{"id":4756,"date":"2015-12-17T12:10:37","date_gmt":"2015-12-17T10:10:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=4756"},"modified":"2023-11-03T12:43:02","modified_gmt":"2023-11-03T10:43:02","slug":"conociendo-nuestra-uvas-la-tinta-de-toro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/conociendo-nuestra-uvas-la-tinta-de-toro\/","title":{"rendered":"Conociendo la Tinta de Toro"},"content":{"rendered":"<p>La uva m\u00e1s representativa de la regi\u00f3n vin\u00edcola de <strong><a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/vino\/espana\/toro\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Toro<\/a><\/strong> es la llamada <strong>Tinta de Toro<\/strong>, una variedad de la que no se conoce a ciencia cierta su origen, aunque se le atribuye a los romanos (sobre el 210 a.C) la verdadera promoci\u00f3n de la viticultura en la regi\u00f3n y, por lo tanto, de esta casta.<\/p>\n<p>Aunque pertenece a la familia de la <strong>Tempranillo<\/strong>, esta uva tiene caracter\u00edsticas y cualidades espec\u00edficas. Posee una <strong>piel gruesa<\/strong> y resisti\u00f3 como pocas a la plaga de la <strong>filoxera<\/strong> que asol\u00f3 los vi\u00f1edos europeos en torno a 1870, en parte gracias a los <strong>subsuelos arcillosos<\/strong> de la zona, la \u00fanica del mundo en la que nace esta variedad de uva.<\/p>\n<p>Sus granos, que son de peque\u00f1o tama\u00f1o, contienen <strong>abundante tanino<\/strong> y siempre que se recoge en su punto \u00f3ptimo de madurez suele aportar <strong>sabores afrutados excepcionalmente concentrados<\/strong>.<\/p>\n<p>Por otra parte, su <strong>maduraci\u00f3n<\/strong> es m\u00e1s bien tard\u00eda y los <strong>rendimientos<\/strong> (agravados por las peculiaridades de suelo y clima de la zona) suelen estar entre los 2.000 y los 3.000 kilogramos por hect\u00e1rea, es decir, entre los m\u00e1s bajos del mundo.<\/p>\n<p>Sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas m\u00e1s importantes son su capacidad para entregar <strong>vinos potentes, estructurados, de marcada personalidad e intensidad<\/strong>. A la generosa graduaci\u00f3n que suelen tener sus vinos se a\u00f1aden tintos con un gran cuerpo, color intenso y una importante presencia t\u00e1nica.<\/p>\n<p>Manuel Louzada, en\u00f3logo de <a href=\"https:\/\/www.bodeboca.com\/bodegas\/numanthia\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Numanthia<\/a>, destaca que la Tinta de Toro es lo que se conoce en enolog\u00eda como una <strong>\u201cvariedad completa\u201d,<\/strong> ya que trabajada con precisi\u00f3n es capaz de dar por una parte vinos elegantes y con una buena textura pero sin renunciar a entregarnos una extraordinaria profundidad.<\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-4756\" data-postid=\"4756\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-4756 themify_builder themify_builder_front\"><\/div>\n<p><!-- \/themify_builder_content --><\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-4756\" data-postid=\"4756\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-4756 themify_builder themify_builder_front\">\n\t<\/div>\n<!-- \/themify_builder_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La uva m\u00e1s representativa de la regi\u00f3n vin\u00edcola de Toro es la llamada Tinta de Toro, una variedad de la que no se conoce a ciencia cierta su origen, aunque se le atribuye a los romanos (sobre el 210 a.C) la verdadera promoci\u00f3n de la viticultura en la regi\u00f3n y, por lo tanto, de esta [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4757,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[167,1245],"tags":[159,244,60,142,141],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4756"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4756"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4756\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41327,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4756\/revisions\/41327"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4757"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4756"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4756"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4756"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}