{"id":50498,"date":"2024-06-20T09:00:00","date_gmt":"2024-06-20T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=50498"},"modified":"2024-09-23T16:37:11","modified_gmt":"2024-09-23T14:37:11","slug":"pisco-sour-el-coctel-mas-peruano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/pisco-sour-el-coctel-mas-peruano\/","title":{"rendered":"Pisco Sour, el c\u00f3ctel m\u00e1s peruano"},"content":{"rendered":"\n<p>En el t\u00edtulo decimos que es el c\u00f3ctel m\u00e1s peruano, aunque realmente, y seg\u00fan las fuentes historiogr\u00e1ficas, a pesar de haberse creado en Lima su autor\u00eda corresponde al estadounidense <strong>Victor Vaughen Morris<\/strong>,<strong> <\/strong>que regentaba el <strong>Morris Bar<\/strong> en el Jir\u00f3n de la Uni\u00f3n, en el centro de la capital peruana. Estamos hablando del a\u00f1o 1920, y en ese primigenio <em>pisco sour<\/em> solamente hab\u00eda <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/destilados-licores?page=0&amp;sort=hfrank-asc&amp;spirit_type=1679?utm_source=blog&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=pisco-sour\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">pisco<\/a> en proporci\u00f3n colosal, lima y jarabe de az\u00facar. El a\u00f1adido que le otorga su esencia actual, y lo hace \u00fanico, es la aportaci\u00f3n de clara de huevo y unas gotas de amargo de angostura que fue ideada en el bar del <strong>Hotel Maury<\/strong> de Lima, muy cercano al Morris.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>El<em> pisco sour<\/em> es una clara derivaci\u00f3n del <em>whisky sour<\/em><\/strong><em>,<\/em> c\u00f3ctel que naci\u00f3 de la herencia transmitida por los cocteleros brit\u00e1nicos a los estadounidenses, y de la que partieron combinaciones que mezclaban un <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/destilados-licores?utm_source=blog&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=pisco-sour\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">destilado<\/a> con enjundia como principal ingrediente, un componente c\u00edtrico y un endulzante, todo ello coronado con espuma de clara de huevo que aparte de decorar el vaso o la copa, le daba un toque sensual y pizpireto al c\u00f3ctel. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>La esencia era la acidez y el trago fresco<\/strong>. Y eso es esencialmente un <em>pisco sour,<\/em> una mezcla que refresca y estimula con alegr\u00eda, y si rematamos la fiesta combin\u00e1ndolo con un ceviche aut\u00e9nticamente peruano, viviremos una experiencia realmente m\u00e1gica.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ahora que comienza a apretar el calor y no sabes bien qu\u00e9 elegir cuando llega la hora del aperitivo o de tomar una copa, este c\u00f3ctel es uno de los m\u00e1s apropiados. Ver\u00e1s que en nuestra receta ponemos lima en lugar de lim\u00f3n como se\u00f1alan algunas de las que nos llegan desde distintos pa\u00edses americanos. Se est\u00e1n refiriendo al \u201clim\u00f3n criollo\u201d, que es lo que nosotros llamamos lima. <strong>Se puede emplear nuestro lim\u00f3n, pero con lima est\u00e1 m\u00e1s rico y es lo realmente apropiado<\/strong>.&nbsp;Es gracioso pensar que esta fruta no sea conocida con el mismo nombre con el que lo conocemos nosotros cuando precisamente la capital de Per\u00fa se llama as\u00ed&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando lo prepares o degustes piensa que este trago ha sido <strong>declarado Patrimonio Cultural de la Naci\u00f3n en Per\u00fa<\/strong>. \u00a1Salud!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>60 ml de <a href=\"http:\/\/bodeboca.com\/destilados-licores?page=0&amp;sort=hfrank-asc&amp;spirit_type=1679?utm_source=blog&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=pisco-sour\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">pisco<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>30 ml de zumo de lima<\/li>\n\n\n\n<li>20 ml de jarabe de az\u00facar (para elaborarlo pon en una cazuelita la misma proporci\u00f3n de az\u00facar blanco y de agua y calienta hasta hervir. Remueve hasta que el az\u00facar se haya disuelto y enfr\u00eda).<\/li>\n\n\n\n<li>1 clara de huevo<\/li>\n\n\n\n<li>1 chorrito de amargo de Angostura <\/li>\n\n\n\n<li>Hielo<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol>\n<li>Llena la coctelera con cubos de hielo.<\/li>\n\n\n\n<li>Agrega el pisco, el zumo de lima, el jarabe de az\u00facar y la clara de huevo.<\/li>\n\n\n\n<li>Agita vigorosamente durante unos 15-20 segundos para enfriar y mezclar bien los ingredientes.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuela la mezcla en un vaso tipo <em>old fashioned<\/em> o similar.<\/li>\n\n\n\n<li>Agrega un chorrito de amargo de Angostura para decorar. <\/li>\n<\/ol>\n<div id=\"themify_builder_content-50498\" data-postid=\"50498\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-50498 themify_builder themify_builder_front\">\n\t<\/div>\n<!-- \/themify_builder_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nos sumergimos en la historia del Pisco Sour, uno de los c\u00f3cteles m\u00e1s famosos del momento, y te ense\u00f1amos c\u00f3mo hacerlo con su receta cl\u00e1sica.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":52557,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[167,1245],"tags":[7946,33,2637,4385,1765,7949,7940,7943,3490,2911,7937,47],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50498"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50498"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50498\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50696,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50498\/revisions\/50696"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52557"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50498"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50498"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}