{"id":46820,"date":"2024-04-17T09:17:17","date_gmt":"2024-04-17T07:17:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=46820"},"modified":"2024-11-04T12:00:47","modified_gmt":"2024-11-04T10:00:47","slug":"laphroaig-un-viaje-guiado-por-la-turba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/laphroaig-un-viaje-guiado-por-la-turba\/","title":{"rendered":"Laphroaig: un viaje guiado por la turba"},"content":{"rendered":"\n

Un para\u00edso agreste, como si alguien hubiera drenado el fondo marino y las algas se tornasen marrones y negras. La sal se pega en la piel, la humedad te cala los huesos y el humo de turba saliendo por las chimeneas de las destiler\u00edas lo impregna todo. As\u00ed es Islay,<\/strong> el enclave escoc\u00e9s en el que se encuentra Laphroaig<\/strong><\/a> y que hemos tenido la oportunidad de visitar de la mano de Beam Suntory.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para llegar hasta all\u00ed es necesario coger un vuelo interno desde Glasgow que incomodar\u00e1 a aquellos a quienes volar les resulte tedioso. Tuvimos suerte: la climatolog\u00eda acompa\u00f1\u00f3 y en apenas 25 minutos tocamos tierra sin sobresaltos. Un aeropuerto de juguete te recibe para darte la bienvenida a la que ser\u00e1 una de las experiencias m\u00e1s enriquecedoras que podr\u00e1s vivir en torno al universo del whisky.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Cristina Carpintero e Isabel Le\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Vista a\u00e9rea de Islay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Isabel Le\u00f3n a su llegada a Islay<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Islay es un lugar que, sin llegar a ser inh\u00f3spito, llama la atenci\u00f3n por el silencio imperante.<\/strong> Una carretera de doble sentido comunica Bowmore<\/a> y Port Ellen,<\/strong> las localidades que re\u00fanen un mayor n\u00famero de habitantes.<\/strong> Puede que pienses que una carretera no deber\u00eda tener protagonismo en un post como \u00e9ste, pero cr\u00e9eme si te digo que es de suma importancia. \u201c\u00bfHab\u00e9is sentido los baches?\u201d<\/strong> nos pregunt\u00f3 despu\u00e9s Alice, nuestra gu\u00eda en Laphroaig. \u201cEs la turba, que se expande y lo ocupa todo\u201d.<\/strong> Porque este es el combustible, en el sentido m\u00e1s literal de la palabra, que mueve la isla y todo lo que hay sobre ella.<\/p>\n\n\n\n

Bromeamos los asistentes con que el gobierno local te entrega de oficio una casa y una oveja si quieres mudarte y ser parte de los 3.500 habitantes<\/strong> que salpican la isla. Porque all\u00ed, a parte de \u00e9sto y mucha turba en el subsuelo, no hay mucho m\u00e1s. Sin grandes n\u00facleos de poblaci\u00f3n, la econom\u00eda de Islay est\u00e1 sostenida por los empleos directos e indirectos que genera el whisky<\/strong> en todas sus variantes: trabajadores de las destiler\u00edas, turismo en torno a los spirits<\/em>, profesionales que viajan para negociar. Preguntamos a los locales si no hay \u00abpique\u00bb entre casas y la respuesta es un\u00e1nime: \u00abno, porque hay matrimonios, familias enteras, amigos, que trabajan en diferentes proyectos. Es m\u00e1s motivo de uni\u00f3n que de pelea\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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Maridaje perfecto para paseo en barco<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Laphroaig frente a la costa de Islay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Entrada a la destiler\u00eda<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Tras una intensa jornada y una excursi\u00f3n en barco para ver la fauna aut\u00f3ctona y las destiler\u00edas desde el mar, comenzamos nuestro tour por Laphroaig<\/a><\/strong> visitando las salas de malteado. All\u00ed se germinan los granos durante, aproximadamente, seis d\u00edas.<\/strong> En este tiempo los trabajadores rastrillan la cebada para unificar el proceso<\/strong> y que todos los granos puedan germinar por igual. A una temperatura media de 18 \u00baC y con humedad constante, las condiciones son inmejorables para que el cereal eclosione, torn\u00e1ndose de su color pardo a otro m\u00e1s amarillo <\/strong>a medida que el proceso avanza. Y es aqu\u00ed cuando entra en acci\u00f3n la protagonista de esta historia: la turba.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Malta rastrillada<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Cebada en la fase inicial del malteado<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Cebada m\u00e1s evolucionada<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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El grano se lleva a una sala ubicada en la parte superior de la destiler\u00eda, mientras que la turba se quema muy lentamente en la parte baja de la misma.<\/strong> El humo se eleva mediante un sistema de chimeneas y abanicos<\/strong> hasta la planta superior, donde la cebada est\u00e1 esperando. Con ese humo fr\u00edo se corta el proceso de malteado y que impregna en sello de identidad de Laphroaig.<\/strong> Un proceso que es digno de ver y que te hace comprender por qu\u00e9 es tan especial.<\/p>\n\n\n\n

