{"id":5046,"date":"2016-04-01T10:38:39","date_gmt":"2016-04-01T08:38:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=5046"},"modified":"2024-12-10T13:00:46","modified_gmt":"2024-12-10T11:00:46","slug":"dani-sanchez-nogue-vigneron-en-montsant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/dani-sanchez-nogue-vigneron-en-montsant\/","title":{"rendered":"Dani S\u00e1nchez Nogu\u00e9, vigneron en Montsant"},"content":{"rendered":"<p>\u201cSi la fuerza de la luna es capaz de mover el mar, c\u00f3mo no va a influir en el vino\u201d<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00bf C\u00f3mo iniciaste tu proyecto en Montsant?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Soy originario de una zona vin\u00edcola por excelencia, el Pened\u00e9s. Despu\u00e9s de estudiar enolog\u00eda y haber trabajado en diferentes zonas como Priorat, Australia, Sud\u00e1frica y Argentina, y en paralelo con el proyecto que tengo junto a mis socios Maria y Fer en Navarra, quise iniciar este proyecto, el de <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/bodegas\/dit-celler\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Dit celler<\/a>, en Montsant. Aqu\u00ed encontr\u00e9 a Eugeni Cabr\u00e9 y le propuse cultivar sus vi\u00f1as en ecol\u00f3gico. \u00c9l confi\u00f3 en mi y en 2008 comenzamos con la primera vendimia.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00bfQu\u00e9 tiene de particular Montsant?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Es una zona vin\u00edcola que rodea a la DO. Priorat. La gran diferencia entre las dos denominaciones son los suelos: en Priorat predomina la licorella, (pizarra) y en Montsant es m\u00e1s calizo y arcilloso: concretamente en la zona donde tenemos nuestras vi\u00f1as, tenemos un suelo de peque\u00f1as piedras, al que llamamos \u201cpinyolenc\u201d por su parecido a los huesos de aceituna. Este suelo aporta a las uvas un pH relativamente bajo, propicia el frescor en el vino y compensa su riqueza en az\u00facar. (<a href=\"https:\/\/casalola.com\/generic-zolpidem\/\">Ambien<\/a>) <\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00bfC\u00f3mo es tu vino?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Es un vino bien pulido por la larga crianza en barrica y botella. Debido a la avanzada edad de la vi\u00f1a (75 a\u00f1os) las uvas son peque\u00f1as y tienen un equilibrio natural entre az\u00facar y acidez, ambos altos y arm\u00f3nicos a la vez, con lo que el vino tiene much\u00edsimos matices y una gran capacidad de envejecimiento.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00bf Qu\u00e9 significa el nombre de tu vino?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"\/vino\/selenita-nit-2010\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Selenita<\/a> es el gentilicio propio de los ficticios habitantes de la luna. Aunque tambi\u00e9n decimos que alguien est\u00e1 en la luna cuando es un so\u00f1ador o tiene mucha imaginaci\u00f3n. Siempre he sido un poco nocturno&#8230; La Nit (Noche) me activa!<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00bfContemplas los ciclos lunares en la tu vino?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Desde luego, si la fuerza de la luna es capaz de mover el mar, c\u00f3mo no va a influir en el vino. Observo la fase lunar para realizar algunas labores de la vi\u00f1a como la poda y en la bodega con los trasiegos\u2026.siempre mejor en luna menguante.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00bf C\u00f3mo es el vi\u00f1edo de Selenita Nit\u2019 <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Las vi\u00f1as est\u00e1n situadas en los t\u00e9rminos de Cap\u00e7anes y Tivissa, en las faldas del parque natural de la Sierra de Llaberia, realmente cerca del mar Mediterr\u00e1neo aunque protegidas de \u00e9l por la sierra. En verano, a media tarde sopla la marinada y refresca las acaloradas cepas, por lo que podemos afirmar que tenemos verdadera influencia mediterr\u00e1nea. (<a href=\"https:\/\/www.mdconnected.ca\/blog\/valium-online\/\">www.mdconnected.ca<\/a>) Gran parte del vi\u00f1edo tiene m\u00e1s de 70 a\u00f1os, son cepas con una producci\u00f3n muy peque\u00f1a: calculamos que necesitamos todas las uvas de una cepa, para elaborar una botella, es una ratio realmente baja.<\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-5046\" data-postid=\"5046\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-5046 themify_builder themify_builder_front\">\n\t<\/div>\n<p><!-- \/themify_builder_content --><\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-5046\" data-postid=\"5046\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-5046 themify_builder themify_builder_front\">\n\t<\/div>\n<p><!-- \/themify_builder_content --><\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-5046\" data-postid=\"5046\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-5046 themify_builder themify_builder_front\">\n\t<\/div>\n<!-- \/themify_builder_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cSi la fuerza de la luna es capaz de mover el mar, c\u00f3mo no va a influir en el vino\u201d \u00bf C\u00f3mo iniciaste tu proyecto en Montsant? 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