{"id":4855,"date":"2016-02-09T16:52:08","date_gmt":"2016-02-09T14:52:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=4855"},"modified":"2025-01-29T14:46:50","modified_gmt":"2025-01-29T12:46:50","slug":"pepe-perez-pousa-vigneron-en-ribeiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/pepe-perez-pousa-vigneron-en-ribeiro\/","title":{"rendered":"Pepe P\u00e9rez Pousa, vigneron en Ribeiro"},"content":{"rendered":"

\u201cNos hemos pasado cerca de 20 a\u00f1os uniendo peque\u00f1as fincas para recuperar las \u201ccastes\u201d originales que hicieron famoso a Ribeiro en los siglos XV y XVI\u201d<\/em><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo surge este proyecto? <\/strong><\/p>\n

Nac\u00ed en el Ribeiro y me march\u00e9 a estudiar a Santiago. Pero siempre tuve en mi recuerdo el paisaje de vi\u00f1as y cepas de mi ni\u00f1ez y esas ra\u00edces me arrastraban de manera irresistible. Cuando cumpl\u00ed 50 a\u00f1os decid\u00ed dejar de litigar como abogado y ponerme a recuperar los antiguos vinos del Ribeiro. A pesar de que fui un abogado de vocaci\u00f3n, ahora lo que predomina en mi vida es este amor\u00edo que me he buscado con las vi\u00f1as y con el vino.<\/p>\n

Dec\u00eds que vuestras vi\u00f1as est\u00e1n en una situaci\u00f3n privilegiada. \u00bfQu\u00e9 significa esto? <\/strong><\/p>\n

Tenemos parcelas en ambas orillas del R\u00edo Mi\u00f1o y contamos con una gran diversidad de suelos en un espacio bastante reducido. En el margen derecho contamos con suelos predominantemente arenosos, aunque tambi\u00e9n contamos con zonas con mucho canto rodado. Y en el margen izquierdo los suelos son m\u00e1s bien pizarrosos. Creemos que son los suelos perfectos para alumbrar grandes vinos.<\/p>\n

Alter tinto<\/a> est\u00e1 elaborado con dos uvas poco conocidas Bracellao y Sous\u00f3n. \u00bfA qu\u00e9 se debe? <\/strong><\/p>\n

Estas variedades estaban pr\u00e1cticamente perdidas en la zona, llevamos unos 15 a\u00f1os trabajando en su recuperaci\u00f3n. Tan minoritarias son, que, vinos elaborados \u00fanicamente con estas dos variedades casi no se conocen. Y es que en toda la denominaci\u00f3n existen tan solo unas 20 hect\u00e1reas plantadas con estas dos uvas. La Brancellao no aporta mucho color pero es muy arom\u00e1tica, especialmente en aromas de fruta roja y flores. La Sous\u00f3n por su parte aporta estructura y mucha persistencia en boca, por eso decidimos ensamblarlas en nuestro vino.<\/p>\n

Curiosamente, la crianza del vino no se hace en roble \u00bfNos lo pod\u00e9is explicar?<\/strong><\/p>\n

Hacemos una peque\u00f1a crianza en madera pero no en cualquier madera. Tratamos de recuperar una tradici\u00f3n que exist\u00eda en Ribeiro, criando los vinos en barricas de casta\u00f1o como se hac\u00eda antiguamente. Usamos barricas de 1000 litros y los vinos pasan poco tiempo en ellas, como mucho cuatro meses. A diferencia del roble, el casta\u00f1o tiene el poro un poco m\u00e1s abierto, por lo que respeta el perfil frutal de los vinos y mantiene el car\u00e1cter de nuestras variedades tintas. Creemos que la barrica no debe percibirse en nuestros vinos.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 hacer un tinto en Ribeiro cuando pr\u00e1cticamente todo el mundo hace blancos? <\/strong><\/p>\n

Soy un gran enamorado de la historia. La Brancellao y la Sous\u00f3n hicieron famoso al Ribeiro hasta que en el siglo XX desparecieron y fueron sustituidas por otras que, a mi juicio, han degradado la imagen de Ribeiro. Somos muy conscientes de que es un gran reto, pero nosotros queremos rellenar ese hueco volviendo a las castas que un d\u00eda lo hicieron famoso.<\/p>\n

Alter tinto 2014 es un vino que podr\u00e1s encontrar en la caja de febrero de nuestro Club Vignerons<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

\n\t<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201cNos hemos pasado cerca de 20 a\u00f1os uniendo peque\u00f1as fincas para recuperar las \u201ccastes\u201d originales que hicieron famoso a Ribeiro en los siglos XV y XVI\u201d \u00bfC\u00f3mo surge este proyecto? Nac\u00ed en el Ribeiro y me march\u00e9 a estudiar a Santiago. Pero siempre tuve en mi recuerdo el paisaje de vi\u00f1as y cepas de mi […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4860,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[494,495,69,121,493,279,281,68],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4855"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4855"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4855\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":55095,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4855\/revisions\/55095"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4860"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4855"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4855"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4855"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}