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Ahumado de la malta<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Horno de turba<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Ahumado<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Tras 12 horas<\/strong> y con la cebada llena de az\u00facares y matices ahumados, llega el momento de triturarla para conseguir un pur\u00e9 que se fermentar\u00e1 y se destilar\u00e1 en sus siete alambiques de cobre.<\/strong> Los tres m\u00e1s grandes est\u00e1n destinados a una primera destilaci\u00f3n, con la que se conseguir\u00e1 un primer l\u00edquido de 35 grados alcoh\u00f3licos. Los cuatro alambiques m\u00e1s peque\u00f1os se destinan a la segunda destilaci\u00f3n, de la que se desechan las cabezas y las colas para quedarnos solamente con la parte central del l\u00edquido, y conservar as\u00ed los matices m\u00e1s turbados y herb\u00e1ceos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Sala de barricas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Alambiques de cobre<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Barricas de roble<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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El whisky pasa entonces a descansar en su hist\u00f3rica sala de barricas.<\/strong> All\u00ed, en la parte del edificio m\u00e1s cercana al mar, cuentan con botas de roble expuestas a las corrientes de aire procedentes del oc\u00e9ano. <\/strong>\u00c9stas, de distintas procedencias y habiendo albergado toda una diversidad de l\u00edquidos con anterioridad, son el cobijo en el que descansan a merced del master distiller.<\/em> 10 a\u00f1os<\/a>, 25 a\u00f1os, PX Cask, Cairdeais\u2026 <\/strong>Aqu\u00ed es donde la magia termina de materializarse para dar paso a una cata deliciosa. Una oportunidad irrepetible de probar l\u00edquidos ic\u00f3nicos en su lugar de origen, a pocos metros del mar que los mece envueltos en el humo de la turba que todo lo impregna.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Joyas l\u00edquidas de Laphroaig<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Cata<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Los whiskies catados<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Y si hay algo que no podemos dejar atr\u00e1s es el cap\u00edtulo gastron\u00f3mico. Una cena maridada con distintos <\/strong>Laphroaig<\/strong><\/a> en el que el toque ahumado no s\u00f3lo estuvo presente en las copas, sino tambi\u00e9n en los platos. La parrilla de turba<\/strong> fue la protagonista, una vez m\u00e1s, y le dio el toque distintivo a una langosta y un entrecote<\/em> que nos hicieron disfrutar de lo lindo. <\/p>\n\n\n\n

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Cena maridada por Laphroaig<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Un c\u00f3ctel perfecto para abrir el apetito<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Mar y monta\u00f1a aut\u00f3ctono<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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M\u00e1s que un lugar al que viajar, Islay es un lugar de peregrinaci\u00f3n; <\/strong>un recoveco al que s\u00f3lo llegan quienes de verdad sienten pasi\u00f3n por el l\u00edquido dorado que emana de sus cuellos de cisne. Nuestra recomendaci\u00f3n: reservad una chincheta de vuestro mapa<\/strong> para visitarlo, dedicando especial atenci\u00f3n a sus destiler\u00edas y m\u00e1s concretamente a Laphroaig<\/strong>. Merecer\u00e1 la pena con creces. Sl\u00e1inte!<\/em><\/strong><\/p>\n

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Viajamos a Islay de la mano de Laphroaig para conocer uno de los enclaves m\u00e1s especiales de Escocia.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":47408,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4694,1749],"tags":[33,1765,7562,3132,7565,47,4126,1751],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46820"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46820"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46820\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47414,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46820\/revisions\/47414"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/47408"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46820"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46820"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46820"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}