{"id":5042,"date":"2016-03-31T18:04:46","date_gmt":"2016-03-31T16:04:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=5042"},"modified":"2019-04-22T11:34:28","modified_gmt":"2019-04-22T09:34:28","slug":"patricia-gil-luna-vignerona-en-toro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/patricia-gil-luna-vignerona-en-toro\/","title":{"rendered":"Patricia Gil Luna, vignerona en Toro"},"content":{"rendered":"

\u201cSin Complejo<\/a>s es un vino pensado para ser disfrutado en todo momento, sin necesidad de acompa\u00f1arlo de comida. Es el complemento perfecto para tu rato de disfrute\u201d<\/em><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 vinculaci\u00f3n tiene tu familia\u00a0con Toro? <\/strong><\/p>\n

Mi padre lleg\u00f3 en el 78 y en esa \u00e9poca pr\u00e1cticamente no hab\u00eda bodegas. Empez\u00f3 como asesor t\u00e9cnico en la bodega m\u00e1s grande del pueblo, de hecho no exist\u00eda la denominaci\u00f3n de origen. Hab\u00edan pocas bodegas pero muchas ganas y se mantuvieron reuniones peri\u00f3dicas hasta que en 1983 se cre\u00f3 la denominaci\u00f3n de origen espec\u00edfica para Toro.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es la historia detr\u00e1s de vuestro vi\u00f1edo? <\/strong><\/p>\n

Cuando llega la concentraci\u00f3n parcelaria, los agricultores importantes quer\u00edan buenos terrenos para ciertos cultivos. Pero el terreno pobre, cascajoso, arenoso, en definitiva, el perfecto para la vi\u00f1a, no lo quer\u00eda nadie. En nuestra vi\u00f1a solo hay canto y cascajo y por eso a la zona se la conoce como La Cascajera,<\/a> es uno de los mejores terrenos de Toro. A d\u00eda de hoy lo tenemos 11 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo certificado en ecol\u00f3gico, las cepas tienen 25 a\u00f1os y est\u00e1 pr\u00e1cticamente todo en espaldera, salvo el pico de una ladera que es todo en vaso.<\/p>\n

De d\u00f3nde viene la etiqueta del vino? <\/strong><\/p>\n

La persona que aparece en la foto aunque no se ve muy bien soy yo y la idea era intentar reivindicar que los vinos de Toro tienen una calidad muy buena y pueden ser tambi\u00e9n frutales y frescos. Hay gente que todav\u00eda tiene en su cabeza esa leyenda negra de que los vinos de Toro son fuertes y que se agarran en la cabeza. Pues todo lo contrario, es un vino que te acabas en la botella sin darte cuenta. Me puse las manos sobre los ojos para transmitir que ten\u00e9is que olvidar los conceptos que teng\u00e1is en vuestra cabeza, que prob\u00e9is el vino sin ideas preconcebidas.<\/p>\n

\u00bfDe qui\u00e9n has aprendido m\u00e1s? <\/strong><\/p>\n

Llevo pr\u00e1cticamente 20 a\u00f1os trabajando con mi padre. Creo que es una de las personas de las que m\u00e1s he podido aprender sobre la elaboraci\u00f3n de vinos y ahora intentamos ir tomando nota de las cosas que nos gustan de diferentes zonas. Esto es como cualquier otra profesi\u00f3n, tienes que reciclarte, probar y conocer lo que funciona en otras zonas. Esto es algo que hacemos conjuntamente y nos encanta a los dos.<\/p>\n

\u00bfPorqu\u00e9 hab\u00e9is apostado por lo ecol\u00f3gico? <\/strong><\/p>\n

Creo que es una de las formulas m\u00e1s f\u00e1ciles y econ\u00f3micas de cultivar el vi\u00f1edo. Volvimos a la agricultura que se hac\u00eda antes, usamos como medidas protectoras el cobre y el azufre, elementos que de manera natural est\u00e1n en el suelo y obtenemos cosechas que pr\u00e1cticamente s\u00f3lo necesitan de luz , el agua que cae de arriba y poco m\u00e1s. Cuanto menos aditivos tenga un producto mejor te vas a encontrar.<\/p>\n

De todo lo que has aprendido con tu padre \u00bfQu\u00e9 destacar\u00edas? <\/strong><\/p>\n

La Tinta de Toro <\/a>no es una variedad f\u00e1cil a la hora de elaborar. Tiene m\u00e1s concentraci\u00f3n de taninos que otras Tempranillos de otras zonas. La raz\u00f3n es bastante clara, tenemos muy poca lluvia y tenemos unas temperaturas muy c\u00e1lidas en verano. La uva es m\u00e1s peque\u00f1a y el hollejo es m\u00e1s grueso, esos taninos hay que saber c\u00f3mo manejarlos, tanto en vinos para corto consumo como en vinos para la guarda. Esto es algo que he aprendido de mi padre.<\/p>\n

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