{"id":45629,"date":"2024-03-06T08:00:00","date_gmt":"2024-03-06T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=45629"},"modified":"2025-12-19T14:03:36","modified_gmt":"2025-12-19T12:03:36","slug":"el-arte-de-la-cocina-francesa-o-todo-lo-que-hay-que-saber-para-bailar-entre-fogones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/el-arte-de-la-cocina-francesa-o-todo-lo-que-hay-que-saber-para-bailar-entre-fogones\/","title":{"rendered":"\u00abEl arte de la cocina francesa\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

Julia Child y el legado de \u00abEl arte de la cocina francesa\u00bb<\/h2>\n\n\n\n

El c\u00f3mo van a llegar las personas a nuestras vidas es un misterio indescifrable. Julia Child<\/strong> y su aura llegaron a la m\u00eda un s\u00e1bado tonto de sof\u00e1, mantita, vino<\/a> y Netflix,<\/strong> y lo hicieron a trav\u00e9s de la pel\u00edcula \u00abJulie and Julia\u00bb.<\/strong> En ella Meryl Streep y Amy Adams<\/strong> nos narran c\u00f3mo se fragu\u00f3 \u00abEl arte de la cocina francesa\u00bb<\/strong>, \u00f3pera prima de la cocinera americana.<\/p>\n\n\n\n

\u00abOjal\u00e1 tener el tiempo de Julie para reproducir todas y cada una de las recetas de Julia\u00bb, pens\u00e9. \u00abY ojal\u00e1 tener el arrojo de Julia para tirar abajo estereotipos\u00bb.<\/strong> As\u00ed, absolutamente fascinada<\/strong> por esta historia, escrib\u00ed la carta a los reyes magos y ped\u00ed el libro sobre el que gira el que hoy sigue siendo, sin lugar a dudas, uno de mis metrajes favoritos.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 aprender\u00e1s con este manual de cocina cl\u00e1sica?<\/h2>\n\n\n\n

Llegado el 6 de enero, y sabiendo que sus majestades habr\u00edan acertado, me dispuse a abrir mi regalo. Y all\u00ed estaba mi nuevo recetario, escrito en 1961,<\/strong> dispuesto a seguir haci\u00e9ndome feliz entre fogones, varillas y puntos de cocci\u00f3n. M\u00e1s de 500 recetas, <\/strong>recomendaciones sobre herramientas y menaje, sobre c\u00f3mo reconocer buenas materias primas y un sinf\u00edn de trucos de cocina para llevar nuestra maestr\u00eda al siguiente nivel. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Eso s\u00ed, mi recomendaci\u00f3n <\/strong>es que antes de bucear entre sus p\u00e1ginas abramos la mente. <\/strong>Es un libro de cocina francesa, y aunque la traducci\u00f3n al castellano es exquisita est\u00e1 escrito con dejes de hace m\u00e1s de medio siglo. Que nuestro alma mediterr\u00e1nea no nos ciegue; aqu\u00ed hay mantequilla,<\/strong> y mucha adem\u00e1s, y mientras para nosotros el aceite de oliva es imprescindible, en este libro la beurre <\/em>corre como la p\u00f3lvora. Si os entreg\u00e1is al lujo que nos regala una vez se derrite, se tuesta y baila en la sart\u00e9n con todos los ingredientes propuestos por la gran Julia Child (en el sentido metaf\u00f3rico y literal de la palabra) no os arrepentir\u00e9is de haberos metido en harina.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 este libro es un imprescindible?<\/h2>\n\n\n\n

Mis tortillas francesas ahora son otras.<\/strong> Mis guisos, tambi\u00e9n. La inmensa mayor\u00eda de propuestas de este compendio est\u00e1n pendientes de testar por mi parte, pero si se siguen los consejos al pie de la letra el viaje en el tiempo a un hogar franc\u00e9s del siglo pasado est\u00e1 asegurado. Ahora s\u00f3lo queda poner algo de jazz<\/strong> en el reproductor de m\u00fasica, atarnos ese mandil con el que nos sentimos reinas y reyes entre cazuelas<\/strong> y brindar por Julia, que nos regal\u00f3 este legado gastron\u00f3mico incalculable, y por Julie, que se atrevi\u00f3 a reproducirlo en un blog cuando internet era cosa de unos pocos. Porque, como bien dice el libro, \u00abtodo el mundo puede cocinar al estilo franc\u00e9s en cualquier parte del mundo y con las instrucciones adecuadas\u00bb. Bon app\u00e9tit!<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

El arte de la cocina francesa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Julia Child, en colaboraci\u00f3n con Simone Beck y Louisette Bertholle.<\/p>\n\n\n\n

Editorial Debate (edici\u00f3n 2013).<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00f3logo escrito por Mart\u00edn Berasategi y David de Jorge ‘Robin Food’.<\/p>\n\n\n\n

ISBN: 9788499922973<\/p>\n

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Julia Child es la autora de \u00abEl arte de la cocina francesa\u00bb, un compendio de m\u00e1s de 500 recetas en las que la cocina gala queda despojada de secretos.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":45683,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1951,1749],"tags":[1117,7358,1109,4553,1829,6110,6107,7355],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45629"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45629"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45629\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":60341,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45629\/revisions\/60341"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45683"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45629"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45629"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45629"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}