{"id":4776,"date":"2015-12-22T13:48:47","date_gmt":"2015-12-22T11:48:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=4776"},"modified":"2024-11-05T17:36:34","modified_gmt":"2024-11-05T15:36:34","slug":"la-mineralidad-en-los-vinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/la-mineralidad-en-los-vinos\/","title":{"rendered":"La mineralidad en los vinos"},"content":{"rendered":"<p>Andrew Jefford, en su libro <strong>Gustos y estilos del vino<\/strong> (Blume, 2002) apunta que \u201c<em>beber un vino es como degustar una copa de Geolog\u00eda<\/em>\u201d. En el <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/espana\/priorat\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Priorat<\/a>, esta afirmaci\u00f3n parece cumplirse en muchas ocasiones. Las notas de cata de los vinos prioratinos suelen coincidir en resaltar la mineralidad como una nota distintiva.<\/p>\n<p>Un reciente <a href=\"https:\/\/www.vinetur.com\/documentos\/article\/21184\/mineralidad_vinos.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">estudio<\/a>&nbsp;, sin embargo, ha rechazado que lo que identificamos como notas minerales en cata (pedernal, f\u00f3sforos,&#8230;) proceda directamente de los suelos en los que se asientan las vi\u00f1as, y apunta a que se deba m\u00e1s a las pr\u00e1cticas de viticultura y enolog\u00eda utilizadas para elaborarlos.<\/p>\n<p>Sea como fuere, el Priorat es uno de los polos de la llamada \u201cmineralidad en los vinos\u201d. Un t\u00e9rmino que al parecer comenz\u00f3 a usar el cr\u00edtico <strong>Robert Parker<\/strong> hace un par de d\u00e9cadas y que se predica tambi\u00e9n de&nbsp;los vinos del vecino Montsant y de otras zonas de Espa\u00f1a, como <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/espana\/ribeira-sacra\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ribeira Sacra<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/espana\/bierzo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bierzo.<\/a><\/p>\n<p>En el Priorat nos encontramos vi\u00f1as asentadas sobre suelos poco profundos, en los que la roca madre se halla a 15 cm aproximadamente. Sus tierras est\u00e1n compuestas por la disgregaci\u00f3n de pizarras, concretamente unas piedras laminares de color cobrizo llamadas <strong>licorellas<\/strong>. Hasta cuatro tipos pueden encontrarse en los suelos del Priorat, seg\u00fan nos describe el propio Consejo Regulador en su web: Pizarra b\u00e1sica, pizarra gresosa (o saul\u00f3), pizarra del devoniano y filita o \u201cpizarra moteada\u201d. (<a href=\"https:\/\/tomadamswc.com\/tramadol-for-sale\/\">https:\/\/tomadamswc.com<\/a>) <\/p>\n<p>Sobre la licorella, la misma fuente apunta \u201cque el origen de la palabra est\u00e1 vinculado a la expresi\u00f3n&nbsp;<em>ll\u00e8col<\/em>, que significaba humor, gusto y pastosidad sabrosa, y cuya etimolog\u00eda proviene del celta&nbsp;<em>likka<\/em>, que quiere decir piedra. <strong>Piedra, gusto, pizarra, licorella<\/strong>, todas estas palabras acaban convirti\u00e9ndose en sin\u00f3nimos en el Priorat.\u201d- concluyen.<\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-4776\" data-postid=\"4776\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-4776 themify_builder themify_builder_front\">\n\t<\/div>\n<p><!-- \/themify_builder_content --><\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-4776\" data-postid=\"4776\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-4776 themify_builder themify_builder_front\">\n\t<\/div>\n<!-- \/themify_builder_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Andrew Jefford, en su libro Gustos y estilos del vino (Blume, 2002) apunta que \u201cbeber un vino es como degustar una copa de Geolog\u00eda\u201d. 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