{"id":45893,"date":"2024-03-14T09:15:00","date_gmt":"2024-03-14T07:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=45893"},"modified":"2024-04-19T14:24:17","modified_gmt":"2024-04-19T12:24:17","slug":"asador-indusi-pleno-disfrute-al-calor-del-hogar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/asador-indusi-pleno-disfrute-al-calor-del-hogar\/","title":{"rendered":"Asador Indusi, pleno disfrute al calor del hogar"},"content":{"rendered":"\n

Como ya sabr\u00e1 el lector m\u00e1s fiel, hace un par de meses estuve pasando unos d\u00edas de vacaciones por el norte, y en esas dos semanas hice parada y fonda durante cinco d\u00edas en Bilbao.<\/strong> Ten\u00eda ganas de reencontrarme con la capital vizca\u00edna tras tantos a\u00f1os de ausencia. Puede que junto con M\u00e1laga sean las dos urbes que m\u00e1s han evolucionado en la \u00faltima d\u00e9cada y media en nuestro pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n

Ya me hab\u00edan llegado muy buenas referencias de un asador t\u00edpico del ensanche bilba\u00edno, fuera de las siete calles que se consideran como el \u201ccentro-centro\u201d de la villa, y la definitiva fue la de un compa\u00f1ero de trabajo que termin\u00f3 por ponerme en el rumbo del Asador Indusi<\/strong>. El apartamento que alquil\u00e9 no estaba muy lejos del restaurante, aunque no me hubiera importado que hubiera estado a m\u00e1s distancia, porque el disfrute fue m\u00e1ximo y una buena caminata posterior a la comida no me hubiera venido nada mal. <\/p>\n\n\n\n

Al llegar al Indusi te encuentras el t\u00edpico letrero al estilo vasco <\/strong>y una buena puerta de madera que al ser traspasada nos introduce en un espacio de bar de pintxos con su barra a la izquierda y un fondo abovedado que da paso a un peque\u00f1o sal\u00f3n di\u00e1fano que seg\u00fan me dijeron hab\u00eda crecido en cuanto a mesas tras una reforma reciente. La atm\u00f3sfera, sin pretensiones, que aqu\u00ed se viene a comer y a pasar un buen rato<\/strong>, no a ver decoraciones o \u201cpitimin\u00eds\u201d. <\/p>\n\n\n\n

El local, regentado por los Petralanda desde hace d\u00e9cadas<\/strong>, el padre Bene ya jubilado y ahora, Aritz Eder y Gorka<\/strong>, uno manejando las reservas y el otro en la plancha, han convertido a este asador en una referencia bilba\u00edna visitada por numerosos miembros del sector de la hosteler\u00eda y las bodegas<\/strong>, as\u00ed como por las fuerzas vivas de la ciudad. Durante el tiempo que estuve all\u00ed vi a alg\u00fan pol\u00edtico y a exfutbolistas del Athletic<\/strong>, s\u00f3lo faltaba el obispo. <\/p>\n\n\n\n

Al l\u00edo, que se enfr\u00edan las viandas. Si te haces con un sitio en lugar tan solicitado, yo tuve suerte, tienes que apostar fuerte e ir con hambre, que no hay que perderse nada. Esta ocasi\u00f3n no era para comer pintxos, era para degustar lo m\u00e1s destacado del sitio. Ten\u00eda claro que hab\u00eda que acabar con un buen chulet\u00f3n<\/strong> pero me dej\u00e9 llevar por mi instinto para los primeros, y no fall\u00e9: morcilla de cebolla y puerro de Bermeo<\/strong>, txangurro gratinado al horno<\/strong> y unas buenas croquetas<\/strong>, con remate final con el ansiado y espectacular chulet\u00f3n, con su buena costra exterior y su poca hechura interior que hac\u00edan que se deshiciera en la boca y que la buena grasa explotara en las papilas gustativas haciendo que la emoci\u00f3n ante la vida plena me atrapara. Todo regado con un fresco txakoli<\/a> al principio y con un buen tinto<\/a> de corte cl\u00e1sico al final, qued\u00e9 ah\u00edto. El postre fue gula, no hab\u00eda necesidad, pero nadie en su sano juicio se puede resistir a una seductora torrija jugosa. <\/p>\n\n\n\n

No te pierdas\u2026<\/strong><\/h2>\n\n\n\n