f3n de la Junta de Andaluc\u00eda y otra cepa en el Jard\u00edn Bot\u00e1nico de Madrid. El equipo t\u00e9cnico de <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/bodegas\/finca-la-melonera\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Finca La Melonera<\/a> ha llevado a cabo un intenso trabajo de campo, con muchas dificultades a\u00f1adidas, hasta dar con la tecla para trabajar esta variedad en su vi\u00f1edo.<\/p>\n<p>La Melonera es muy arom\u00e1tica en nariz y <strong>muy liviana en boca<\/strong>. Cuando acaba la fermentaci\u00f3n es <strong>golosina<\/strong> y tras pasar por una crianza en madera ese aroma se transforma en curiosos <strong>recuerdos de sand\u00eda<\/strong>. En boca es liviana y delicada, la raz\u00f3n se debe precisamente a sus curiosas rayas, en las que hay menos <strong>antocianos<\/strong> (los responsables del color) que en cualquier otra variedad tinta.<\/p>\n<p>En <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/bodegas\/finca-la-melonera\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Finca La Melonera<\/a> a d\u00eda de hoy siguen investigando sobre esta variedad y cuentan actualmente con unas <strong>1400 cepas en una parcela de experimentaci\u00f3n<\/strong>. Toda una promesa enol\u00f3gica que abrir\u00e1 nuevos horizontes en la <strong>emergente Ronda vitivin\u00edcola<\/strong>, aunque muy especialmente en la <strong><a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/bodegas\/finca-la-melonera\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Finca La Melonera<\/a>,<\/strong> sus rescatadores oficiales.<\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-5090\" data-postid=\"5090\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-5090 themify_builder themify_builder_front\">\n\t<\/div>\n<!-- \/themify_builder_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fue un flechazo instant\u00e1neo. 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