{"id":43886,"date":"2024-01-25T11:08:08","date_gmt":"2024-01-25T09:08:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/?p=43886"},"modified":"2024-01-30T14:38:32","modified_gmt":"2024-01-30T12:38:32","slug":"hermanos-alba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/hermanos-alba\/","title":{"rendered":"Hermanos Alba: alta gastronom\u00eda de barrio"},"content":{"rendered":"\n<p>S\u00ed, los barrios populares son tambi\u00e9n zonas generadoras de epicentros del placer. Reivindican que hay vida gastron\u00f3mica de nivel m\u00e1s all\u00e1 de los centros neur\u00e1lgicos de las ciudades y de los n\u00facleos de gran poder adquisitivo. Hermanos Alba, desde la barriada malague\u00f1a de El Palo, da buena muestra de ello.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Antes de nada debes saber que escribo esta rese\u00f1a desde el coraz\u00f3n y desde la piel, ya que me he criado a un pu\u00f1ado de metros del lugar donde se ubica este restaurante. Es por tanto una raz\u00f3n de orgullo poder hablar de lo que he experimentado all\u00ed en los \u00faltimos meses.<\/p>\n\n\n\n<p>Soy un enamorado del mar y de los productos que este ofrece, por eso siempre busco lugares que sean catedral de su pureza. De norte a sur de Espa\u00f1a he tenido la ocasi\u00f3n y la suerte de parar en sitios de culto, por lo que estoy en disposici\u00f3n de colocar a este establecimiento en la altura de los grandes templos del pescado y el marisco.<\/p>\n\n\n\n<p>Conforme entras por la puerta, podr\u00e1s ver dos elementos que hacen que la visita comience con buen pie. A izquierda, un expositor con la captura del d\u00eda: quisquillas, carabineros, meros, salmonetes, cigalas\u2026 \u00a1Joyer\u00eda fina, oiga! Surtidos en gran parte por la lonja de la Caleta de V\u00e9lez.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Lo que encontramos a la derecha pone los dientes largos. Una cava climatizada con vinos de culto mundial, desde <em>champagnes <\/em>como Sal\u00f3n hasta blancos de Puligny-Montrachet. Por supuesto, cuidan la cristaler\u00eda para que el lustre de cada botella brille con la luz que se merece.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Desde aqu\u00ed es la imaginaci\u00f3n de cada uno la que puede conformar un men\u00fa de campeonato. Unos boquerones victorianos fritos perfectos con un chardonnay de Estados Unidos, una urta a la espalda con una Trousseau del Jura\u2026 \u00bfQui\u00e9n pone los l\u00edmites?<\/p>\n\n\n\n<p>La apuesta de Juanma Alba y su equipo es un \u00e9xito imparable, reconocido ya tanto por la cr\u00edtica como por el p\u00fablico. Domina la sala con soltura y est\u00e1 a la entera disposici\u00f3n del comensal, algo obvio a <em>priori<\/em> pero que es dif\u00edcil de encontrar. Si solo quieres una gamba a la plancha, otra cocida y una quisquilla lo tienes, sin dejarse llevar por la dictadura de las raciones. Lo que pidas, har\u00e1n lo imposible por conseguirlo.<\/p>\n\n\n\n<p>En fin, si est\u00e1s por la Costa del Sol y quieres disfrutar a lo grande del pescado y del marisco tienes que visitar este monumento.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>No te pierdas\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Sus ortiguillas con jam\u00f3n, croquetas de gambas, quisquillas cocidas y su sopa Vi\u00f1a AB.<\/li>\n\n\n\n<li>Si quieres darte un capricho, prueba los carabineros con patatas fritas y huevos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Nos gusta por\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Su completa carta de vinos.<\/li>\n\n\n\n<li>La flexibilidad para ofrecer todo lo que busca el comensal.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Direcci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Avenida Salvador Allende, 15. 29017 M\u00e1laga<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tel\u00e9fono<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>951 331 803<\/p>\n<div id=\"themify_builder_content-43886\" data-postid=\"43886\" class=\"themify_builder_content themify_builder_content-43886 themify_builder themify_builder_front\">\n\t<\/div>\n<!-- \/themify_builder_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nos encontramos ante un lugar de culto para los amantes del pescado y el marisco. Ubicado en el malague\u00f1o barrio de El Palo, se ha hecho un hueco entre los restaurantes especializados del panorama nacional.<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":44165,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1959,1749],"tags":[6158,7184,153,647,879,878,47,1807,1747],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43886"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43886"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43886\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44369,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43886\/revisions\/44369"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44165"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43886"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bodeboca.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}