{"id":44720,"date":"2024-02-13T10:55:00","date_gmt":"2024-02-13T08:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=44720"},"modified":"2024-02-16T11:33:28","modified_gmt":"2024-02-16T09:33:28","slug":"monastrell-alma-mediterranea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/monastrell-alma-mediterranea\/","title":{"rendered":"Monastrell: Alma mediterr\u00e1nea"},"content":{"rendered":"\n

Potente, c\u00e1lida y fascinante. As\u00ed es la Monastrell<\/a><\/strong>, la uva tinta m\u00e1s cotizada del Mediterr\u00e1neo<\/strong> que se caracteriza por sus racimos compactos, granos peque\u00f1os y un hollejo grueso. Nos regala vinos muy expresivos<\/strong>, de <\/strong>color oscuro <\/strong>y con altos niveles de alcohol. <\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n llamada Matar\u00f3<\/strong> y Mourv\u00e8dre<\/a><\/strong>, esta variedad crece en distintas zonas del Viejo y Nuevo Mundo<\/strong>, entre las que se encuentran las denominaciones espa\u00f1olas de Alicante<\/a>, Yecla<\/a>, Alella<\/a>, Jumilla<\/a>, Bullas<\/a> y la I.G.P. Islas Baleares<\/a><\/a><\/strong>. En las regiones francesas del R\u00f3dano y la Provenza<\/strong> tambi\u00e9n ha encontrado rincones donde poder exhibir todos sus encantos. Pero la valiente Monastrell<\/a><\/strong>\u00a0no solo se conforma con Europa, cruza el charco hacia California<\/a> <\/strong>y Washington<\/a><\/strong>, y da la vuelta hasta llegar a la Australia meridional<\/a> <\/strong>y Nueva Gales del Sur<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Aunque su origen sea algo incierto, gran parte de los historiadores del vino coinciden en que nace en territorio espa\u00f1ol<\/strong>. Se especula que los fenicios<\/strong> la introdujeron en sus copas en Sagunto <\/strong>(Valencia) en torno al 500 a. C. y, desde comienzos del siglo XXI, ha sido la cuarta variedad tinta m\u00e1s plantada<\/strong> de nuestro pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n

Presenta un arraigo especial en las regiones de Alicante y Murcia<\/strong>, donde se usa como monovarietal o en coupages<\/em> de Syrah, Cabernet sauvignon y Merlot. La bodega alicantina Enrique Mendoza<\/a><\/strong> elabora vinos monovarietales de Monastrell con uvas procedentes de sus vi\u00f1as situadas a 600 metros con suelos areno-limosos en la Finca Chaconero de Villena. En sus inicios Mendoza se decant\u00f3 por variedades extranjeras, pero su hijo, Pepe Mendoza, ha seguido trabajando e investigando la aut\u00f3ctona Monastrell<\/strong> y es que est\u00e1 convencido de que su Monastrell <\/strong>\u00abrefleja perfectamente la luz que tenemos en el Mediterr\u00e1neo<\/strong>\u201d. Para muestra Las Quebradas 2011<\/a><\/strong>, un vino que rinde homenaje a la provincia de Alicante<\/strong>; a su tierra, su sol y sus gentes. <\/p>\n\n\n\n

Si hablamos de Alicante tenemos que hablar de vino dulce s\u00ed o s\u00ed, ya que la Monastrell es la uva elegida para la elaboraci\u00f3n del fondill\u00f3n<\/a><\/strong>, una joya enol\u00f3gica que se caracteriza por su gran intensidad arom\u00e1tica adem\u00e1s de haber sido el vino favorito de Luis XIV.<\/p>\n\n\n\n

Cabe destacar que la bodega Casa Castillo<\/a>, liderada por Jos\u00e9 Mar\u00eda Vicente<\/strong>, ha elaborado el primer vino de la historia de Jumilla<\/strong> en conseguir los preciados 100 puntos Parker<\/strong>. Y, adivinas con qu\u00e9 variedad se elabora, \u00bfverdad? Touch\u00e9<\/em>, nuestra querida Monastrell. Casa Castillo Pie Franco 2020<\/a> es un tinto mediterr\u00e1neo, complejo y con una potencia muy controlada que no puedes perderte.<\/p>\n\n\n\n

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Finca El Chaconero: Bodega Enrique Mendoza<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En Francia<\/strong>, las plantaciones de Mourv\u00e8dre<\/strong> han ido aumentando a lo largo de los a\u00f1os. En el siglo XVI lleg\u00f3 al Rosell\u00f3n<\/strong>, con el tiempo se difundi\u00f3 a la Provenza<\/strong>, principal regi\u00f3n de producci\u00f3n gracias a su c\u00e1lida temperatura, y finalmente al r\u00edo R\u00f3dano. Domaine Raymond Usseglio & Fils<\/a><\/strong> o Calmel & Joseph<\/a><\/strong> son algunas de las bodegas francesas que buscan que la variedad exprese sus mejores cualidades en cada uno de sus coupage<\/em>s. El reconocido GSM<\/strong> (Garnacha, Syrah y Mourv\u00e8dre) es, sin duda, el ensamblaje<\/strong> cl\u00e1sico del R\u00f3dano<\/strong> que muchos otros pa\u00edses quieren imitar.<\/p>\n\n\n\n

