{"id":4713,"date":"2015-11-30T17:55:01","date_gmt":"2015-11-30T15:55:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=4713"},"modified":"2025-01-30T12:10:42","modified_gmt":"2025-01-30T10:10:42","slug":"los-colores-del-iberico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/los-colores-del-iberico\/","title":{"rendered":"Los colores del Ib\u00e9rico"},"content":{"rendered":"<p>La normativa para la <strong>clasificaci\u00f3n de los productos ib\u00e9ricos<\/strong>\u00a0aprobada en enero de 2014 permite a los consumidores conocer la calidad de jamones, paletas y lomos ib\u00e9ricos gracias a una sencilla\u00a0codificaci\u00f3n por colores:<\/p>\n<p>Los productos con\u00a0<strong>etiqueta negra<\/strong>\u00a0proceden de cerdos de <strong>raza 100% ib\u00e9rica<\/strong> criados en libertad en las dehesas con una densidad m\u00ednima de 10.000 metros cuadrados por animal y alimentados con <strong>bellotas<\/strong>, hierbas y otros recursos naturales de la <strong>dehesa<\/strong>.<\/p>\n<p>Los productos con\u00a0<strong>etiqueta roja<\/strong>\u00a0proceden de cerdos de <strong>raza ib\u00e9rica 50%<\/strong> (hembras de raza 100% ib\u00e9rica cruzadas con machos de raza 100% Duroc ) y <strong>raza ib\u00e9rica 75%<\/strong> (hembras de raza 100% ib\u00e9rica cruzadas con machos procedentes del cruce de madre de raza 100% ib\u00e9rica y padre de raza 100% Duroc ) criados en las mismas condiciones que los de etiqueta negra.<\/p>\n<p>Los productos con\u00a0<strong>etiqueta verde<\/strong>\u00a0proceden de cerdos de <strong>raza ib\u00e9rica 50% y 75%<\/strong> como los de etiqueta roja, criados en extensivo (un animal por cada 100 metros cuadrados como m\u00ednimo) o en intensivo al aire libre, pudiendo tener una parte de la superficie cubierta. Sin embargo, a diferencia de los anteriores, han sido <strong>alimentados<\/strong> fundamentalmente con <strong>piensos<\/strong>, (cereales y leguminosas) aunque hayan aprovechado recursos de la dehesa.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo los productos con\u00a0<strong>etiqueta blanca<\/strong>\u00a0proceden de cerdos de raza ib\u00e9rica 50% y 75% Ib\u00e9rica pero son criados en <strong>intensivo<\/strong> (un animal por cada 2 metros cuadrados como m\u00ednimo) y se alimentan solo de <strong>pienso<\/strong>.<\/p>\n<p>No todos los productores est\u00e1n certificados por la nueva norma porque todav\u00eda no ha terminado el plazo. Sin embargo, productores como <strong>Jabugo Real<\/strong> cumplen rigurosamente con a norma de calidad aprobada el 10 de enero de 2014 para Jamones, Paletas y Lomos Ib\u00e9ricos.<\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-4713\" data-postid=\"4713\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-4713 themify_builder themify_builder_front\">\n\t<\/div>\n<!-- \/themify_builder_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La normativa para la clasificaci\u00f3n de los productos ib\u00e9ricos\u00a0aprobada en enero de 2014 permite a los consumidores conocer la calidad de jamones, paletas y lomos ib\u00e9ricos gracias a una sencilla\u00a0codificaci\u00f3n por colores: Los productos con\u00a0etiqueta negra\u00a0proceden de cerdos de raza 100% ib\u00e9rica criados en libertad en las dehesas con una densidad m\u00ednima de 10.000 metros [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4714,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[167,1245],"tags":[446,468,465,466,467,223,464],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4713"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4713"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4713\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":55149,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4713\/revisions\/55149"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4714"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4713"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4713"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4713"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}