A finales de la d\u00e9cada de 1860 se estableci\u00f3 en California<\/strong> bajo el nombre de Matar\u00f3<\/strong>. \u200bEn un principio fue usada para el vino de garrafa, pero los Rhone Rangers<\/strong> (un grupo de en\u00f3logos estadounidenses que promueven el uso de variedades del R\u00f3dano) mostraron especial inter\u00e9s en ella, vi\u00e9ndola como una uva \u2018premium\u2019<\/strong>, y se pusieron manos a la obra a buscar antiguas plantaciones de esta vid en los vi\u00f1edos del condado de Contra Costa. Las cr\u00edticas favorables a determinados vinos que rend\u00edan homenaje a los Ch\u00e2teauneuf-du-Pape y al saber hacer franc\u00e9s del vi\u00f1edo de Bonny Doon<\/strong> y de la bodega Cline<\/strong> fomentaron la demanda de la cepa. A mediados de los a\u00f1os 2000 las plantaciones de Monastrell en California aumentaron considerablemente.<\/p>\n\n\n\n

Pero esto no es todo, esta hist\u00f3rica uva<\/strong> cuenta adem\u00e1s con plantaciones australianas <\/strong>que datan de mediados del siglo XIX. Aunque durante mucho tiempo haya sido usada como una casta an\u00f3nima para su mezcla con otras en vinos fortificados, la Matar\u00f3<\/strong> despert\u00f3 pasiones en la d\u00e9cada de 1990 con la famosa mezcla<\/strong> GSM<\/a><\/strong> (Garnacha, Syrah y Mourv\u00e8dre), en la cual provee de color y estructura t\u00e1nica al vino, complementando el marcado car\u00e1cter frutal de la Garnacha y la elegancia de la Syrah.<\/p>\n\n\n

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Racimo de Monastrell<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Puede resultar dif\u00edcil de cultivar porque para que pueda brillar, la Monastrell tiene que contar con una exposici\u00f3n prolongada a la luz<\/strong>, ya que necesita un tiempo muy c\u00e1lido <\/strong>adem\u00e1s de la atenci\u00f3n constante y el mimo extremo en la vi\u00f1a y en la bodega. <\/p>\n\n\n\n

Aunque en Bandol<\/a><\/strong> (Appellation d’Origine Contr\u00f4l\u00e9e del sur de Francia) es fermentada entera con los tallos del racimo, en el Nuevo Mundo suele pasar por una despalilladora<\/strong> debido a que los tallos de esas regiones son m\u00e1s verdes y tienen m\u00e1s taninos. Seguidamente el vino reposa en roble neutro, ya que no absorbe los sabores de las barricas de roble como otras variedades (Merlot o Cabernet sauvignon).<\/p>\n\n\n\n

La complejidad<\/strong> y la elegancia<\/strong> de los vinos elaborados con esta uva los ha convertido en los n\u00famero uno de los amantes de las grandes etiquetas. Presenta infinidad de posibilidades, desde tintos m\u00e1s t\u00e1nicos y estructurados<\/strong>, \u2018coupages\u2019 hechizantes<\/strong> (Garnacha, Syrah y Mourv\u00e8dre) hasta rosados<\/a> y vinos fortificados<\/strong> al puro estilo de los que se elaboran en Oporto. <\/p>\n\n\n\n

Independientemente de su lugar de procedencia, todos los vinos elaborados con Monastrell ofrecen aromas de frutos rojos, regaliz y pimienta<\/strong>. Adem\u00e1s de conquistar por su incre\u00edble perfil arom\u00e1tico, es la aliada perfecta para acompa\u00f1ar sabrosas carnes estofadas, quesos y platos especiados por sus taninos firmes<\/strong>. Cada vez son m\u00e1s los adoradores de esta variedad. Y lo avisamos, una vez que accedes a este cosmos de placer y elegancia no hay vuelta atr\u00e1s.<\/p>\n

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La variedad mediterr\u00e1nea por excelencia. La\u00a0Monastrell\u00a0brilla con fuerza en vi\u00f1edos con clima c\u00e1lido como las zonas meridionales francesas, el levante espa\u00f1ol, Australia y California.<\/p>\n","protected":false},"author":52,"featured_media":44726,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[167,1245],"tags":[476,335,2509,2325,276,636,4340,275,383,337,4066,160,141,1051,277],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44720"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/52"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44720"}],"version-history":[{"count":55,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44720\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44954,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44720\/revisions\/44954"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44726"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44720"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44720"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44720"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}